miércoles, 31 de julio de 2013

Niños celíacos: ¨Adaptación y cambios¨

La conducta de los más chicos es muchas veces envidiada por adultos que luchan diariamente para cuidarse. Esta respuesta no es casual. Les acercamos algunas reflexiones que nos comparte la Lic en Psicología María Noel Mosquera Afrontar la enfermedad El cómo encaramos la EC, será muy importante a la hora de abordar todas las nuevas situaciones que se plantean y el que se haga con optimismo hará que el estrés y las preocupaciones sean más llevaderas y se produzca un buen compromiso de la enfermedad. Se debe tomar el diagnóstico como una liberación, no como una carga, de ese modo, nuestra salud se va a ver totalmente mejorada en un corto espacio de tiempo. Es importante, si se tienen dificultades con la aceptación de la enfermedad y el seguimiento de la dieta, tanto como para el niño afectado, como para el entorno familiar, poder acudir a la Asociación o al médico para que puedan orientarlos. Por supuesto, requiere su tiempo para amoldarse. Hay que aprender a no preocuparse si al principio se cometen equivocaciones. Los comienzos no son fáciles, sobre todo en los niños, que tienen que suplantar las comidas típicas por otras aptas para la enfermedad. Las transgresiones voluntarias hay que tenerlas en cuenta y evaluar el por qué se producen: llamada de atención de los niños, desconocimiento de cómo llevar correctamente la dieta, etc. Habrá que analizar las causas y si es necesario pedir ayuda. Hay que tomar conciencia de que las transgresiones provocan un daño severo en la salud a corto y medio plazo. Es importante, recordar que el niño celíaco puede y debe llevar una vida social totalmente normal, asistiendo a celebraciones, fiestas, cumpleaños. Sólo hay que tenerlo en cuenta con anticipación, avisando a quien los invite o, si es necesario, llevar alimentos sin gluten por si les hicieran falta. Debe ser de importancia informar a los demás de la enfermedad, explicando las peculiaridades más sencillas. Así se podrán intentar adecuar a las necesidades. El apoyo de la familia y amigos hará que puedan aceptar mejor la enfermedad y así podrán llevar una vida totalmente normal. Síntomas: Trastornos del comportamiento El ánimo, los cambios de humor y las alteraciones mentales son típicos síntomas de celiaquía. Entre los primeros síntomas que presentan los niños celíacos es la apatía, es decir, se desarrolla un progresivo desinterés y decaimiento acompañada de irritabilidad y llanto fácil. En niños, especialmente en edad escolar, suelen mostrar estados de tensión, depresión, irritabilidad e incluso pérdida de concentración que les afecta negativamente en el colegio. Si se descubre la intolerancia celíaca siendo ya adolescente y el celíaco no apoya adecuadamente su tratamiento dietético con una disciplina psicológica y reemplazando aquellas masas apetecibles, se puede generar una frustración muy grande, sobre todo en quienes no tenían restricciones en su dieta anteriormente y también en aquellos que no se han informado suficiente sobre las consecuencias de la ingesta de gluten. Es crucial que el niño siga la dieta sin gluten con disciplina, pero a su vez los padres tienen que informarle y alentarle, ya que el cambio en la alimentación y el sentirse “distinto” a los demás puede acarrear una frustración muy grande. Es de importancia que, los niños celíacos recién diagnosticados, puedan recibir un adecuado apoyo psicológico por parte de un especialista, que trabaje en conjunto con su médico de cabecera. M. Noel Mosquera Lic. en Psicología (UBA) M.P: 94.365 / M.N. 41.751 www.marianoelmosquera.wix.com/psicologa

martes, 16 de julio de 2013

Uruguay: Hostias para celíacos

La revista “CLAM – Leccionario Dominical y Festivo” que publica el Departamento de Liturgia de la Conferencia Episcopal del Uruguay fue noticia esta semana, a partir de un editorial del Presidente del Departamento, Mons. Pablo Galimberti, Obispo de Salto y de un comunicado del Departamento,
también firmado por su presidente, sobre las hostias destinadas a la comunión de los celíacos.
La Iglesia uruguaya comenzará a suministrar en breve hostias con escaso contenido de gluten,
destinadas a la comunión de personas celíacas.
La Conferencia Episcopal Uruguaya (CEU) lo dispuso, a partir de una solicitud de un grupo de fieles
 que padecen celiaquía.
La CEU también exhortó a los sacerdotes a que se informen sobre esa enfermedad y sus consecuencias,
 y a conocer a las personas celíacas de su comunidad para “ayudarlos a sobrellevar las dificultades
que encuentran en su participación plena en la eucaristía”, afirma el documento.

viernes, 12 de julio de 2013

Caroya: certifican los primeros salames libres de gluten

Colonia Caroya. Tras un año y medio de tramitaciones, el establecimiento de Armando Grión e hijos logró la habilitación como elaborador de alimentos libres de gluten para sus chacinados. El certificado fue entregado por la Secretaría de Alimentos de Córdoba que trabajó en conjunto con el Instituto Nacional de Alimentos (INAL).
La habilitación implica que todos los productos que se elaboran en esta planta ubicada en la zona rural de Colonia Caroya están libres de gluten y son aptos para celíacos. Entre ellos, salame, jamón, bondiola, chorizos y morcillas.
Para lograr la habilitación, la empresa tuvo que invertir en nueva maquinaria y montar un laboratorio de análisis químicos para garantizar que no hay presencia de gluten en ningún producto.
También, capacitar al personal y redactar un manual de procedimientos adecuado a la ley que establece los requisitos para elaboradores de alimentos libres de gluten.
Los Grión aseguran ser los primeros del país, en este rubro, en obtener la certificación.
"Para nosotros, el logo con la certificación libre de gluten es una manera de decirle a la gente que nuestro producto es ciento por ciento carne, que no está ‘estirado' ni tiene otro tipo de aditivos ", explicó Daniel Grión. Según dijo, esa condición no implicará un precio diferencial.
¿Gluten en chacinados? La regla general señala que un salame tiene carne porcina, carne vacuna, tocino, pimienta, sal, sal nitro, nuez moscada, y vino blanco que se embuten en tripa de cerdo y se estaciona un mínimo de diez días antes de ser consumido.
Los condimentos son los que "cocinan" el producto dentro de la tripa.No hay entonces por qué imaginar en chacinados la presencia de gluten, presente en las harinas. Pero como las harinas son más baratas que la carne, se suele incorporarlas para "estirar" el producto.
En la industria del chacinado, el gluten ayuda a absorber la humedad y permite generar mayor rendimiento. Con 100 kilos de carne más harinas y otros aditivos, se pueden obtener hasta 140 kilos de salame. Este uso de las harinas no suele estar declarado en las fórmulas, pero simples análisis de laboratorio detectan trazas de gluten en esos productos.
"En el rubro chacinados se supone que no debería haber harina de ningún tipo, pero fuimos descubriendo con el tiempo y a pedido de los celíacos, que es más frecuente de lo que pensábamos", aportó Grión.

martes, 9 de julio de 2013

Se viene la 22° EXPOACELA

El sábado 14 y el domingo 15 de Septiembre se realiza la 22 ° Expoacela, en el Parque Yrigoyen ubicado en 25 de Mayo y Avenida General Paz, San Martin, De 10 a 20 hs, la entrada es libre y gratuita.

EXPOACELA es una exposición de Alimentos Sin Gluten, en la que participan más de 20 empresas con sus productos -que se exhibirán en 56 stands-, las distintas filiales del interior del país, y las asociaciones de los países limítrofe.  Habrá shows músicales, yoga, teatro infantil y muchas cosas más.


Pd: será la sexta vez que vamos a la feria, y para mí es como visitar Disneylandia, como mi choripan apto, compro toda variedad de productos a muy buen precio, aprovecho para ver a mi nutricionista Andrea Gonzalez que es una genia ( y que me va a retar por no ir a verla, una vez más) y además disfrutamos en el parque del lugar con la familia...
ExpoAcela allá vamosss!!! 

martes, 2 de julio de 2013

Será posible diagnosticar a un celiaco sin biopsia intestinal


Tras un estudio realizado por nueve facultativos de diferentes hospitales de la red de Salud de Castilla-La Mancha
Nueve pediatras gastroenterólogos, de los diferentes hospitales de la red sanitaria de Castilla-La Mancha, trabajan desde hace tres años en la realización de estudios a menores que manifiestan problemas digestivos, con el objetivo de extraer conclusiones más allá de la experiencia particular de cada centro.

Uno de los trabajos más relevantes realizados por este equipo, se centra en la aplicación de los nuevos criterios recientemente aprobados que permiten diagnosticar a un celiaco sin la necesidad de realizar biopsias intestinales, prueba indispensable hasta ahora para el diagnóstico de la misma.

A raíz de la presentación, y posterior publicación en 2012, de estos nuevos criterios diagnósticos para la enfermedad celiaca en la edad pediátrica elaborados por la European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) se ha llevado a cabo un estudio en nuestra población del grupo de pacientes que cumplían los requisitos para ser diagnosticados mediante esos nuevos criterios.

La muestra incluye a todos los pacientes menores de 14 años, diagnosticados de enfermedad celiaca en el periodo comprendido entre julio de 2011 y diciembre de 2012, un total de 157.

Las conclusiones más relevantes son, según apunta el doctor Gonzalo Galicia, pediatra digestivo del Hospital Universitario de Guadalajara y miembro de este equipo de trabajo, “que hasta el 40% de los pacientes diagnosticados en este periodo, cumplirían los requisitos necesarios establecidos, pudiendo evitar la realización de un procedimiento invasivo que supone molestias al paciente y su familia, así como un ahorro económico significativo tanto en costes directos al sistema sanitario como en costes indirectos a la familia”.

GastroMancha


Este grupo de trabajo multicéntrico, denominado GastroMancha, está formado por nueve pediatras gastroenterólogos: dos del Hospital Virgen de La Salud, de Toledo, dos en el Hospital General Universitario, de Ciudad Real, uno del Complejo Hospitalario Universitario de Albacete, uno del Hospital General Universitario de Guadalajara, uno del Hospital Virgen de la Luz, de Cuenca, uno del  Hospital General de Talavera de la Reina y uno del Hospital General de Almansa.

Otra de las funciones de este equipo de profesionales es la de recabar datos propios de la población pediátrica de la Castilla La Mancha como: tipos de patologías, incidencia y prevalencia de distintas entidades o el volumen de pacientes con patología específica. “Uno de los fines de este proyecto es el de realizar registros que permitan valorar la evolución de las diversas patologías en el ámbito del aparato digestivo en la infancia”, explica el doctor Galicia.

Además, otro de los proyectos de este grupo de trabajo, es comenzar a trabajar en la elaboración de guías y protocolos, con el fin de facilitar el manejo de las diferentes patologías de carácter digestivo desde Atención Primaria, tratando de unificar la actitud de manejo de estos casos y optimizar la derivación de pacientes pediátricos a las consultas de Atención Especializada en el área de Digestivo.

Finalmente es importante destacar que, tras su constitución en 2010, GastroMancha ha participado, con la presentación de un total de siete trabajos, en los Congresos de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica celebrados en 2011, 2012 y 2013.

fuente: http://www.guadaque.com/sociedad-guadaque/item/4907-sera-posible-diagnosticar-a-un-celiaco-sin-necesidad-de-hacer-una-biopsia-intestinal.html