miércoles, 19 de junio de 2013

Cordobeses lanzan línea de helados para diabéticos y celíacos

Nuva es una empresa cordobesa que fabrica helados para diabéticos y celíacos porque
no contienen azúcar, sus ingredientes fundamentales se elaboran con polidextrosa,
las materias primas no son a base de trigo, avena, cebada ni centeno, sólo aportan 45
Kcal por porción de 130 ml (75% de un helado convencional) y además… “son ricos”,
cuenta orgulloso Pablo Fernández, bromatólogo y uno de los impulsores de esta Pyme.
Por el momento los helados se comercializan en presentaciones de 200 y 990 ml y vienen

 con sabor a crema americana, dulce de leche, cereza y chocolate. Los potes individuales
de más grandes se comercializan a $ 35 en tanto que los más pequeños de 200 ml a $ 11, aproximadamente.
Si bien hay cadenas de helados que cuentan con oferta “light”, Fernández autoproclama

a Nuva como la primera y única marca que fabrica este tipo de productos para celíaco, diabéticos y, simplemente, para aquellos que quieren cuidarse y no consumir tanta azúcar cuando se dan un gustito. “No hay nadie en Córdoba que ofrezca lo que nosotros”,
concluye.
En nota completa te contamos dónde podés comprar los potes y probar de qué se trata.
Aunque no cuentan con locales ni franquicias propias –“por el momento”, aclara- 
estas cremas heladas se consiguen en cerealeras y comercios específicos que
venden productos elaborados para celíacos y diabéticos como:

"Girasoles" Arturo M Bas 26 (Centro)
"Azúcar, Pimienta y Sal" Bv. Ilia 364 (Centro)
"Don Almacén" Oncativo 123 (Mercado Norte)
"El Dragon" Pueyrredon 1011 
" La casa del celíaco" O'HIGGINS 2874 (cno San Carlos)
"Sin culpa" Av. Fader 4144 (Cerro)
"Helados Groovy" Mariano Larra 3449 (Urca)
"Arugula" Independencia 1181 (Nva Cordoba)
"Cuatro Estaciones" rta martinoli 8200 (Arguello)


http://www.nuvahelados.com.ar/

viernes, 14 de junio de 2013

No es necesario examinar a todos los niños de muy baja estatura: estudio

A los niños de baja estatura para la edad que son saludables probablemente no haya que hacerles análisis de sangre para determinar si alguna enfermedad está retrasando su crecimiento. En un nuevo estudio, sólo a tres de 235 niños bajos derivados sin otros síntomas para una evaluación especializada se les detectó un diagnóstico presunto en esos análisis de laboratorio y se confirmó uno solo (enfermedad celíaca). "La mayoría de las pesquisas son para detectar enfermedadesque no deberían pasarse por alto, pero es raro que alguna se manifieste (solamente) con baja estatura", dijo la autora principal, doctora Stephanie Sisley.
Las guías endocrinológicas sobre la baja estatura recomiendan que a todo niño de baja estatura se le realice un análisis de laboratorio, aún cuando no se detecten otros trastornos con el examen físico. La pesquisa incluye análisis de sangre de los niveles de las hormonas tiroidea y del crecimiento, además del calcio y otros nutrientes.
Pero uno de los autores de esas guías opinó que, con los nuevos resultados, probablemente no sea necesaria esa pesquisa en los niños de baja estatura y sin otros síntomas.
El equipo de Sisley revisó las historias clínicas de 1.373 niños bajos que, entre el 2008 y el 2011, habían sido derivados a la clínica de endocrinología del Hospital de Niños de Cincinnati; 235 estaban por debajo del tercer percentilo para la altura según la edad con un examen físico normal y sin haber dejado de crecer.
Por ejemplo, una niña de 10 años y 1,25 metros de altura encajaría justo por debajo del tercer percentilo, como lo haría un niño de seis años y 1,06 metros de altura. A pocos niños se les realizaron todos los tests querecomiendan las guías.
A uno se le diagnosticó enfermedad celíaca, que es cuando el organismo no puede procesar ciertos granos integrales, y a otros dos se les detectaron signos de enfermedades subyacentes, pero no se les completó la evaluación. Se obtuvieron 10 resultados falsos positivos que no se confirmaron ni descartaron.
La pesquisa completa cuesta 315.321 dólares o 105.107 dólares por diagnóstico posible, según publica el equipo en The Journal of Pediatrics.
Para el equipo, los resultados demuestran que a muchos niños se los deriva a otros especialistas sin necesidad debido a su baja estatura. En lugar de controlar la altura en un momento del crecimiento, hay que monitorearla en el tiempo para determinar si en algún momento se detuvo el crecimiento.
"Debería evaluarse a todo paciente que no esté creciendo", insistió Sisley, que ahora trabaja en Baylor College of Medicine, Houston.
El doctor Alan Rogol, profesor emérito de University of Virginia, Charlottesville, aclaró que los resultados se aplican sólo a los niños de baja estatura, pero sin retraso del crecimiento.
Los participantes del estudio "no tenían signos de algún trastorno en alguno de los sistemas y muchos eran hijos de padres de baja estatura", dijo Rogol, que revisó el estudio para su publicación.
Con Sisley coincidieron en que los pediatras deberían controlar a esos niños durante por lo menos seis meses y, luego, derivarlos a un especialista si realmente no están creciendo o tienen algún síntoma nuevo.

Logros y necesidades en la implementación del Programa provincial para celíacos

31/05/13 |En el marco de la implementación del Programa de Diagnóstico y Control de la Enfermedad Celíaca en Entre Ríos, se inició el 24 de mayo en Paraná la Capacitación de los equipos de salud.
Desde la Facultad de Bromatología se informó que esa instancia estuvo a cargo de la doctora pediatra y gastroenteróloga Mabel Mora y el doctor bioquímico Néstor Litwin. Participaron unos cincuenta representantes de especialidades médicas como bioquímica, clínica, nutrición, endoscopía y de anátomo-patología, además de directivos de hospitales y autoridades universitarias.
En la oportunidad, quedó establecido que quienes participaron de la instancia de capacitación forman parte del Programa y en los próximos días visitarán diferentes localidades de la provincia para transmitir esos conocimientos.
El parte enviado recuerda que en la actualidad se utilizan los kits de orientación al diagnóstico en los centros de referencia en los hospitales San Martín y San Roque de Paraná; Centenario de Gualeguaychú; Masvernat de Concordia, y Justo José de Urquiza de Concepción del Uruguay. Como hecho a destacar, en el hospital San Roque el doctor Juan Pablo Méndez realiza la biopsia que cierra el diagnóstico que determina la enfermedad celíaca.
Desde el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) se informó que avanzan en la iniciativa de adherir al Programa más empresas que elaboren productos libres de gluten. Asimismo, se hizo saber que el ICAB ya dispone del equipamiento adecuado para la certificación de productos libres de gluten, trámite que hasta el momento se derivaba al Instituto Nacional de Alimentos.
Desde la comunidad celíaca, sostienen que es fundamental sumar hospitales o centros de salud del territorio provincial a un trabajo en red para la derivación de muestras bioquímicas a los hospitales de referencia ya mencionados. El Comité Ejecutivo del Programa de Celíacos trabajará, entonces, en un manual de procedimientos para materializar ese logro.
A su vez, desde las asociaciones que nuclean los intereses de los celíacos, manifiestan la necesidad de dotar a los hospitales públicos del equipamiento tendiente a culminar el diagnóstico, mediante endoscopías y la certificación final por parte de los médicos patólogos.
Por su parte, los licenciados en nutrición -la mayoría egresados de la Facultad de Bromatología de la UNER- buscan posicionarse en el equipo de salud, basándose en el hecho de que la adquisición de un correcto modo de alimentación es el único tratamiento de la enfermedad.

jueves, 13 de junio de 2013

Ser celíaco = sentirse una molestia

Y no lo digo porque la victimización venga de la mano de la condición de serlo , sino porque lamentablemte hay gente, de esas que te rodean, que no entienden la importancia del cuidado que hay que tener al momento de comer alimentos sin gluten, sin t.a.c.c.
Hace unos días mientras leía mi página de facebook una chica comentaba que su padre, le decía que ya que no puede comer empanadas para su cumpleaños haga el ¨esfuerzo¨ y coma un sandwich de miga.

No les puedo explicar lo que me indignó ese comentario, su hija señor no está haciendo dieta, no está dejando de comer jamón porque decidió ser vegetariana, no está negando comer queso porque optó por ser vegana. Su hija es CELIACA, y ¿sabe que le pasa si come algo que no puede?, SE HACE DAÑO, y bueno que le van a hacer 2 sandwiches de miga ¿no? buenísimo, que ella los coma y usted coma un sahumerio, una empanadita rellena de fuyi, de esas celestes, para el caso es lo mismo, les hace mal.

Estas situaciones me sacan de mis casillas, y así hay miles y miles de casos de personas que no hacen un esfuerzo por entender, por acompañar, por ayudar, y si no quieren entender o les molesta, compren medio kilo de solidaridad. Ojo, que mañana les puede llegar a pasar a ustedes y si asi trata a su hija, ni quiero pensar como trata a las demás personas.

Pero a mi también me pasa, mi padre no fue tan grotesco pero en su última invitación para el almuerzo del día de padre me dijo, el domingo vamos a comer unas empanadas, bueno, vos no porque no podés, igual te cocino un pollo ... es imposible, o ya me di por vencida con este buen señor al explicarle que yo me puedo llevar o que existen empanadas aptas...

El error es que una les hace la vida más fácil sin esperar nada, y sabiendo que es así, hay compañeros de trabajo que hace siete años me siguen convidando facturas y se auto consuelan con el no me logro acostumbrar,  y bueno, tampoco pido que me compren aptas, solo que pido retengan la info, y también después me río, decímelo a mi, me tuve que acostumbrar porque no me queda otra.
Para mi es tan fácil retener información de este tipo para con los demás, pero bueno, yo debo ser las pocas que quedan.

Por suerte hay gente que si ayuda, acompaña, aprende, se interesa, se equivoca e intenta aprender y dar una mano.

Si les contara el apoyo que tuve yo el día que me enteré de mi diagnostico es digno de show de Stand Up, pero no soy yo la protagonista de este relato, además que no voy a darles tanto detalles, la persona que necesité a mi lado dandomé valor, estuvo y está.
Hay que aprender a valorar lo que tenemos y no esperar lo que jamás llegará, asi que ya saben todo pasa siempre POR algo y PARA algo.






miércoles, 5 de junio de 2013

Proponen bajar el IVA en alimentos para celíacos


La diputada nacional Elsa Alvarez (UCR Santa Cruz) presentó un proyecto de Ley para bajar el IVA al 10,5%, en las harinas y premezclas libres de gluten, es decir, aquellas que son aptas para el consumo en enfermos celíacos.

Al respecto, la Diputada explicó que en un proyecto de Ley que la Nomenclatura Común del Mercosur es base referencial de los productos que proponemos aplicarle una tasa del 10,5% del Impuesto al Valor Agregado (IVA) como con la harina de trigo. “La rebaja debería hacerse en los siguientes artículos: harina de maíz, harina de arroz, grañones de maíz,  grañones de arroz, granos trabajados de maíz, almidón de maíz, almidón de maíz, fécula de papa, fécula de mandioca, y todos los manufacturados en base a estos para consumo humano”, amplió.
Continuó diciendo que “buscamos eliminar inequidades e injusticias, todos los ciudadanos son iguales ante la ley y tienen los mismos derechos, por eso debe modificarse la ley de impuesto al valor agregado para que abonen la misma tasa, tanto la harina de trigo, como todas aquellas libres de gluten que son aptas para los celíacos”, añadió.

domingo, 2 de junio de 2013

Neuquén ya cuenta con una panadería para celíacos


NEUQUÉN (AN).- "Pionera sin gluten" es el nombre de la primera panadería de Neuquén que tiene todos sus productos sin TAAC (trigo, avena cebada y centeno). Desde lemon pie hasta ñoquis la dueña e ideóloga de este proyecto, Silvina Sartori, busca llevar a los celíacos la misma oferta gastronómica que tiene la gente que no padece la enfermedad. El proyecto es crecer y más adelante llevar los productos a las góndolas de supermercados y comercios de la zona.

"Mi mamá es celíaca, y ningún celíaco consigue nada donde sea que vaya, nadie hace nada elaborado para los celíacos", responde Silvina para explicar el por qué de la iniciativa. Agrega que hace poco cambió de trabajo y con la indemnización puso en marcha la primera panadería con elaboración propia de productos sin gluten.
La oferta es más que variada: lemon pie, pastafrolas, tartas dulces, alfajores de maicena, galletitas, pepas, pan, pan con semillas, chipá, bizcochitos de grasa, pre-pizzas, tapa de empanadas, fideos, ñoquis. "En realidad hacemos cualquier tipo de comida que nos pidan. La harina sin gluten se endurece muy rápido, y no usamos nada de conservante por lo que todo lo que hacemos es del día, pero también hacemos cosas por encargo", aclara Silvina.
La recepción fue más que un éxito. "La gente viene contenta. Todos nos agradecen por lo que significa tener un lugar donde elegir la comida que pueden comer", resume.
La panadería abrió el miércoles pasado en Belgrano al 3.900 esquina El Tostado, y el objetivo no es ser el único lugar donde conseguir panificación y productos de pastelería sin gluten. "Mi idea es ir a los supermercados, a los mercados a las estaciones de servicio y llevar mis productos a todos los comercios. Quiero que el celíaco tenga la misma oferta gastronómica que una persona que no lo es", remarca Silvina mientras atiende a los clientes que llegan de toda la ciudad para comprar un pancito con semillas, o llevarse media docena de alfajores.
La idea es mejorar la calidad de vida de las personas que son intolerantes al trigo, brindarles alternativas que puedan diversificar su alimentación. "Para uno es normal decirle a una amiga: compro unas facturas y voy a tomar unos mates, o salir a cenar a cualquier lado. Para un celíaco no", alerta Silvina y también remarca la necesidad de detectar esta enfermedad a tiempo. "Mi mamá convivió con la celiaquía durante diez años, pero se lo diagnosticaron hace tres. Los padecimientos son espantosos, viven descompuestos. Mientras más tiempos se lo ignore es más evidente el deterioro", remarca.