viernes, 31 de diciembre de 2010

Balance

...y si, es inevitable no hacer un balance aunque sea pequeño.
Y así rememorando todo el año, las cosas que pasaron, las que no, las que pasaron y no esperábamos, lo bueno, lo malo, lo divertido, lo aburrido, las obligaciones, las pequeñas cosas, las sorpresas, las frustraciones, los golpes bajos, las alegrías, las tristezas, los logros compartidos,la familia, el amor, los ojitos más bonitos de mi pequeña, mis sobrinos bellos, mis amigas hermanas de la vida, los amigos, los que están hace mucho, los que volvieron, los que se sumaron, los/las colegas celiacos/as, los deseos, los kilos no bajados (jaaa!!), las esperanzas, la vida misma resumida en palabras, gracias a todos los que caminan a mi lado y a los que me dejan que yo camine con ellos, gracias a los que me ayudan, a los que me escuchan, a los que se sienten celíacos sin serlo (jaaa las personas que me quieren están loquitas como yo!).
Espero que el año que ya está llegando venga lleno de amor, salud, esperanza, paz, unión, trabajo y que todos los deseos se cumplan, y por mi parte espero con ansías que se reglamente nuestra ley y todas las leyes que nos merecemos.

Gracias por estar, gracias por hacer que mi humilde labor valga la pena, de corazón me hace muy feliz saber que un granito de arena es aportado por mi, y mi maldito gluten.
Besos
Felicidades!!

Lety.

miércoles, 29 de diciembre de 2010

Obligan a vender productos libres de gluten

Neuquén > El municipio de la ciudad ya puso en vigencia la ordenanza que obliga a todos los comercios que se dediquen a la venta de productos alimenticios a que ponga a la venta alimentos libres de gluten o sin TACC (sin trigo, avena, cebada, centeno). Además, se exige que cada comercio dedique un espacio específico, debe ser bien visible para los que estén buscando alimentos de estas características, y no podrán ser puestos en góndolas junto a alimentos no aptos para celíacos. También deberán contar con el símbolo o rótulo que los identifique como tales. "Todo ello con el fin de evitar la demora en su localización y posible confusión, facilitar la identificación del producto, e impedir la contaminación entre productos aptos y no aptos para celíacos", se explica en la norma.
La norma, que fue impulsada por la concejal del MPN Maricha Carnaghi, se aprobó en septiembre de este año y va acorde a Ley Nacional 26.588 que establece que los productos que se comercialicen en el país deben llevar impresos en sus envases o envoltorios, de modo claramente visible, la leyenda "libre de gluten" y el símbolo establecido por el Ministerio de Salud de la Nación que lo identifique.
Se exigirá de esta manera que los comercios cuenten con góndolas o espacios destinados exclusivamente a la exhibición de estos productos. "Es importante ubicar los productos libres de gluten o sin TACC en un único espacio o góndolas de supermercados e hipermercados a efectos de evitar la demora en su localización y posible confusión, debiendo estar claramente señalizados", detalla la norma puesta en vigencia.

Multas
El no cumplimiento de esta ordenanza también prevé multas para los comerciantes. "El titular o responsable de comercios o establecimientos que se dediquen a la venta de productos alimenticios y no exhiban en un espacio de fácil acceso y claramente señalizado la totalidad de los productos con la leyenda ´alimento libre de gluten` o ´sin TACC` o no dispusieren lugares claramente señalizados para su exhibición, serán sancionados con multa de 50 a 200 módulos", menciona el articulado de la norma, lo que implica que el comerciante infractor deberá pagar una multa que va de los 350 pesos a los 1.400.

Fuente: www.lmneuquen.com.ar/noticias/2010/12/28/93890.php

jueves, 23 de diciembre de 2010

Pedido a Papá Noel



Papá Noel: todavía tengo tiempo de pedirte algo?? bueno intentemos te pido que para el 2011 la gente tenga un poco más de sentido común, también te pido que se dignen a reglamentar la ley celíaca, que desaparezca mi panza, o que la gente deje de preguntarme si estoy embarazada, tambien te pido que ningún chico sufra nunca más desnutrición, que no exista la pobreza, que todos tengan trabajo y que el año que viene sea el mejor para todos, puede ser?

Salud, dinero y amor para todos!!! los que me leen, los que me quieren, los que no (que deben ser pocos!! jaaa)
Un mensaje de Felices Fiestas con un poco de humor al mejor estilo Maldito Gluten.
De corazón les agradezco a todos por hacerme sentir un poco más útil en este mundo!!
Les deseo lo mejor! y brinden que el champagne y la sidra son aptossss!!!!

martes, 14 de diciembre de 2010

Aerolineas Argentinas ofrecerá catering apto celiacos.

A partir del 15 de diciembre de 2010 y en forma gradual, Aerolineas Argentinas brindará servicio de catering libre de gluten para los pasajeros celíacos de clase turista de viajes de rutas de cabotaje y regionales.

Comenzará por los vuelos a Bariloche, calafate, Trelew, Río Gallegos, Córdoba, Iguazú y todas las rutas regionales.

Así se amplia el servicio que hasta el momento estaba reservado a clase Club Cóndor y en clase turista de vuelos internacionales.

El servicio deberá ser solicitado con 24 horas de anticipación y no tendrá costo extra.





Pueden leer el comunicado de prensa completo en: http://www.aerolineas.com.ar/arg/main.asp?idSitio=AR&idPagina=68&idIdioma=es&cmbPrensa=800


Fuente:el almacén sin tacc
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sábado, 11 de diciembre de 2010

Hoy es el día del tango

Este es mi homenaje, a un ser muy importante en mi vida, que hoy no está presente en cuerpo, pero está en mi mente y en mi corazón: ¨Daguito¨, conocido como Rolando Chaves.
Su voz fue un regalo para el tango. Le decían "dulce de leche", porque con ella endulzaba a las mujeres de una forma incomparable.
Sus inicios fueron en Radio La Voz del Aire, en 1937. Pero gracias a la pantalla grande, con los años su imagen se hizo mucho más conocida que su voz. Al punto que, en 1950, fue convocado para encarnar a Carlos Gardel en "El morocho del Abasto", comedia costumbrista escrita y dirigida por Julio Rossi basada en el radioteatro de Roberto Valenti y Nicolás Olivari.
En aquel film, sorprendió a los espectadores con su voz y su impecable interpretación. Tan similar fue el tono que consiguió, que la gente juraba que quien cantaba era Gardel. "Cuando se estrenó, el público pensaba que estaba haciendo play back y al finalizar, se dieron cuenta que era realmente su voz y lo llevaron en andas hasta el Obelisco". La película estuvo seis meses en cartel, nada habitual para la época.
Trabajó en una docena de películas (entre ellas "La morocha", "Vida nocturna" y "Sangre y acero"), pero éste fue el gran papel de su vida.




Este es un fragmento de la película ¨El morocho del abasto¨, cantando el tango, ¨mano a mano¨

video

jueves, 2 de diciembre de 2010

100% celíaca

No soy tan mala
Nunca fui tan buena

No soy tan fuerte
Nunca fui tan sensible

No soy tan gorda
Nunca fui tan flaca

No soy tan mentirosa
Nunca fui tan sincera

No soy la peor
Nunca fui la mejor

No soy tan llorona
Nunca fui tan alegre

No soy la primera
Soy la segunda

No soy tan creativa
Nunca fui tan operativa

No soy tan pesimista
Nunca fui tan optimista

No soy tan mala madre
No soy tan buena madre



Y asi podria seguir una lista largaa....

Si hay algo que soy completamente: 100% celíaca

lunes, 29 de noviembre de 2010

¿Porqué es importante que se adopte este logo?



El Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires promueve este logo para la rotulación de alimentos

Los productos rotulados con este símbolo son los más seguros, confiables y accesibles del mundo, requeridos por el mercado internacional.

Identifica a los productos que cumplen con la legislación actual

Es el primer y único LOGO ARGENTINO posicionado hace más de 32 años en la comunidad celíaca Argentina y países del Mercosur

Es el segundo logo patentado y registrado del mundo

Existen mas de 1.500 productos en el mercado rotulados con este símbolo

Actualmente hay más de 100 empresas de la industria alimenticia, farmacéutica y gastronómica que rotulen con el LOGO ARGENTINO

No posee restricciones legales ni impedimento alguno para ser adoptado en la legislación vigente



Estimados amigos,

Continuamos trabajando en lo que respecta a la reglamentación de la Ley Nacional. El 10 de diciembre se tratarán las cuestiones referidas al logo identificatorio para los alimentos aptos.

Actualmente existen dos símbolos utilizados para la rotulación de productos libres de gluten en Argentina: uno de ellos, el perteneciente a la Sociedad Celíaca del Reino Unido, se ha desestimado por cuestiones legales y ante esto el Ministerio de Salud de la Nación ha propuesto la creación de un nuevo logo.

Consideramos que esto generaría cierta confusión en la comunidad celíaca, por lo que el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires y la Asociación Celíaca Argentina promueven la adopción del LOGO ARGENTINO que está posicionado hace ya más de 32 años.

Convocamos a quienes compartan esta propuesta, escriban al Ministerio de Salud de la Nación solicitando se adopte el LOGO ARGENTINO tan reconocido e importante para todos los celíacos.

Dependerá de todos nosotros que las autoridades nacionales consideren este pedido!!

¿A quién dirigir el E-mail?

Para: conal@minagri.gob.ar ; consultas@msal.gov.ar ; inal_direccion@anmat.gov.ar

Asunto: Logo para productos Libres de Gluten

Texto Sugerido: Solicito a las autoridades nacionales, la adopción del LOGO ARGENTINO, propuesto por el Ministerio de Salud de la provincia de Bs. As.

Firma: Nombre y Apellido/ Localidad /Provincia

Desde ya muchas gracias por su colaboración!

Comisión de Prensa y Difusión

Asociación Celíaca Argentina

Fuente : Asociación Celíaca Argentina..

martes, 23 de noviembre de 2010

Avanzar, dejar atrás...

Cuántas veces no pasa o no pasó o nos pasará?? como dice esta canción... estar estancados, anclados, atascados, parados...en un momento, una situación, relaciones, personas, pasado, presente, algo que nos hace mal, que daña, que nos deja como congelados que no nos deja avanzar,como hacer para salir de ahi no?
Son simplemente pensamientos y cosas que se me vienen a la mente, lo mejor es no estancarse, tampoco dejar que pase de largo lo que realmente nos hace mal, sino buscar la mejor manera de solucionarlo, como sea...
Y en eso estoy...
Recorriendo el camino de dejar atrás algunas cuestiones que no hacen ni bien ni mal, pero estancan, salir de ahi y avanzar.





No tengo miedo de nada en este mundo
No hay nada que me puedas tirar a la cara que no haya oído ya
Simplemente intento encontrar una melodía decente
Una canción que pueda cantar en mi propia compañía.

Nunca pensé que fueses idiota
Pero nena, mírate
Tienes que aguantar en pie, llevar tu propio peso
Esas lágrimas no van a ninguna parte, nena.

Tienes que tener entereza,
Estás atascada en un instante y ahora no puedes escapar de él
No digas que más adelante será mejor, ahora estás atascada en un instante
Y no puedes salir de él.

No renunciaré a los colores que creas
A las noches que llenaste de fuegos artificiales
Te dejaron sin nada
Aún estoy embrujado por la luz que arrojaste sobre mi
Aún escucho por tus oídos, y es a través de tus ojos por donde veo.

Y eres tan tonta
Por preocuparte como lo haces
Ya sé que es duro, y nunca tienes suficiente
De lo que realmente no necesitas... mi oh mi..

Tienes que tener entereza
Estás atascada en un instante y no puedes salir de él
Oh, cariño, mírate ahora
Estás atascada en un instante y ahora no puedes salir de él.

Yo estaba inconsciente, medio dormido
El agua está tibia hasta que descubres cuan profunda es...
No estaba saltando... para mí era una caída
Es una larga caída hacia la nada absoluta.

Tienes que tener entereza
Has estado atascada en un instante y no puedes salir de él
No digas que más tarde será mejor
Estás atascada en un instante y no puedes salir de él

Y si la noche pasa
Y si el día no durará
Y si nuestro camino titubea
A lo largo del paso de piedra

Y si la noche pasa
Y si el día no durará
Y si tu camino titubease
A lo largo de este paso de piedra
Es sólo un instante
Este momento pasará.

Fuente: musica.com

lunes, 22 de noviembre de 2010

Las obras sociales de la Provincia discriminan a los celíacos

Entre las diversas enfermedades que conocemos están aquellas que por afectar a un sector reducido de personas suelen estar poco divulgadas. La celiaquía es una de ellas.
Consiste en una intolerancia permanente al gluten contenido en cereales como el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) siendo su sintomatología caracterizada por una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de los nutrientes.
Los Celíacos, como así también familiares y amigos, desde hace varios años luchan por conseguir regulaciones y adelantos que mejoren su calidad de vida y además, informen respecto de esta dolencia ,muchas veces aparentemente invisible y que de no ser controlada a través de una correcta dieta puede originar trastornos irreparables.
La labor de los médicos no es menor en esta lucha, al respecto, NOVA dialogó con el Dr. Eduardo Cueto Rúa, Jefe del Servicio de Gastroenterología del Hospital Sor Maria Ludovica de La Plata.

“En este Hospital batimos el record de niños diagnosticados Celíacos porque empezamos a tratar a chicos que tenían parásitos” y agregó: “los desparasitábamos y algunos se recuperaban rápidamente y otros seguían con diarreas y vómitos”

“Trabajamos con los niños que seguían enfermos y les hacíamos una biopsia de intestino” y expresó: “Así descubrimos muchísimos casos de Celiaquía que en ese momento era una enfermedad desconocida”

Con respecto a la preparación médica de los profesionales del interior del país Cueto Rua aseguró que “son doctores que están muy bien formados e inclusive cuentan con mejor atención que los Hospitales de ciudades mas grandes como la Plata o Buenos Aires debido a que hay una mayor demanda de pacientes.
“Los padres creen que en hospitales de ciudades grandes sus hijos serán mejor atendidos y muchas veces suele ocurrir al revés porque tenemos un elevado número de pacientes y solemos estar desbordados” explicó Cueto Rúa.
No obstante manifestó que el médico del interior es conocido y ello hace que tenga un grado de compromiso social muy importante.
Prosiguiendo, el Doctor aseguró que hoy ser celíaco es mucho mas fácil que veinte años atrás porque existe mayor divulgación de información como así también nuevos productos Sin TACC en el mercado que ayudan a que la dieta se vuelva menos costosa.

La inserción social

¿Qué se debe hacer para no entrar en pánico? ¿Cómo hago para que no se sienta distinto? ¿De que manera lo ayudo a no tentarse? Son algunas de las preguntas que toda mamá o papá se hacen cuando a su hijo lo diagnostican celíaco.

Claro está que no es lo mismo que se diagnostique la enfermedad en un adulto que en un niño; en cada caso hay situaciones diferentes que serán un desafío nuevo tanto para el celíaco como para su entorno.

“Lo mas importante es estar informados para contar con las herramientas necesarias y no paralizarnos ante la primer situación comprometedora” explicó a NOVA el Psicólogo Leopoldo Mancinelli quien trabajó durante largo tiempo en el Hospital Sor Ludovica de la ciudad de La Plata con el Doctor Cueto Rúa.

Al respecto Mancinelli aseguró que “la implicancia psicológica de la enfermedad en cada paciente dependerá de la formación de cada individuo” y agregó que la adaptación a la dieta y las formas de sobrellevar la enfermedad en la sociedad varían totalmente de un caso a otro.

Para la psicología, “las personas respondemos de una forma u otra ante una determinada situación teniendo en cuenta nuestro contexto”, y en ello es de suma importancia que los enfermos cuenten con el apoyo de una familia que les brinde contención y fortaleza ante un momento que les genere angustia.

Una situación que es angustiosa para los familiares de celíacos pequeños suele ser cuando comienzan el jardín y van a los cumpleaños donde naturalmente se encuentran rodeados de alimentos con gluten, justamente esos que son prohibidos para su organismo.

Según Leopoldo Mancinelli la única forma de evitar cualquier tentación es “una explicación adecuada desde pequeños” y expresó “el constante dialogo con los chicos contándoles y no prohibiéndoles porque si es la forma correcta”
Al descubrir la dolencia de adolescentes o adultos la adaptación puede ser más costosa debido a que hay que cambiar totalmente un hábito que en general desconocían hasta ese momento.
No obstante, y al igual que cuando son pequeños, la particularidad de cada enfermo, su experiencia de vida, su relación con la familia y amigos, etc es lo que en definitiva le permita adecuarse positiva o negativamente a esa nueva forma de comer.
En la mayoría de los casos que se niegan a hacer la dieta “se pueden esconder problemas de adaptación tanto a su entortó mas intimo como a la sociedad en general” no siendo así y estando contenido, informado y acompañado en los primeros momentos no suelen aparecer resistencias.
Con respecto al tratamiento psicológico para que el cambio sea menos brusco en los pacientes lo tildó de necesario solo en algunos casos. “Si es aconsejable cuando una persona se rehúsa a quitar de sus hábitos el gluten” y continuó explicando que en los casos de negación generalmente el trabajo terapéutico se dirige a descubrir la causa de esa actitud para posteriormente tratar de revertir la situación.

La Ley Celíaca

En diciembre del 2009 el Congreso de La Nación sancionó la Ley Celíaca, que reglamentará los cuatro pilares básicos en beneficio de los celíacos:

Rotulación: implica que todos los alimentos aptos deberán estar claramente identificados de su condición sin T.A.C.C.

Detección y control de la enfermedad celíaca: guías de diagnóstico y tratamiento, y organización de red de servicios en hospitales.

Plan médico obligatorio: inclusión de la enfermedad celíaca en la cobertura del plan médico obligatorio de las obras sociales, con el objetivo de garantizar su detección y tratamiento.

Educación: promover campañas educativas y de difusión que permitan aumentar el número de diagnosticados. Se estima que en la Argentina hay 400.000 celíacos y sólo 25.000 conocen su condición.

Actualmente la norma no está en vigencia, motivo por el cual no se han dado aun los cambios que necesita la comunidad Celíaca Argentina para mejorar su calidad de vida.

Para explicar el estado actual de la Ley, NOVA entrevistó a la abogada y referente legal, que participó del boceto de la norma, María Cecilia Bo quien manifestó: “Actualmente la Ley se encuentra parada y para que comience a ser aplicada solo resta la reglamentación por parte del Ministerio de Salud, como autoridad de aplicación”.
Mientras tanto, las obras sociales se amparan en la falta de reglamentación para decir que aun no es operativa, explicó la abogada.

Comercios deberán contar con productos Sin TACC

En junio del corriente, el Senado Bonaerense aprobó un Proyecto de Ley de la Senadora Justicialista Edda Acuña, que obliga a que los establecimientos de venta al público donde se comercialicen o se sirvan alimentos deberán contar con un stock de provisión mínima aptos para celíacos.

Sobre las implicancias de esta norma habló el Sociólogo y yerno de la Senadora por el Frente para La Victoria Edda Acuña, Gustavo Sztern, que además de participar en la creación de esta norma, es celíaco.

“Los antecedentes de este proyecto surgen cuando yo me pongo de novio con la hija de Acuña” expresó Gustavo quien luego agregó que cuando iba a comer a la casa de su novia debían prepararle una comida apta para su enfermedad y eso hizo que la Senadora se interiorice más en la Celiaquía.

“Mi suegra comenzó a concientizarse sobre una enfermedad no conocida por todos y que hasta ese momento no estaba legislada” expuso Gustavo recordando sus primeros años de noviazgo.

“Cuando me casé con mi esposa ya toda la familia conocía detalladamente la enfermedad y tiempo después empezamos a trabajar sobre la Ley nacional que se sancionó el pasado año” dijo Stern aclarando que “este proyecto es diferente y va por separado de lo que es la Ley Nacional”

“Era necesario que una norma implemente un stock de productos aptos para celíacos en los comercios para facilitar sus copras” dijo Gustavo y afirmó especificó que ello implica un gran adelanto.

Por otro lado Gustavo Stern manifestó que “la iniciativa brinda incentivos a las empresas e industrias para que fabriquen alimentos libres de gluten” y además propone incorporar en el sistema público de salud a la celiaquía como patología”
La Celiaquía en una enfermedad que no tiene cura sino que se controla a través de una dieta que excluye rotundamente los alimentos con gluten. Pero este hábito de alimentación no a todos los enfermos les resulta posible debido a que deben sustituir las comidas con gluten por otras que suelen ser muy costosas.
Actualmente desde el Estado se brinda ayuda para los enfermos otorgando una caja de comida una vez por mes pero se necesita mas apoyo para quienes padecen esta dolencia y no cuentan con los recursos necesarios para poder seguir al pie de la letra la dieta.

Con respecto a esto es que el proyecto plantea que el Ministerio de Salud bonaerense deberá establecer líneas de apoyo económico a las familias de bajos recursos con cuyos senos familiares ya su cargo existan enfermos con patologías celíacas.
No obstante, la iniciativa tiene su fundamento en la ley provincial 10.49 que regulan algunos aspectos de la enfermedad celíaca, por lo que la misma necesita ser reformada en algunos de sus artículos, “debido al tiempo transcurridos desde su sanción y la evolución de la enfermedad”.

Testimonios


A Lucila Bodega le detectaron Celiaquía cuando tenía 1 año y 9 meses, derivada de la ciudad de Balcarce a La Plata, con constante diarrea y distensión abdominal, fue atendida por el doctor Jorge Donatone quien le realizó una biopsia de intestino que le diagnosticó la patología.

“Cuando iba a los cumpleaños todos mis compañeros sabían que yo tenia mi comida aparte, iba feliz con mi tapper”, recordó la adolescente que hoy con 23 años es Licenciada en Comunicación Social.

No obstante, reconoce que cada vez que tiene un evento piensa dos veces en ir o no por la incomodidad que siente cada vez que debe justificar su condición de Celíaca.

Resalta la importancia del control medico porque un Celíaco no tratado como corresponde o que transgrede la dieta no sabe los riesgos que corre si ingiere los cereales prohibidos.

Además, contó que tiene muchos amigos celíacos diagnosticados hace pocos meses y que se quejan de la falta de alimentos libres de gluten en el mercado y manifestó: “yo les explico que hace 20 años era una lucha constante de las madres poder conseguir harinas, galletitas y ni hablar de un alfajor”

“Por suerte de a poco hay más productos aptos que los podemos conseguir en kioscos pero la falta de concientización y difusión de la patología predomina entre los argentinos” expresó Lucila finalmente a este medio



Por Soledad Sagastibelza, especial para NOVA.
Fuente:http://www.agencianova.com/nota.asp?n=2010_11_19&id=22782&id_tiponota=11

jueves, 18 de noviembre de 2010

Parte de mi alma

Quién no recuerda los momentos más lindos de la infancia? parece que fue ayer... cuando mi abuela estaba con nosotros y compartíamos los momentos más lindos de aquellos días en los que no importaba más que jugar.

Hoy hace15 años que se fue…




Yo soy quien soy hoy en parte a mi abuela Nancy, quien me falta hace ya muchos años, y por eso recordarla me hace sentir que está aca a mi lado.
Recuerdo los paseos a la plaza de barrancas de belgrano, el ombú ...





Sus desayunos de mate cocido y galletas de salvado, es increíble como la memoria olfativa te transporta a esos momentos, son tantos los recuerdos, sus cuentos, sus uñas rascando mi espalda, sus frases: ¨la belleza duele¨ mientras trataba que en mi pelo lacio quedaran algunos bucles, ella quería que yo fuera peluquera como ella.

Sus historias, sus poemas, escribía tan lindo, era tan linda…llorona, como yo…
Me hacia gracia cuando me decía que siempre tenía que tener mi casa ordenada porque quizá alguien pasaría a visitar y había que tener todo limpio y yo le decía que si alguien venia a visitar que avise antes o que se banque el desorden...
Tengo muchas cosas de mi abuela, muchas de sus maneras graciosas de ser...

Tiempo atrás le escribí esto…

Mujer de ojos color esmeralda, tu risa nos envolvía, quien no sonriera con solo verte no conoció nunca tu magia…

Esa magia que tenían tus palabras, tus manos al cocinar, tus manos al rascar mi espalda…

Mujeres bellas si las hay, ninguna como vos…

Son tantos los recuerdos que al traerlos a mi mente encienden mi alma y lloran mis ojos…

Tus palabras, tus frases…¨no llores porque el corazón envejece…¨

Los paseos, las películas,tu peluquería, tus comidas, tu risa, tu llanto, tu casa, tu ropa, tus carteras, los paseos en tren gratis, los licuaditos, tus ruleros, tus besos, tus abrazos, extraño todo, todo y cada parte de lo que queda de vos en mí…

Y dicen que el tiempo todo lo cura y que hay que seguir viviendo…

Y allá estarás, y acá estoy, contenta por haberte conocido, por haber compartido con vos parte de mi vida, y por heredar tantas cosas, que me dejaste tu legado grabado a fuego.

El tiempo pasa, las heridas sanan, pero los recuerdos son los que mantienen vivos a los que ya no están.

Mi abuela allá arriba está cuidándome, ese es mi consuelo...

Te seguiré recordando y queriendo eternamente…

miércoles, 17 de noviembre de 2010

Ser celíaco: se viene el verano, tomate un helado apto





Ya fuiste a comer, ahora queda el heladito!! sisisi!! Las heladerías aptas : Freddo, Chungo, Persicco, Frahel, Cremolatti y Grido (en algunos lugares)si me olvido de alguna comentame asi la agrego.
No solo basta con pedir el gusto de helado que tenga el simbolito apto al lado, el tema es mas complicado pero no imposible (ya sabes si sos vergonzoso, toma coraje)
Porque? te preguntarás, te cuento, cuando el heladero pone el helado en el cucurucho (no apto) caen miguitas y también quedan pegadas en la cuchara ( o como se llame), entonces estas tomando un helado con gusto apto, pero aqui ya a aparece la contaminación cruzada.
Entonces, ahí va la explicación, anécdota, historia como quieras llamarle.

Vas a una heladería te fijas que gustos aptos hay, pedis helado en un potecito de plástico o telgopor y lo mirás fijamente al heladero y le decís, los gustos para celíacos por favor....
Si el heladero conoce el tema, te ahorras de explicar si no apuntá!!!
Como ya conté anteriormente, soy una de esas personas que por darle verguenza tomó alguna vez helado contaminado... sisisi, fui estúpida, ya no.
Entonces llegó el día que fuimos a la heladeria Chungo con mi amiga Naty, a ella, por suerte le encanta explicar como deben ser las cosas...
En esta heladería lo tenían muy claro, igual Naty les pidió que laven la cuchara, que abran un tacho nuevo, y cada vez que vamos y nos ven entrar ya saben, igual Naty lo explica nuevamente!!!
Este sábado pasado fui con mi familia a almorzar y después a Persicco, uhhhh, dondé está Natyyyyy???? hice el esfuerzo y empecé a pensar en como decirle al heladero lo que debía hacer, solo le dije gustos apto celíacos...hice una pausa, respire profundo, y cuando iba a decirle tooodooo lo que debía hacer, el señor ya sabía!!! lavo las cucharas y abrió tres tachos de gustos para mí!!!
Síii, emocíón total creo que le agradecí un millon de veces. Y ahí partí feliz y contenta hacía la mesa donde estaban mi papá y su mujer, ellos me preguntaron porque habíamos tardado tanto. Mi papá estaba a punto de explotar, leáse(es un poco demasiado impaciente) mi marido por suerte les explicó el porqué (por enécima vez)y entendieron, creo.
Vieron?? cuando menos lo esperamos ahí llega la sorpresa, y mi papá, quien se supone debería saber más, no sabía!!
Así que ya saben, mejor pasar por rompe... que descuidar tu salud!!!
Espero les sirvan mis historias que no tienen nada de distinto a las de ustedes!!!

lunes, 15 de noviembre de 2010

Ser celíaco, no apto tímidos ni vergonzosos


Y es así amigos, si sos celíaco/a, a comprarse un carácter. Como para ponerle un poco de humor, ya habrás notado amigo/a celíaco/a, que no queda otra más que ser insistente y preguntón, y hasta que te tilden de molesto, si se quiere, pero es preferible pasar por rompe p... que descuidar tu salud no? , pensálo.
El salir a comer fuera de tu casa puede ser más que un problema, un gran momento de stress, pero no debe de ser así, no dejes de salir, no dejes de hacer lo que te gusta.
Parece fácil para algunos, pero es entendible, hay personas y me incluyo entre este grupo, a las que les da verguenza empezar a preguntarle al mozo como se prepara una comida, o avisarle que la comida debe ser grille y no debe mezclarse nada con harinas...
He aqui unos consejos, que me fueron útiles y lo siguen siendo, siempre con el toque Maldito Gluten.
Un mediodía mis compañeros deciden ir a comer a una de estas parrillas topísimas, yo pensé, que no iba a tener problema, parrilla= pollo asado, bife, etc...
Situación:
Lety: que tal, quiero una pechuga de pollo con ensalada
Mozo: las pechugas, bifes, churrasquitos vienen con una guarnción de ensalada Caesar ( léase, lechuga, croutons, queso y salsa)
Lety: ah, y en vez de la ensalada caesar no puede ser ensalada normal?
Mozo: no
Lety: con toda la mejor onda del mundiverso, le explico que soy celíaca que no puedo comer harinas, que no me sirve que le saque el pan a la ensalada ( porque me lo veía venir) le pido encarecidamente que entienda.
Mozo: en vez de la ensalada caesar te traigo otra entonces?
Lety: (ahhh, menos mal) Si por favor, rúcula y tomate

Al tiempo viene con el pollo y un bowl enorme de ensalada, mmm que momento.. la comí contenta pero con un poco de temor...
Moraleja: la joda me salio 50 pesos!!! sisisis, el divino del mozo jamás me dijo que la ensalada era aparte, pero bueno, volví a ir una vez más y compartí lo mismo con una amiga.
A mi no me agarran dos veces!!! Jaaaaa!!

Más allá de todo, el tema está en insistir, en preguntar, en informar, hacer conocer lo que tenemos, quizá al otro día fue una persona celíaca a comer ahí y el mozo algo sabía o no. Si yo hubiese preguntado más no me hubiese pasado pagar de más, que de última es lo de menos, porque fue esa sola vez, el problema fue mío, por no preguntar.
El tema está en que uno no deje de hacer su vida por esta condición, sino terminas encerrado en tu casa.
Este consejo, te lo doy a vos y a mi también!!

Hasta otra entrega de Ser celíaco!!! la próxima Heladerías!!!

miércoles, 10 de noviembre de 2010

RECLAMO PARA QUE SE REGLAMENTE LA LEY QUE PROTEGE A LOS CELIACOS

La ley celíaca lleva casi un año de sancionada, pero aún no fue reglamentada. Ayer, pacientes reclamaron que se ponga en marcha y presentaron un petitorio. El Ministerio de Salud asegura que la reglamentación está en su “etapa final”.

Todavía deben prestar atención a los envases para saber si contienen o no gluten, lidiar con los precios de las harinas aptas para ellos y explicar, en más de un quiosco, qué es la celiaquía cuando preguntan por un alfajor. Las personas con esa enfermedad en la Argentina tienen desde diciembre pasado una ley que resguarda su derecho a una vida sana, pero casi un año después aún no está reglamentada, denunciaron pacientes y sus familias. El Grupo Promotor de la Ley Celíaca entregó ayer un petitorio al Ministerio de Salud de la Nación para exigir su reglamentación, y una delegación fue recibida por las autoridades. “Fue bastante positivo y esperamos resultados”, dijeron. En diálogo con Página/12, el secretario de Políticas, Regulación e Institutos, Gabriel Yedlin, aseguró que “se ha avanzado bastante en la reglamentación” y que está en la “etapa final”.

Uno de los puntos centrales del reclamo de los pacientes es que las medicinas prepagas, las obras sociales y las entidades de asistencia médica den cobertura a los celíacos en “la detección, el diagnóstico y el seguimiento y tratamiento” de la enfermedad, según dispone la ley. Algunas prestadoras cumplen con la disposición, pero otras “se han negado sistemáticamente e incluso algunas están negando el ingreso al plan”, dijo Rolando Gail, miembro del grupo que reúne a unas 2500 familias. En algunos casos, los pacientes presentaron recursos de amparo por la cobertura de salud. “Todos fueron positivos para el celíaco”, contó.

Desde el ministerio, Yedlin aseguró que “se está trabajando en la incorporación al Plan Médico Obligatorio de dos herramientas de diagnóstico: análisis de sangre y biopsia. Está en proceso”. Por eso, se han hecho reuniones con la Superintendencia de Salud y otras entidades. El secretario recalcó que el objetivo es “generar acceso al diagnóstico, al tratamiento, a los alimentos y a su seguridad”. “Todas las líneas de trabajo se han ejecutado”, enfatizó.

El alimento libre de trigo, avena, cebada y centeno (TACC) es el “medicamento” para las personas celíacas, ya que sufren una intolerancia al gluten y no deben consumirlo. El artículo 9 de la ley 26.588 establece la cobertura de las harinas y premezclas libres de gluten. El Grupo Promotor pide que se cubra entre un setenta y el ciento por ciento de esos alimentos, dada la cronicidad de la enfermedad. “Hay personas que no pueden seguir la dieta y están permanentemente enfermas”, dijo Noemí Martínez, miembro del grupo. Los bolsillos celíacos además deben lidiar con los valores de los productos: el kilo de harina común cuesta entre 2 y 3 pesos, pero la que es apta para celíacos cuesta entre 18 y 23, precisaron. “Es muy difícil afrontar la dieta a las familias de bajos recursos –contó Gail–, por eso bregamos por que la cobertura incluya aunque sea parte del costo de estos alimentos.” El ministerio busca lograr que la cobertura llegue al 70 por ciento de la diferencia que los celíacos tiene que gastar de más.

A la hora de comprar, exigen que los productos aptos lleven la leyenda “libre de gluten” y el “símbolo que establezca la autoridad de aplicación”, porque “sólo algunos productos están rotulados”, contaron. La Asociación de Celíacos de la Argentina aseguró que la Comisión Nacional de Alimentos (Conal) aprobó valores de hasta 10 miligramos de gluten por kilo de alimentos en productos sin TACC. Yedlin subrayó que ésa “es la menor cantidad en el mundo” y que se tomó esa decisión, a pesar de que evidencia científica muestra que el alimento es seguro 20 partes por millón.

Informe: Soledad Arréguez Manozzo.

Fuente:http://www.pagina12.com.ar/diario/sociedad/3-156628-2010-11-10.html

martes, 9 de noviembre de 2010

Reclamo por la reglamentación de la ley celíaca a once meses de su sanción

Una reciente modificación en el Código Alimentario Argentino (CAA), permitirá que todos los productos alimenticios envasados que contengan gluten sean identificados como tales.

Sin lugar a dudas, es un avance que se logra trabajando unidos. Como siempre destaco, al Grupo Promotor de la Ley Celíaca (GPLC), quienes día a día luchan por mejorar la calidad de vida de toda la comunidad celíaca.

Te invitamos a que el próximo 9 de noviembre a las 18, cuando se cumplan exactamente once meses de su sanción, los celíacos nos haremos presentes en el Ministerio de salud de la Nación, con el objeto de presentar un petitorio al Sr. Ministro exigiendo la inmediata reglamentación de la ley, acompañado de miles de testimonios de celíacos de todo el mundo, que han ofrecido sus manos para acompañar nuestro reclamo.

Fuente:http://blog.cerotacc.com/reunion-para-exigir-reglamentacion-ley-celiaca/

domingo, 7 de noviembre de 2010

Otro premio !!!! Staffetta dell´amicizia




Gracias a Pikerita por este regalo, que viene viajando desde Italia, pasó por España y acá está.. un honor..asi que debo seguir la posta para seguir este propósito de unirnos los celíacos de todas partes del mundo.

Podés seguir pasándola? Es muy sencillo pegás un post en tu blog para seguir utilizando este logo, pasar el relevo e invitar a mas amigos a unirse y de paso nos conocemos un poquito mas contestando a las preguntas que figuran a continuación y que yo contesto:

1 - ¿De niño, que decía que quería ser de mayor?
Kiosquera y colectivera.

2 - ¿Cuáles fueron sus dibujos animados favoritos?
La pantera rosa

3 ¿Cuáles eran sus juegos favoritos?
Saltar la soga y el elástico

4 ¿Cuál fue su mejor cumpleaños y por qué?
16 años ya que lo festeje en la casa quinta de una amiga

5 ¿Cuáles son las cosas que realmente quería hacer y no lo ha hecho ya?
Soy una cantante frustada....por ahora!!!

6 ¿Cuál deporte le apasiona y cúál detesta?
No hago deportes... por television veo solo los mundiales o patinaje sobre hielo

7 ¿Cuál fue su primer ídolo musical?
Fito Paez y Bon Jovi

8 - ¿Qué fue lo mas deseado (y eventualmente recibidos) en Navidad?
Unos Rollers, cuando tenia 14 años.

Espero les parezca divertido!! Estuvo muy bueno viajar via blogosfera!

Y paso la Stafetta viajera a los siguientes blogs:

Glu. Fri (Argentina-Italia)

Caliaca pero contenta (España)

semglutensemlactosemascomsabor (Portugal)

Gluten free Mike (Estados Unidos)








sábado, 6 de noviembre de 2010

Primer año de vida de Maldito Gluten !!!

Este blog nació un 6 de noviembre de 2009, debo confesarles que no fue mi idea... el ideólogo de este humilde blog es mi marido.
Estábamos en casa, yo estaba enferma, y no sé como me preguntó: ¨querés tener un blog?¨ y le dije sí.
El nombre se le ocurrio a él tiempo atrás y así sin pensarlo demasiado, empecé a contar mis historias, a publicar información, a conocer a muchos de ustedes, a quienes debo agradecerles que este blog haya crecido tanto y sea leído.Aún me asombro, que lo lean tantas personas, que sea visto en tantos países...
La primera en darme la bienvenida fue Marga, seguida por Sonia, Storch (Carmen), Pikerita (Lourdes), Hannah (Nuria) y tantas más...
Y así me encontré y me encuentro con la enorme responsabilidad de saber que soy leída y que la información que brindo tiene que ser la correcta, además de contar mis propias historias y la devolución de tantos que se sienten como yo.
Y se amplió la comunicación y termine teniendo facebook, twitter y eso me facilitó aún mas la cosas, poder aprender más, poder enterarme como es la vida de los celíacos en otros países, intercambiar ideas, vivencias, anécdotas...
Y acá estoy y allá están, y sin ustedes, los que me siguen y los que hoy por primera vez leen este blog no sería posible mi humilde labor. Gracias a todos!!!!


Soy Leticia, como dije alguna vez, soy persona, mujer, madre, amiga, compañera y muchas otras cosas además de celíaca... Los celíacos nos merecemos nuestra ley, nuestros derechos, no dejaremos de ser celíacos, pero estoy segura que si dejaremos atrás tantas mochilas cargadas de piedras, de angustias, de lucha y de desesperanza.

A festejar el primer año de vida de este blog, mi humilde lugar y el de ustedes también!!!

martes, 26 de octubre de 2010

Primer encuentro al aire libre sin T.a.c.c

El domingo 7 de Noviembre se realizará un encuentro al aire libre, de Celíacos (y no celíacos tambien), para compartir opiniones, consultas, recetas, datos, novedades, etc.
La idea es difundir nuestra condición, y compartir experiencias, para sentirnos mejor.


Domingo 7 de Noviembre 16hs.

Dirección completa : Plaza Irlanda, Donato Alvarez y Gaona. Barrio Caballito .CABA

Trae lo que quieras, veni con quien quieras.

Muy buena propuesta de marinab!!! http://deliciasmarina.blogspot.com/

miércoles, 20 de octubre de 2010

Proyecto para asistir a celíacos con bajos recursos económicos

Consiste en la implementación de una tarjeta alimentaria adicional, un bolsón de asistencia y una cocina para aprender a preparar comidas con víveres que no contengan trigo, cebada, avena y centeno.
Se está gestando un proyecto para asistir a enfermos celíacos con bajos recursos económicos, para que de esta manera puedan afrontar el alto costo de los alimentos requeridos por su dieta.


La Subsecretaría de Desarrollo Social del municipio es la encargada de llevar adelante la iniciativa que contempla la implementación de una tarjeta alimentaria adicional, un bolsón de asistencia y una cocina para aprender a preparar comidas con víveres que no contengan trigo, cebada, avena y centeno. Serán capacitaciones acerca de los riesgos de padecer esta enfermedad. Las personas que la sufren, deben alimentarse de por vida con la dieta adecuada.


El subsecretario de Desarrollo Social, Sebastián Gamarra, comentó que la elaboración y administración del proyecto contará con la colaboración de las Asociaciones ACELA (Asistencia al Celíaco de la Argentina) y ACEN ( Asociación de Celíacos de Neuquén).


La alimentación del celíaco implica un costo equivalente al 400% de la canasta común de cualquier otro ciudadano.


Si una persona tiene anemia, piel seca, cabello seco o ralo, uñas quebradizas, o ha tenido abortos espontáneos, deberá consultar a su médico para realizar los análisis correspondientes y detectar el padecimiento de tal trastorno para su tratamiento.


Fuente: www.rionegro.com.ar

lunes, 18 de octubre de 2010

Neuquén entregaría ayuda alimentaria especial para celíacos

El proyecto del municipio contempla una tarjeta alimentaria adicional, un bolsón de asistencia y una cocina para aprender a preparar comidas con víveres que no contengan trigo, cebada, avena y centeno.
Neuquén.- El municipio neuquino a través de la subsecretaría de Desarrollo Social está elaborando un proyecto para asistir a enfermos celíacos con bajos recursos económicos, para que de esta manera puedan afrontar el alto costo de los alimentos requeridos por su dieta.
El proyecto contempla la implementación de una tarjeta alimentaria adicional, un bolsón de asistencia y una cocina para aprender a preparar comidas con víveres que no contengan trigo, cebada, avena y centeno.
El programa prevé llevar a cabo capacitaciones acerca de los riesgos de padecer esta enfermedad, conocida también como trastorno autoinmune, ya que afecta a personas que genéticamente estén predispuestas. Una vez confirmado el diagnóstico, deben alimentarse de por vida con la dieta adecuada.
Al respecto, el subsecretario de Desarrollo Social, Sebastián Gamarra, explicó: “Participarán en la elaboración y administración del proyecto las áreas de Abordaje Territorial, Información y Registro de Datos, Prevención y Promoción de la Salud, contando con la colaboración de las Asociaciones ACELA (Asistencia al Celíaco de la Argentina) y ACEN ( Asociación de Celíacos de Neuquén)”.
Asimismo, Gamarra detalló que “desde el momento que comenzamos con la ejecución de este proyecto tuvimos como objetivo colaborar con la familias de bajos recursos que necesitan asistencia permanente y se informará con detalle los requisitos necesarios para obtener el beneficio de este nuevo servicio una vez que comencemos con los trabajos en los distintos Centros Integrales de la ciudad”.


Fuente:http://www.lmneuquen.com.ar/noticias/2010/10/13/86588.php

jueves, 14 de octubre de 2010

Aprender a cocinar para un niño celíaco

Madres de pequeños con esta enfermedad relatan sus experiencias; cómo se reorganiza la familia. Mónica Cortizas y Andrea Perrone.





Ojalá que algún día no muy lejano reglamenten la ley, para que los celíacos, tengamos una vida normal y tranquila, el ejemplo de estas madres que hacen lo imposible para que no les falte nada a sus hijas es espectacular, pero lamentablemente no todas las personas corren con la misma suerte. Ellas demuestran que nada es imposible, pero sería mucho mejor, contar con nuestra ley para que las cosas fueran más fáciles.
La vida del celíaco va más allá de las cuatro paredes de su casa, la vida de un celíaco debería ser como la vida de los demás.

Y hago esta aclaración porque me parece muy importante destacar los testimonios de todos los celíacos, es muy importante dar a conocer la enfermedad y como adaptar la vida de la familia , pero lamentablemente en 3 minutos no se puede contar mucho,y pasa lo mismo como en el informe que realizo telenoche, donde no se llega a contar la problemática en su totalidad, es muy positivo contar como se sigue y como uno puede vivir con la celiaquía pero algunos informes no cubren en su totalidad lo que es la vida de un celíaco. Porque ya van varias veces que escucho o veo en programas a periodistas o conductores minimizando la problematica, en una simple frase: ahora hay más productos disponibles, seguro y eso nadie lo discute, lo que quisieramos, en mi caso, que se logre es una difusión en su totalidad, la reglamentación de la ley y el cumplimiento de cada artículo de la misma( desde el rotulado, los menúes aptos,etc, para mayor información adjunto link de la página http://www.ley-celiaca.com.ar/

Igualmente me parece positivo que se publique y que se informe, paso a paso lograremos lo que tanto esperamos.

SI A LA REGLAMENTACION DE LA LEY CELIACA


Fuente:http://videos.lanacion.com.ar/video17202-aprender-a-cocinar-para-un-nino-celiaco

miércoles, 13 de octubre de 2010

Cuando la salud no es ley

La celiaquía es una enfermedad autoinmune (el sistema inmunitario se convierte en agresor y ataca al propio cuerpo en lugar de defenderlo).

Se caracteriza por una inflamación crónica del intestino delgado causada por la ingesta de una proteína vegetal (gliadina) presente en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente –por contaminación cruzada- en la avena. Los celíacos tienen intolerancia al gluten.

La enfermedad celíaca es de origen genético y puede presentarse en cualquier etapa de la vida; aunque suele aparecer en la infancia, es cada vez más común detectarla en adultos.

Los síntomas pueden ser diferentes y comunes a otros trastornos; también pueden estar ausentes o aparecer de vez en cuando, lo que dificulta que el diagnóstico se realice de inmediato. Incluyen diarreas crónicas, retraso del crecimiento y/o del desarrollo infantil, fatiga, erupciones en la piel, pérdida de peso, cambios en el carácter, vómitos y vientre hinchado.

La celiaquía no se cura, pero llevar de por vida una dieta libre de gluten permite controlar los síntomas y alcanzar una buena calidad de vida. No sólo los panes y pastas contienen gluten, sino también algunos lácteos, golosinas, bebidas y conservas, entre otros.

La ley 26.588 sancionada el 2 de diciembre de 2009, promulgada de hecho el 29 del mismo mes y presente en el Boletín Oficial del 31 de diciembre, en su Artículo 1 declara de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, su difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten.

A lo largo de 18 artículos establece que el Ministerio de Salud de la Nación determinará la cantidad de trigo, avena, cebada o centeno (TACC) que deben contener los alimentos para ser clasificados libres de gluten y deberán enunciarlo en su etiqueta.

Las obras sociales y medicinas prepagas deben brindar cobertura asistencial a las personas con celiaquía, lo que incluye detección, diagnóstico, seguimiento y tratamiento de la enfermedad, además de las harinas y premezclas libres de gluten. El Ministerio de Desarrollo Social se hará cargo de proveer a las personas sin cobertura y el Ministerio de Educación tendrá como tarea capacitar a los profesionales de la salud y desarrollar programas de difusión para la población.

Los legisladores de la Ciudad de Buenos Aires –por su parte- aprobaron la inclusión de al menos un menú libre de gluten en confiterías, bares y restaurantes

El único inconveniente de esta ley es que aún no está reglamentada por el Poder Ejecutivo. Al no estarlo, no es de cumplimiento efectivo. En la práctica, no existe…

En marzo y abril hubo dos fallos favorables a dos nenas celíacas –una en Entre Ríos y otra en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires- mediante los cuales se obligó a las empresas de medicina prepaga a reintegrar los gastos de alimentación. En uno de los casos en su totalidad y en el otro en un porcentaje similar a la cobertura que realizan sobre los medicamentos. Estos jueces entendieron que el derecho a la salud está por encima de los burocráticos tiempos del Poder Ejecutivo.

Pero está claro que estos reclamos individuales no suplantan la reglamentación de una ley que es para todos.

Muchas leyes no son ‘cajoneadas’ en el despacho de un diputado porque generan prensa con su aprobación, pero por alguna razón no es del todo ‘conveniente’ su aprobación y terminan durmiendo una siesta indefinida en el Ejecutivo. Se convierten en una forma de veto encubierto.

En el Congreso hay un proyecto de ley que establece plazos para que las leyes sean reglamentadas. Cualquier persona que cuente con una ley que lo ampare pero se considere afectada por no estar aún vigente, podrá iniciarle una demanda al Estado.

Como cierre, un reconocimiento para los niños que padecen enfermedades crónicas (celíacos o diabéticos, por ejemplo). Lejos de autocompadecerse, van con su vianda a los cumpleaños y explican con naturalidad lo que les pasa. Nos demuestran que no es lo que nos pasa lo que condiciona nuestra felicidad, sino la actitud con que lo encaramos. Un ejemplo a imitar cada vez que el “por qué a mí” se apodera de nosotros.

Fuente:http://www.elentrerios.com/index.php/opinion/informacion-general/8358-cuando-la-salud-no-es-ley

Mónica Cortizas: La Maru Botana de los celíacos

San Juan.- Es autora del libro de Maizena “Recetas queridas” ayer estuvo en el Walmart cocinando y confesando sus secretos culinarios en una charla abierta al público. Pero detrás de esta mujer se esconde una gran historia.

Hacen poco más de quince años, Mónica Cortizas era como cualquier otra mujer. Tenía un trabajo en una empresa propia, vendía materiales de construcción, hasta que la vida le cambió. Tuvo la suerte de ser mamá, y por partida doble. Mellizos dijo la partera y con esto vino una felicidad enorme. Todo normal hasta que a los dieciocho meses, la pequeña Margarita se enfermó gravemente.
Luego de practicarle diversos estudios, le diagnosticaron celiaquía. Esto significaba que nunca más en su vida, Margui iba a poder comer harinas de trigo, avena, cebada y centeno. Fue en ese momento que Mónica tomó una decisión drástica. Agarró las llaves de su negocio y se las regaló a su, hasta entonces, socio y se decidió salvarle la vida a su hija.
Hasta el momento no era muy amiga de la cocina,. Sin embargo, hizo las paces con ella y comenzó a experimentar. Claro que toda la familia terminó sufriendo con sus pruebas. Mónica cuenta que cuando recién estaba incursionando en el mundo de la pizzería celíaca logró un producto que aunque forma de pizza sí tenía, la textura era más similar a la de una roca, pero en esos momentos, fue fundamental el apoyo de sus seres queridos, sobre todo de su marido que intentando comer lo que su mujer había cocinado le dijo “¡Está un poco dura pero fijate que el sabor está rico!”
A Margarita al principio le daba vergüenza su enfermedad, pero se le pasó cuando descubrió que a sus amigas les encantaba visitarla porque Mónica siempre les preparaba galletitas, alfajores, tortas, tartas, y otras cosas dulces que las fascinaban. Es que esta mamá se propuso crear recetas saladas y dulces, para llevar adelante una alimentación libre de gluten, saludable, y por sobre todas las cosas, muy ricas para que toda la familia disfrute de sus delicias gourmet.
Y fue así que, poco a poco, fue probando y descubriendo nuevas recetas, hasta que llegó el punto en el que tenía más de cien. Ahí tomó otra decisión importante. Llamó al Call Center de Maizena para contar su historia familiar, luego la citaron en la empresa, y se acercó con un cuaderno bajo el brazo lleno de recetas que más adelante se transformó en “Recetas queridas”. Se imprimieron 3.000 ejemplares de distribución gratuita que aún se están repartiendo entre la gente que así lo solicita en la empresa, pero además, existe la posibilidad de descargarlo en formato digital en la página www.maizena.com.ar.
Otra cosa interesante es que las ideas de Mónica no se terminaron con la edición de este libro, sino que creó una web que se ha transformado en un espacio de ayuda y de intercambio para las personas con esta enfermedad www.serceliaco.com.ar. Entre varios mensajes que le dejan, éste se destaca: “El libro de Mónica es como mi catecismo”, dice Isabel Dondo de Pergolani. Además, es la misma gente la que le va pidiendo que desarrolle más recetas. “Hace un tiempo me escribió una persona que creo que era de San Juan pidiéndome por favor que le dijera cómo preparar buñuelos que era lo que más extrañaba. Y me puse a preparar hasta que encontré la receta que me gustó y se la mandé. Y como este caso, he tenido un montón”, destacó Mónica.
Ahora Margarita tiene 18 años, y está comenzando la facultad. Mónica se dedica a recorrer la Argentina con el tour “Secretos de Maizena”, para ayudar a otras mamás y al público en general a entender que la celiaquía es una enfermedad que sólo necesita de buenos cuidados en la alimentación, y que lo más importante es cocinar con amor.
Es por esto que desde la redacción de Diario el Zonda, se decidió brindar a las lectoras, una receta nueva cada domingo, de esta inspiradora mujer que busca llenar la panza para mantener el corazón contento de los argentinos.


Costillas a la mostaza

Cantidad de porciones: 5.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Región: América Central
Tipo de Plato: Carnes, pollos y pescados.

Ingredientes
- 5 costillas de cerdo.
- 1/2 cucharada de margarina.
- 1 sobre de caldo de gallina.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 1 cerveza (1 l).
- 1/4 taza de maizena.
- 1 cucharada de mostaza.
Preparación
1. Calentá una sartén con la margarina y cociná las costillas de cerdo. Si utilizás ahumadas, sólo dorá.
2. En un bol mezclá la cerveza con el caldo de gallina, el diente de ajo, la maizena y la mostaza.
3. Cuando estén doradas las costillas, agregá esta mezcla y dejá que hierva.
4. Al hervir se espesará y tendrás listo tu plato.


Fuente:http://www.elzonda.info/index.php/M%C3%B3nica-Cortizas-La-Maru-Botana-de-los-cel%C3%ADacos.html

Punto débil

Después de casi siete años de terapia, sigo sosteniendo que hay situaciones en las que uno puede actuar de diferentes formas dependiendo del estado de ánimo o las ganas que uno tenga de sostener una charla via msn con una persona que solo se digna a molestarte y a querer enseñarte cosas que como celíaca me sé de principio a fin.... entonces es el momento en donde pongo mi ¨piloto automático¨y dejo fluir...
Pero como soy cabrona, ariana, mujer y con carácter, sigo adelante la charla que es solo una diferencia de caracteres.
Tengo defectos, no soy perfecta, soy caradura, cabezadura, hablo a los gritos, me enojo,soy jodida solo con quienes se lo merecen, me encabrono, pero soy ante todo buena persona.
Y es ahí cuando me tocan uno de mis puntos débiles (mi condición celíaca)detesto que me tilden de víctima, los que me conocen realmente (serán unas pocas personas) pueden dar testimonio de lo que digo, detesto que me refregen en la cara las cosas que supuestamente hacen con cariño, pero no es así ( por ej, yo una vez te compre tal cosa para q tengas q comer....) juaaaa, hace tiempo que me llevo mi comida, y se con quienes cuento y con quienes no, o sea, la próxima vez me muero de hambre...

Como diría una canción de Fito , ¨un hombre se hace fuerte cuando se decepciona...¨ que fuerte soy entonces...
El fin de este blog no es solo hacer catársis, sino contar mis historias para dejar una enseñanza quizás, una metáfora, cosas que a muchas personas les pueda pasar, sean o no celíacos, cada uno sabe quién es quién.
Por suerte puedo elejir a quienes quiero al lado de mi camino, no serán muchos, no me elijirán muchos, pero por suerte las personas que yo quiero me quieren, y eso es más que suficiente.

martes, 12 de octubre de 2010

lunes, 11 de octubre de 2010

La ley para los celíacos aun no ha sido reglamentada

(Por Lautaro Borysiuk) Viajando hacia Rosario, se puede comer en todas las estaciones de servicio, pero para los celíacos la historia es distinta ya que no hay ofertas de productos para ellos. Esa es una falta de consideración para todos los que conviven con este problema en la ciudad y el resto del país que, a pesar de la aprobación de la ley en diciembre del año pasado, nunca fue reglamentada. Aún no se definió cómo va a ponerse en práctica.

Como se sabe, en Rosario las alternativas para los celíacos son escasas y costosas. Quienes viven con la enfermedad no pueden comer ningún producto con gluten por lo tanto deben elaborar sus propios alimentos o bien pagar altos precios por los fabricados. Por lo tanto deben sobrevivir buscando las propias soluciones. Aunque en los últimos tiempos nacieron en la ciudad nuevas propuestas para quienes padecen esta enfermedad. “Estamos acostumbrados a buscar todo tipo de comidas alternativas y esperando que se reglamente la ley aprobada hace diez meses”, relató Javier, portador de la enfermedad.
Cada vez más dietéticas se suman a ofrecer productos libres de trigo, avena, cebada y centeno (TACC), incluso hay una fábrica exclusiva de estos alimentos y un almacén del mismo tipo. Además, una heladería ofrece cuatro gustos tolerables, permitiéndoles ganar en variedad y calidad de alimentación.
En calle Salta al 2400 funciona El Almacén del Celiaco, que ofrece todos los productos indicados y a precios accesibles, donde Claudia, una de sus vendedoras detalló: “Elaboramos productos propios y algunos los traemos de afuera, porque sabemos lo delicado que es el menú de los portadores”. Además confesó que los clientes se sienten identificados con el local, ya que en los supermercados “los envases no estipulan si están libres de gluten.
“La tienda ofrece los productos adecuados para el tratamiento de esta enfermedad que es exclusivamente dietético, eliminando cantidades muy pequeñas de gluten en la alimentación”, subrayó la vendedora. Luego sumó que cuando se elimina el gluten de la dieta, la persona alcanza un buen estado nutritivo en un gran periodo y desaparece la sintomatología.
“Es muy bueno poder sentarse a tomar un helado como el resto, sobre todo en los niños que sufren mucho cuando se les niega el helado”, sostuvo Silvia, de la Asociación de Asistencia al Celíaco de Argentina Rosario (Acela). “Smart es la única heladería que ofrece cuatro gustos para celíacos, se han puesto en contacto con nosotros y cuenta con el análisis del detección de gluten”.
“Se está formando una Cámara de Productores de Alimentos para Celíacos. Somos todos productores chicos porque el mercado del celíaco no está considerado aún pero queremos crecer”, adelantó la vocal de la asociación. Luego relató que uno de los objetivos es la existencia de restaurantes exclusivos para los portadores.
La Asociación cuenta con representantes en casi todas las provincias, desde Salta a Tierra del Fuego, en las cuales mediante las publicaciones mensuales, se informa a todos los celíacos del país, la oferta de productos aptos y sus puntos de venta. En base a la ley aprobada en diciembre, Silvia advirtió que se luchó mucho para que los políticos entiendan nuestra enfermedad y no vamos a parar hasta que cada comercio “venda los productos adecuados”.
En el país existe una persona con celiaquía cada 150 habitantes. La confirmación de la enfermedad se logra por medio de una biopsia de intestino delgado, órgano que normalmente tiene vellosidades que no están presentes en el celíaco por efectos de una importante inflamación, detalló el médico.
La celiaquía es una enfermedad crónica. Para el celíaco, la dieta libre de gluten es la única forma de estar sano. Una dieta equilibrada requiere de por lo menos un 20 por ciento de farináceos, tales como panes, pastas, pizzas, harinas y otros. Los síntomas incluyen diarrea crónica, retraso del crecimiento y/o del desarrollo infantil, fatiga, erupciones en la piel, pérdida de peso, cambios en el carácter, vómitos y vientre hinchado, aunque estos síntomas pueden estar ausentes y aparecen de vez en cuando.


Fuente:http://larevistadetea.blogspot.com/2010/10/la-ley-para-los-celiacos-aun-no-ha-sido.html

La celiaquía puede afectar el ciclo reproductivo de las mujeres

Las mujeres celíacas pueden ver afectada su fertilidad y capacidad reproductiva, así lo afirma un estudio realizado por el Instituto Valenciano de Infertilidad. La celiaquía es una enfermedad que afecta a muchas personas, a algunas incluso sin saberlo, y que se caracteriza por una inflamación crónica de la mucosa intestinal que es producida por el gluten, sustancia presente en muchos cereales que se consumen en la dieta. Pero, ¿de qué modo afectaría la celiaquía la fertilidad de las mujeres que la sufren? Lo que es estudio realizado por IVI demuestra es que las mujeres celíacas presentan un adelanto de entre tres y cuatro años de la menopausia y un retraso en su primera menstruación de dos años, de este modo su vida reproductiva sería más breve que la de mujeres no celíacas. Según las declaraciones que realizó a la Agencia Telam el doctor Fernando Neuspiller, director médico del IVI Buenos Aires, "en nuestra experiencia, muchas mujeres llegan a la consulta sin haber sido diagnosticadas como celíacas y al realizar los estudios para establecer las causas de infertilidad nos encontramos en muchas ocasiones con ese problema". El experto alertó que esa franja de la población presenta una mayor incidencia de abortos repetitivos. Y, además, sostuvo que "se deben tomar todos los recaudos y realizar los estudios necesarios para establecer ese tipo de patologías, debido a que la experiencia mundial permite llevar adelante protocolos de vanguardia al respecto que son útiles para tratar los casos de celiaquía e infertilidad". La celiaquía es una enfermedad autoinmune causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta, como el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente la avena. Conocida también como gluten "la enzima transglutaminasa tisular modifica la proteína y el sistema inmune del individuo hace una reacción cruzada en contra del intestino delgado, causando una reacción inflamatoria que causa aplanamiento de las vellosidades que recubren el intestino e interferencias en la absorción de nutrientes." Los síntomas de la celiaquía son variables y, a veces, no muy perceptibles, por eso su diagnóstico suele ser dificil de realizar y se da en forma tardía. Algunos de los síntomas pueden ser descalcificación, diarreas, fracturas espontáneas, desnutrición, abortos espontáneos o impotencia.

fuente: www.quedarseembarazada.com

domingo, 10 de octubre de 2010




Seas o no celíaco el NO siempre está en tu vocabulario, más de lo debido, si trabajas conmigo seguramente reconoceras varias personas que ante el mínimo pedido suelen responder con un rotundo NO.
De chicos cuantas veces nos han dicho NO, como primera opción... y ahora que soy madre reconozco que la mayoría de las veces me encuentro diciendo NO, No se hace, NO se puede No.... y NO. En realidad muchas veces si se puede, solo que no se debe, si se puede hacer solo que no son horas... se me ocurrio empezar a implementar otras formas... espero me den resultado... a veces uno deja pasar varias situaciones porque los niños solo quieren jugar, pero hay que poner límites sino son las 3 de la mañana y la criatura sigue bailando!!!
Y si sos celíaco como yo ya tendrás más que incorporado el NO..., al ver una comida y saber que NO podés , cuando escuchas que alguien va a comprar algo y te preguntan que queres... seguro te sentirás más que harto de esta palabrita...


Creo, al menos, la esperanza es lo último que se pierde, que ya dejaremos de nombrar tanto al maldito NO y empezaremos a utilizar más el SI.










Paso a paso...
Les dejos besoss

viernes, 8 de octubre de 2010

Aquellas pequeñas cosas...

Y no porque sean pequeñas cosas no significa que no sean importantes..pero como estamos siempre esperando vivir momentos largos, llenos de adrenalina, esperamos a lo grande, y los días pasan rápido, como si estuviesemos corriendo una maraton, pero sin saber donde está la llegada..
Entonces es cuando me doy cuenta y decido pararme, y empezar a caminar y a sentir, disfrutar, agradecer, emocionarme, recordar y sonreir de las tantas pequeñas cosas que me pasan en un día:

Escuchar la vocecita de mi niña llamándome.
Darle un abrazo tempranero y ver su sonrisa.
Cantar con ella canciones en voz baja para no despertar a mi marido.
Viajar en el colectivo sentada y sentir el viento en la cara
Llegar al trabajo y tomar un té
Abrazar a los amigos compañeros de tanto tiempo
Escuchar las historias de aquellos que quieren y necesitan ser escuchados
Ver a mi papá, trabajamos oficina de por medio.
Dar consejos
Las charlas de los mediodías todos metidos en una cocina de 2 x 2.
Las miradas de mi hija y mi marido, sus abrazos
Las monerias de mi pequeña, su risa
Hablar con mi marido mientra tomamos té
Reírnos de cualquier cosa

y tantas más, son aquellas pequeñas cosas, pequeños momentos que se unen y se transforman en un gran universo que me llena de felicidad


Mejor que lo expliqué él:

viernes, 1 de octubre de 2010




Es solo una semana de descanso laboral, no viajo, ni nada de eso... Así que decidí a partir de hoy, descansar un poco de todo... y recargar mis pilas!!!
espero poder lograr el desafío de no tocar la compu durante varios días!!
Los veo el Lunes 12 de Octubre!!!

Besoosss y gracias!!!!

Lety

jueves, 30 de septiembre de 2010

Celíacos: la mayoría ignora su condición

Estudio de los hospitales Udaondo y San Martín, de La Plata: uno de cada 150 argentinos tiene intolerancia al gluten

La enfermedad produce daños en el intestino delgado. A veces es asintomática, pero los especialistas aconsejan tratarla
Se caracteriza por desórdenes gastrointestinales, anemias crónicas y abortos espontáneos

Frecuentemente, se la confunde con otras cuyos síntomas pueden parecer similares
"Usted es celíaca". Frecuentemente, estas tres palabras ponen fin a décadas de padecimientos: desde trastornos digestivos -el síndrome de "todo me cae mal", diarreas, pérdida de peso- hasta otros más silenciosos, como anemias, abortos espontáneos e, incluso, tumores malignos.

"De esta enfermedad se sabe poco y entonces se la confunde con otras", explica el doctor. Julio Bai, Jefe de Departamento de Medicina del Hospital de Gastroenterología Doctor Bonorino Udaondo. Según el especialista, en la Argentina una de cada 150 personas padece la afección La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten -más precisamente a la gliadina , su principal proteína- que provoca daños en la mucosa del intestino delgado. El gluten es un componente presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, alimentos conocidos por sus iniciales como el grupo TACC .

Cuando una persona celíaca consume gluten, su sistema inmunológico barre las vellosidades de las células intestinales encargadas de la absorción de nutrientes, vitaminas y minerales. Es por eso que en los celíacos los alimentos siguen de largo provocando diarreas y pérdida de peso. Pero, como explica la doctora Sonia Nivelloni, del Udaondo, en un gran porcentaje de celíacos la enfermedad se manifiesta por medio de un único síntoma -por ejemplo, la anemia crónica, originada por la mala absorción del hierro, o la osteoporosis, causada por la falta de asimilación del calcio-.

Otros presentan síntomas gineco-obstétricos; por ejemplo, abortos espontáneos, infertilidad, amenorrea, menarca tardía o menopausia precoz, pero no son diagnosticadas porque "descartar enfermedad celíaca todavía no forma parte de la rutina de obstetras y ginecólogos", explica el doctor Bai. Otros síntomas habituales son caída del cabello, uñas quebradizas y aftas.

Resultados contundentes
Cuando la enfermedad comenzó a conocerse las estadísticas se limitaban al número de pacientes diagnosticados que consultaban espontáneamente. Hace quince años se suponía que había un celíaco cada 3000 personas, excepto en Irlanda, donde hay -aparentemente por una cuestión genética- uno cada 300. Allí incluso hay perros intolerantes al gluten. Pero cuando hace unos años se hizo un estudio en Suecia con donantes de sangre los datos sorprendieron a todos: uno de cada 200 donantes era celíaco.

En la Argentina, un equipo comandado por el doctor Bai desde el Udaondo y otro dirigido por el doctor Juan Carlos Gómez, del Hospital San Martín, de La Plata, decidieron encarar un estudio epidemiológico para detectar la prevalencia real de la enfermedad entre los individuos corrientes que iban a realizarse análisis prenupciales.

Con más de dos mil casos estudiados, "los resultados son contundentes", afirma el doctor Bai: "La frecuencia con que se encuentra la enfermedad es de 1 en 150 personas nacidas vivas".

¿Tiene sentido hacerle un tratamiento estricto y de por vida a un celíaco que aparte de su atrofia intestinal no presenta ni presentó jamás ningún otro síntoma? "¿Uno de cada ciento cincuenta argentinos debería tratarse?" se pregunta Bai.

Al no existir todavía estudios de seguimiento a largo plazo, los especialistas se basan en la experiencia. "Nosotros pudimos seguir a cuarenta personas a lo largo de siete años -explica Bai-: los que no tenían ningún anticuerpo siguieron iguales, pero los que tenían alguna sensibilidad o llevaban el gen desarrollaron anormalidades y varios de ellos desencadenaron la enfermedad." La enfermedad celíaca ofrece un abanico de posibilidades: "Por lo tanto -afirma el especialista-, si bien mundialmente todavía no está decidido que a la gente asintomática haya que ponerla a dieta de por vida, por lo que conocemos de los sintomáticos nosotros creemos que todos los que se diagnostiquen deben ser tratados".

Tampoco se sabe con exactitud cuáles son los factores desencadenantes. El más importante es, obviamente, el consumo de gluten. Pero también las infecciones intestinales, operaciones de estómago y el embarazo y puerperio. El 18% de las celíacas se enferma en esta etapa. Y hay dos mujeres celíacas por cada enfermo varón. Día a día se conocen nuevos datos. "Comparando personas que tenían trastornos funcionales del aparato digestivo con celíacos descubrimos que los celíacos fuman menos y que el debut de la enfermedad se retrasa cuanto mayor es el consumo de cigarrillos", comenta Bai. El estudio, que será presentado por el equipo del Udaondo en marzo en el American Journal of Gastroentherology, sugiere que el tabaco podría ejercer una protección al reducir la permeabilidad del intestino, que en los celíacos es anormalmente permeable.

"La dieta debe ser de por vida"

Una vez atravesadas las complicadas etapas diagnósticas, se arriba al tratamiento, que combina sencillez con eficacia. "Con una dieta libre de gluten, a los pocos días desaparecen los síntomas más notorios, como los desórdenes gastrointestinales y el mal estado físico general. No pueden creer lo bien que se sienten", explica la doctora Nivelloni. Otros síntomas más sutiles, como la anemia, por ejemplo, pueden llevar más tiempo. Casi todos los pacientes responden bien a la dieta y los refractarios son tratados con corticoides. "La dieta libre de gluten debe ser de por vida", aclara Nivelloni. Por eso es muy importante controlar los alimentos y estar bien informado".

Acela (Asistencia al Celíaco de la Argentina) hace más de una década que se dedica a "difundir e intercambiar información referida a la enfermedad", explica la Coordinadora General, Victoria de Haddad (56), que es celíaca "desde que tengo uso de razón" y, sin embargo, fue diagnosticada a los 45 años. "No me encontraban nada, me decían que tenía colon irritable y me mandaban al psicólogo".

Quienes deseen consultar, pueden hacerlo en Acela: (011)4292-6373/ 4522-0214 o www.acela.org.ar, o en el Hospital de Gastroenterología Doctor Bonorino Udaondo, Sección Intestino Delgado, Av. Caseros 2601, 3er piso, teléfono: (011) 4306-4641/49, interno 155.

Por Florencia Bernadou
Para La Nación

miércoles, 22 de septiembre de 2010

“Necochea primer destino turístico Sin Tacc”

En el marco de las Jornadas Nacionales sobre el Plan Nacional de Accesibilidad y Turismo Accesible en Mar del Plata

Necochea presentó en las Segundas Jornadas Nacionales sobre el Plan Nacional de Accesibilidad y Turismo Accesible, el programa que llevó a la ciudad a ser el primer destino turístico Sin Tacc (sin trigo, avena, cebada y centeno).
El presidente del Ente Necochea de Turismo, Daniel Ferrelli, junto a la presidenta de la Asociación de Hoteles y Afines de Necochea, Claudia Calvo, y el presidente de Asociación Celiaca Argentina filial Necochea, Pablo Larsen, disertaron el viernes 17 en el encuentro que se realizó en Mar del Plata.

El objetivo de las jornadas fue valorar los procesos y resultados logrados desde la implementación del Plan en las distintas jurisdicciones, evaluar su aplicación, intercambiar experiencias y producir los ajustes necesarios.

Fueron organizadas por la Secretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, la Comisión Nacional Asesora para la Integración de Personas Discapacitadas (CONADIS), el Ente Municipal de Turismo y la Municipalidad de General Pueyrredón.

El viernes, se trataron conceptos relacionados a la accesibilidad desde el punto de vista de la “calidad” del servicio turístico, derechos, equidad e igualdad oportunidades.

Necochea fue declarada “Primer destino turístico Sin Tacc de Argentina” y tiene un listado con más de 45 comercios, entre los que se encuentran 15 hoteles con desayunos sin gluten gracias al acuerdo entre la Asociación de Hoteles y la Filial, además de almacenes, supermercados, granjas, fiambrerías, kioscos, dietéticas, heladería, restaurantes y parrillas. Un menú completo para que todos los celíacos se sientan como en su casa.


Fuente:http://diarionecochea.com

domingo, 19 de septiembre de 2010

Cupcakes un boom también para celíacos

Muma´s :Uno de los primeros locales de la ciudad especializados en cupcakes. La idea fue de Silvia Piedrabuena, que volvió a Buenos Aires luego de pasar varios años en Estados Unidos (donde vivió el verdadero boom de las cupcakes) y vio un negocio que aún no estaba explotado. Se asoció con Nora Kralj y en septiembre del año pasado abrieron su primer local en Palermo Soho, muy coqueto, con banquetas, una barra en el interior y mesas en la vereda. Sus chefs pasteleras siguen las recetas que trajo Silvia de EE.UU y también incorporan creaciones propias. Cuentan con 18 sabores. Las que más nos gustaron son las de Banana Tropical (banana con dulce de leche) y la Red Velvet (bizcocho de vainilla y cream cheese). Lo interesante es que tienen cupcakes para diabéticos y celíacos, algo que no se consigue en casi ningún otro lado. Cuestan entre 10 y 13 pesos.
(Malabia 1680, Palermo Soho / T. 4831-3817)

Habrá que ir y probar no??? bueno, está bien, uno de estos días, está bien, el Lunes voy y les cuento!!!!

Fuente :http://www.planetajoy.com/?page=ampliada&id=2053

Menúes aptos en COASGOURMET

Por 11º año consecutivo, los mejores restaurantes de Buenos Aires ofrecen su alta cocina en el menú solidario COASGOURMET, a beneficio de COAS, Cooperadora de Acción Social.
Desde el 15 de septiembre hasta el 31 de octubre inclusive, Lola Restaurant ofrecerá el Menú COASGOURMET de tres pasos (entrada, principal y postre) por $ 98 y el de dos pasos (principal y postre) por $ 78 el cubierto. Ambos menúes incluyen una botella de vino Norton Especial cada dos personas, una botella de agua mineral y café con petit fours. Gonzalo Vidal, formado en la prestigiosa escuela francesa “Le Cordon Blue” y chef ejecutivo de Lola Restaurant, diseñó el menú que cuenta con 3 opciones de entradas, de principales y de postres.

Además, los comensales del circuito COASGOURMET participarán del sorteo de importantes premios (pasajes a EE.UU., estadías en Italia, joyas y vinos), que se realizará una vez finalizado el programa.

COASGOURMET es una propuesta que reúne el espíritu solidario con la alta cocina; se realiza gracias al esfuerzo de las marcas participantes, que aportan sus productos, creatividad, atención y un fuerte espíritu de colaboración social.

Lo recaudado se destina a la obra social que COAS realiza en los 33 Hospitales Públicos de la ciudad Autónoma de Buenos Aires.

LOLA RESTAURANT & CATERING

Guido y Junín, Recoleta.

Reservas: 4804-5959.

Lunes a domingo. 12-16hs. 19 al cierre.

Salón con espacio VIP para 20 personas.

Mesas al aire libre. Sector para fumadores.

Menú ejecutivo, mediodía y noche.

Comida apta para celíacos.

Tarjetas. Wi Fi.

info@lolarestaurant.com

http://www.lolarestaurant.com


Fuente:http://www.emprendedoresnews.com/empresas/responsabilidad-social-empresarial/lola-restaurant-en-el-circuito-coasgourmet.html

jueves, 16 de septiembre de 2010

Informe sobre celiaquía ¨Médicos por Naturaleza¨

Muy buen informe sobre la enfermedad celíaca del programa Médicos por Naturaleza que conduce Dolores Cahen D’Anvers (celíaca).

Parte 1



Parte 2





Parte 3 Buen informe de una celíaca de compras




última parte



lunes, 13 de septiembre de 2010

Una empresa andaluza lanza dentro de varias semanas un producto para detectar el gluten en los alimentos

El sistema, una innovación mundial, sería el primero de autocontrol de la comida

SEVILLA, 11 Sep. (EUROPA PRESS) -

El consejero delegado de la empresa andaluza Biomedal, creada por investigadores y médicos en el año 2000, y que desde 2003 realiza, entre otros, proyectos de diagnóstico tanto para la salud como para la alimentación, ha participado esta semana en 'Nuevos escenarios para la investigación biológica: del biolab a la bioempresa', uno de los cursos que la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) celebra en Sevilla, y ha avanzado que Biomedal lanzará en varias semanas un producto para detectar el gluten en los alimentos.

En una entrevista concedida a Europa Press, Cebolla, que también es director de la Asociación de Empresarios de Biotecnología de Andalucía (Bioandalucia), ha señalado que 'GlutenTox Sticks', que es como se llama el producto, "detecta dentro de los productos la parte que hace más daño al celíaco, siendo muy precisa y funcionando muy bien".

Ha informado de que van a "aprovechar" el canal de farmacia para distribuirlo, ya que se trata de una "innovación mundial, siendo el primero que existe para que cada persona pueda hacerse un autocontrol de los alimentos que pueda ingerir o para que lo emplee cuando tenga dudas por ejemplo sobre un regalo que alguien le ha traído del extranjero o que quiera ver si se ha contaminado algún producto con gluten".

"Esperamos que los celíacos lo encuentren útil", ha confesado Cebolla, quien ha destacado que desde la empresa han realizado un trabajo "importante en cuanto al nivel invertido y el esfuerzo dedicado", y que ha querido resaltar que el producto "es cómodo, relativamente fácil de emplear y con un precio asequible, aunque ya veremos cómo responde el mercado".

Pero no sólo en el tema alimentario tienen avances, como ha puntualizado el doctor en Microbiología Molecular, sino también en el tema sanitario, "donde tenemos como plan estratégico meternos cada vez más en el sector de diagnóstico humano" para lo que, según ha detallado, han creado un "kit de diagnóstico de una enfermedad que aparece en los trasplantados de hígado y que consiste en un tipo de rechazo específico".

"El kit permite hacer un diagnóstico preciso de esta enfermedad relativamente rara que sólo afecta al 15 por ciento de los pacientes y que puede incluso llegar a matarlos", ha matizado y ha indicado que este producto "lo han probado y ya lo están utilizando en el Hospital Virgen del Rocío de Sevilla de forma regular".

Cebolla ha indicado que la Biomedal cuenta con la colaboración de universidades, así como del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y ha apuntado que, "aunque el crecimiento no ha sido tan grande como el de otras empresas de biotecnología de Estados Unidos, ha sido continuo, creciendo más de un 30 por ciento anual, así como en facturación y recursos, siendo ahora 21 personas".

Investigador contratado en el Departamento de Genética de la Universidad de Sevilla, ha aseverado que la empresa también ha acumulado muchas patentes que, "o bien hemos generado nosotros, o que han sido fruto de colaboraciones con grupos de investigación" y ha avanzado que han llevado a cabo tres proyectos europeos relacionados con la modificación de microorganismos para que hicieran productos de alto valor añadido y también de algunas tecnologías básicas, "y que han servido para financiar parte de nuestra i+D, así como para abrirnos a otros grupos y otras empresas y ver cómo funcionan".

Finalmente, ha querido agradecer el apoyo de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA), así como el de distintos Ministerios "ya que el capital privado es difícil de conseguir y hasta 2008 estuvimos tirando de capital propio hasta que en 2008 hicimos una inversión de capital".

Fuente: http://www.europapress.es

domingo, 12 de septiembre de 2010

Comida para celíacos en un bufet escolar platense

Es en el Normal Número 2 y en el marco de un programa que estimula la alimentación sana

El Normal N°2 se convertirá, a partir del próximo martes, en la primera escuela de la Provincia de Buenos Aires que cuente con comida especialmente preparada para celíacos en su bufet.

Así lo indicó ayer el director del nivel polimodal del establecimiento, Emilio González, quien agregó que el martes se firmará un convenio entre el concesionario del bufet de la escuela y la Asociación Celíaca Argentina, que posibilitará que los 3.000 alumnos y 550 docentes de todos los niveles del establecimiento cuenten con esa opción.

La iniciativa, según se indicó, representa el primer paso en la promoción de una alimentación saludable entre los chicos, una iniciativa que tiene antecedentes en otras escuelas (ver aparte) y que busca prevenir trastornos tales como la obesidad infantil.

Paso a paso, vamos por más!!!

Fuente: www.quilmespresente.com

sábado, 11 de septiembre de 2010

Ley celíaca, video de Tn



Fuente:www.tn.com.ar/sociedad/69400/senado-ley-para-celiacos

Nuestros pies en la Expo Acela !!!!




Y llegó el día esperado... fuimos a la expoacela, dura hasta mañana domingo 12 de septiembre. Por suerte hay muchos stands de todas las marcas aptas.. stands de provincias, stands de Acela y stand del hospital Udaondo, parada obligatoria para saludar a la Dra Gonzalez.





Después de comprar lo necesario y algunas cositas más, nos dirigimos hacia la parrilla para comer mi choripan apto anual, también hay hamburguesas!!!!







Nos tomamos un heladito!! y quedamos pipones, y felices...





mi niña con su globo sin tacc!!







Lo recomiendo, un paseo en familia y apto para todo el mundo!!!