Maldito Gluten

Sigue creciendo el turismo en Tigre

2012-02-15T07:21:00.001-08:00

Durante la temporada, hubo un 22% más de crecimiento turístico respecto al 2011. Además, en acciones conjuntas entre el Municipio y los prestadores se sumaron más plazas hoteleras y cubiertos, consolidando al destino como uno de los principales puntos turísticos del país. Asimismo, el Intendente Massa anunció la creación del Ente de Turismo para planificar, desarrollar y ejecutar políticas turística entre el sector público y privado.

En la Secretaría de Relaciones Institucionales, el Intendente de Tigre Sergio Massa, brindó una conferencia de prensa anunciando los primeros datos en lo que va del año respecto al turismo y anunció además, la creación del Ente de Turismo para planificar, desarrollar y ejecutar políticas conjuntas entre el sector público y privado.

En tal sentido, Massa informó: "Queremos destacar los resultados parciales de lo que va de esta temporada, con más de 900 mil visitantes entre diciembre y enero, un crecimiento entre el 16 y el 21% respecto del mismo período en el año pasado, un crecimiento en la cantidad de ofertas de camas, de cubiertos y por sobre todas las cosas, el creciemiento en la cantidad de dias en los que el visitante se queda. Durante mucho tiempo Tigre fue destino de visita de un día, y hoy estamos en un promedio de duración de visita en 2,5, es decir, que la gente hace más de 2 noches en Tigre y eso demuestra que el hecho de haber apostado a ampliar la oferta turística y generar empleo en la oferta y la generación en Tigre como destino nos ha rendido los primeros frutos” y agregó: "Vamos a continuar trabajando y por ello vamos por la creación del ente de turismo autártico entre el sector público y privado. La idea es armar un plan de desarrollo para los próximos 4 años, comprometiendo inversiones del sector público y privado, mejorando la calidad de la prestación, transporte de lanchas, o mejorar aún más la calidad hotelera, tenemos que hacer el esfuerzo y seguir creciendo en lo que creemos que es la economía de reemplazo para el futuro de Tigre”.

Entre los datos que la Subsecretaría de Turismo informó, se destaca el incremento del 22 % respecto del pasado año de turistas – siendo un 60% nacionales y el resto extranjeros, predominando brasileros, colombianos, venezolanos, españoles y estadounidenses-; sumándose también plazas hoteleras – en 2007 Tigre tenía 580, mientras que actualmente cuenta con 1352-; en cuanto a los cubiertos, también fueron incrementados, sumando un total de 9166, 1275 más que en el 2011.

Por su parte, el Secretario de Relaciones Institucionales, Claudio Ambrosini resaltó: "Continúamos trabajando fuertemente para consolidar a Tigre como destino turístico durante todo el año. Hoy Tigre es unos de los lugares turísticos más importantes del país, con múltiples opciones para aquellos que nos visitan”.

Este crecimiento se debe a acciones como el programa Tigre Integra, con ofertas para celíacos en los restaurantes del dsitrito. Acciones promocionales en la Costa Atlántica, con más de 100.000 personas que disfrutaron de las actividades del camión de Tigre en Miramar, Villa Gesell, Pinamar, San Bernando, La Lucila y Santa Teresita. Fortalecimiento de circuitos y nuevas atracciones como el Paseo de los Remeros, Villa La Ñata- Dique Luján, circuito de anticuarios en Don Torcuato, zonas gastronomicas, nuevos spa, golf, remo, espacios para eventos y turismo educativo, que hacen de Tigre un lugar para todos los gustos, con innovadoras propuestas y actividades.

Asimismo, el Subsecretario de Turismo, Roberto Romero agregó: "Seguimos trabajando para posicionar la marca Tigre tanto a nivel nacional como internacional, y con una visualización hacia delante par amejorar la infraestrucutra y estar en condiciones de incorporar a todos los que se acercan al partido y establacer una ciduad que este preparada para recibir a gran cantidad de gente con buenos restaurantes, plazas, especios públicos con seguridad y múltiples ofertas”.
Clarisa y Esteban Flores, dueños de Tigre En Bici, comentaron: "Experimientamos todo el impulso del Municipio en cuanto a generar mayor afluencia de turistas que puedan conocer la ciudad, es mu importante el apoyo que nos brindan y es fortalecedor poder unirnos para brindar las mejores opciones para aquellos que nos visitan”.

A su vez, Paola Ghezzi de Rumbo 90º recalcó: "Los datos del crecimiento de Tigre son sorprendentes, desde la Isla sentimos que el turismo se incrementó año a año con muchos visitantes que optan venir a Tigre en lugar de otros destinos. Trabajamos muy en conjunto junto con el Municipio, con muchas ganas de crecer y colaborar mutuamente para brindar lo mejor”.

Fuente: http://www.tigre.gov.ar/turismo/1284_sigue_creciendo_el_turismo_en_tigre.htm

El final de mis vacaciones sin t.a.c.c para todos

2012-02-03T15:08:00.000-08:00

Ya les conté de restaurantes, los paseos, los precios, pero no les conté sobre las dietéticas y almacenes donde pueden comprar muy tranquilos.

Fuimos a la dietética Naturel ubicada en la calle 63 y 69. Allí hay mucha variedad, varias marcas, galletitas, congelados, todo a muy buen precio. Allí compramos pizzas y empanadas.

También pasamos por la dietética Te encontré en la calle 79 y calle 6, este año me sorprendí ya que cuentan con mucha más variedad que al año anterior.

Y en la calle 4 entre 81 y 83 hay un minimercado que en la fiambrería saben que fiambres son aptos ( ya que una empleada de allí es celíaca) limpian la maquina de cortar fiambres cada vez que pedís para celíacos, unas genias!!!

Y como dicen por ahí que un día de vida es vida y si !!! cuando uno está de vacaciones disfruta a pleno!!!

Y por último, recomendarles la Parrilla La posta, ubicada en la avenida 10, en el Parque Lillio. Un lugar hermoso en el medio de los árboles de eucalipto, abre todos los días a la noche y los domingos al mediodía. Siempre que íbamos escuchaba que había mas de un plato celíaco.

Allí además de Parrilla las papas fritas son aptas y de postre pueden comer flan, saben muy bien los cuidados que hay que tener. La comida es riquísima, para mí la mejor parrilla de Necochea y sin duda los mejores chinchulines.

Espero hayan disfrutado de estos relatos de mis días de vacaciones!!!

Besos y hasta el próximo post!!!

Vacaciones sin t.a.c.c para todos (Parte dos)

2012-01-22T06:14:00.000-08:00

Este post va especialmente dedicado para Graciela, cocinera del restaurante Vinotecas Antonia, ubicado en la calle 6 entre 81 y 83, un lugar muy lindo y cálido donde podes disfrutar de un buen plato apto sin la necesidad de salir a robar un banco para poder pagar la cuenta!!!!

Allí encontras variedades para todos, ya sea celíacos o no celíacos, comimos pastas, matambre a la pizza, milanesas, hay pizzas, empanadas, picadas, tartas, dulces, alfajores, mermeladas, postres y todo hecho por Graciela .

Unas galletas aptas

Unas berenjenitas al escabeche

Aquí la foto de los ñoquis

Y el postre!!! riquisimo flan apto para todos!!!

Graciela me contó su historia , nadie de la familia es celíaco, pero años atrás tuvo una experiencia parecida con su hija y tiempo después en forma de agradecimiento a la gente que la ayudó, decidió estudiar para poder ayudar a los celíacos, y la verdad que hace un muy buen trabajo.

Pueden encargar platos y llevarlos, o llamarla por teléfono y se los prepara para comer tanto al mediodía como a la noche.

Lo recomiendo, y como digo siempre, nadie me dio nada a cambio de mis relatos, en más nunca comento de mi blog.

Les mando un beso y esperen que esto no termina acá!!!

Lety

Vacaciones sin t.a.c.c. para todos ( Parte uno )

2012-01-20T11:13:00.000-08:00

Aquí estoy, después de unos días merecidos de vacaciones laborales, he vuelto con mi pequeño diario de viaje apto celíacos.

El año pasado fuimos a Necochea y este año volvimos, con mas noticias y con distintos relatos. Si no han leído los posts anteriores del año 2011 acá les dejo el primero y después van leyendo los que les siguen. http://malditogluten.blogspot.com/2011/01/mis-primeras-vacaciones-sin-tacc-parte.html

Acá les dejo las pruebas de que el mar en Necochea no es marrón...

Para todo celíaco lo mejor que puede pasarle es contar con menúes aptos en los restaurantes y cuando digo apto no digo una pechuga de pollo grille o un bife o una ensalada, hablo de un plato elaborado como come cualquier persona cuando va a un restaurante. O sea.. un buen plato de comida.
Llámenme caprichosa o inconformista, aquí les dejo una situación y saquen ustedes sus propias conclusiones.
Todos sabemos que los productos apto celíacos tienen un precio un poco demasiado elevado, y también se sabe que cuando uno se toma vacaciones las cosas salen más caras, pero es necesario que un plato de rabas, si rabas, pescaditos marinados con maizena o pan rallado, en este caso apto salgan 64 PESOS??? sisisi como leen 64 pesos, a diferencia de unas rabas en la playa no aptas a 30 o 35 pesos como mucho. Díganme si eso es o no lucrar con los celíacos? prefiero que no haya rabas, y saben qué? las pedí, mi marido me convenció, es la única vez en el año que como rabas y si pagué 64 pesos y saben qué? encima estaban chiclosas y horribles, como el pollo grille que pedí para mi hija (que estaba mal de la panza), tenía gusto a viejo. Lo solucioné no yendo más al restaurante de la calle 83 entre 2 y 4, lo digo indignada, ya que el año pasado me atendieron bastante bien, pero veo que este año se le fue un poco la mano, pero como no es el único lugar apto ya les contaré donde me atendieron mucho mejor y donde la comida apta no cuesta lo que vale un manjar asiático.
Todavía queda mucho por contar!!!!

Chau 2011 ...

2011-12-31T05:38:00.000-08:00

Es inevitable hacer un balance, al menos yo siempre lo hago.
Las cosas malas, las buenas, toooodo lo que no pasó, lo que no pudo ser, lo que pasó y mejor aún lo que nos sorprendió.
Siempre se aprende, si lo sabré yo, si lo sabrán ustedes.
Pero mas que nada este año estuvo lleno de logros, pequeños pero logros tanto como para Lety como para Maldito Gluten, que al final somos una misma persona!!!
Los reconocimientos que tuvo el blog, a principio de año en las páginas de Necochea, los premios, pertenecer a una página como es 35 webs, no olvidemos el mayor premio que es la reglamentación de la ley celíaca y muchas cosas que seguiremos obteniendo.

Y en lo personal muchas cosas buenas, de la familia, de la vida y de situaciones no tan lindas pero que me ayudaron a darme cuenta quién es quién y por sobre todas las cosas quien quiero ser yo.
Aceptarme, aceptar al otro.
Aprender día a día.
Es importante saber agradecer, poder decir, poder pedir, poder hablar.
Espero que en el 2012 muchos deseos se cumplan, muchos sueños, muchos proyectos y mucha vida por vivir.

La impermanencia quizá sea la principal característica de la existencia humana.

En nuestra vida diaria, los buenos y los malos momentos vienen y van.

Los niños crecen y los adultos envejecen.

La vida se perpetúa en infinitos ciclos.

Todo tiene un comienzo, un centro y un final; cada comienzo tiene su propio fin, y cada fin encierra la promesa de un nuevo comienzo.

Nada permanece tal como es ahora: el presente no vuelve.

Parte del arte de vivir es poder comenzar bien cada momento, centrar la atención, soltarse gentilmente y luego, despedirse dándole a cada instante sus propias cualidades.

Fuente: Arnaud Maitland, Vivir sin arrepentimiento.

Sean felices, parece una frase armada, parece fácil, nada lo es, así como nada es imposible!!!

Gracias por estar siempre del otro lado, lo que en la vida no logró Lety lo logra Maldito Gluten !!!

La búsqueda del tesoro (la lata de duraznos aptos)

2011-12-27T07:13:00.000-08:00

Aunque pueda parecer muy divertido el título, muchas veces los celíacos nos enfrentamos a estas búsquedas (que son difíciles de llevar acabo con buena onda), de productos aptos, y recorremos los supermercados chinos, los grandes, los almacenes todo sea por encontrar el producto apto.
Este sábado 24 de diciembre tuvimos nuestra propia búsqueda : ¨ la lata de duraznos en almibar aptos ¨
Los participantes: mi marido, mi hijita y yo. Recorrimos muchos supermercados, sabíamos que había dos marcas aptas asi que tan mal no estábamos...
Primero llegamos a un super chino y visualizamos unas hermosas latas de duraznos Molto , pero nos llevamos la sorpresa que no son mas aptas, al menos no tenían el logo y tampoco decían sin t.a.c.c., mi hija, mi marido y yo buscando por tooda la góndola, mi hija indignadisima porque no encontraba el loguito.
Sin embargo continuamos con la búsqueda hasta llegar a un almacén, vimos desde afuera que tenía en una góndola unas hermosas latas de la marca Alco, contentísimos agarramos una y menos mal que mi marido se fijo en la fecha de vencimiento que decía : enero 2011, o sea... RE CONTRA VENCIDA y el almacenero las vende, para mí que las tiene de decoración.
Continuamos, la búsqueda, la esperanza es lo último que se pierde , muchos podrán decir, bueno, no jodas Leticia, come fruta y listo. Debo confesarles que yo iba a desistir rápido, le dije a mi marido, bueno compremos cualquiera para ustedes y ya... pero no, continuamos.
Caminamos finalmente muchas cuadras, mas o menos 12 , hasta encontrar en un super de barrio unas hermosas latas canale, los tres terminamos saltando cual ganadores del viaje a bariloche de feliz domingo!!!

Lo que es ponerse contento por esto, se preguntaran los que no experimentan estas situaciones, un día los invito a pasar un día en la vida de Lety, o mejor un día en la vida de los que son normales pero que sean como Lety.

Moraleja: él que busca encuentra.

Se entregaron los premios del Menú Tigre 2011

2011-12-26T10:30:00.000-08:00

Milho resultó el ganador de la competencia gastronómica organizada por el Municipio de Tigre. El segundo lugar quedó para La Barranca de Pacheco y el tercer puesto fue para La Potranca de Villa La Ñata. Durante la gala, se anunciaron importantes acciones para la creación de un polo gastronómico en el distrito.

Por cuarto año consecutivo, el Municipio de Tigre, en conjunto con el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) y de la mano del reconocido chef Ariel Rodríguez Palacios, se llevó a cabo el concurso En Busca del Menú Tigre 2011 – El Desafío.

Las instalaciones del Hotel Intercontinental de Nordelta recibieron la presencia de representantes de los restaurantes finalistas del concurso que busca reflejar la verdadera identidad gastronómica del distrito.

En esta ocasión, el restó Milho resultó ganador, quedando en el segundo lugar La Barranca de Pacheco y el tercer puesto fue para La Potranca de Villa La Ñata. Además, el Premio Estímulo se lo llevó Vuelta y Victorica y el Revelación el Hotel Intercontinental de Nordelta.

El Intendente de Tigre Sergio Massa destacó: “La realización de esta edición nos llena de orgullo, ver que muchos de los restaurantes que presentaron sus menúes a su vez son aptos para celíacos, nos demuestra el camino que venimos desarrollando para la integración de todos, para que Tigre sea un destino para todos. Además anunciamos la inversión por parte del Municipio y los privados para el desarrollo de 6 nuevas zonas gastronómicas como el Puerto de Frutos, Paseo Victorica, el Paseo de los Antojos en Av. Liniers, Villa La Ñata y Dique Luján, Bahía Grande en Nordelta y Boulevard Sáenz Peña. Esto genera un crecimiento en materia de desarrollo de Tigre como polo gastronómico y contribuye a la generación de empleo y también a la construcción de la marca ciudad”.

Por su parte, el Chef Ariel Rodríguez Palacios, director del evento, señaló: “Este concurso es un paso importante para la gastronomía de Tigre. Este tipo de competencia profesionaliza a los que participan y les abre la cabeza obteniendo más creatividad para cada plato del menú. Tigre está desarrollando su cultura gastronómica, está en pleno crecimiento, y estos concursos hace que esté crecimiento se aceleré”.

El evento estuvo a cargo de Silvio Soldán, quien realizó numerosos juegos al estilo “Felíz Domingo”, de los cuales participaron los presentes. Las mesas degustaron los platos de los finalistas que presentaron sus propuestas diseñadas durante el año.

En tal sentido, Malena Massa, Secretaria de Politica Sanitaria y Desarrollo Humano, hizo referencia al Programa Tigre Integra puntualizando que “es una gran emoción ver cómo entre lo público y lo privado se hace de Tigre, no solo un Municipio lindo, cuidado, sino un Municipio que integra, que abraza, que espera que todos vengan y se sientan lo más cómodos posible. Tigre trabaja para esto, para integrar”.

Además, Claudio Ambrosini, Secretario de Relaciones Institucionales de Tigre refirió que “Es muy bueno ver a los competidores que vienen participando en este concurso año tras año, mejorando e innovando en sus propuestas. Asimismo ver el esfuerzo de nuevos participantes que demuestran que las ganas es lo más importante. Ver el trabajo en equipo, la garra de todos, es realmente gratificante”

Cabe destacar que el restaurante ganador fue elegido por un jurado conformado por el Intendente de Tigre, el Chef Ariel Rodríguez Palacios, el ganador del concurso del año pasado, Javier Carpita de Marea Resto Bar, el Secretario General del Municipio de Tigre, Diego Santillán, el actor Osvaldo Laport y el periodista especializado en gastronomía Juan Carlos Fola. El jurado evaluó la creatividad, los sabores, el tecnicismo de la receta, la presentación, la concordancia, y la armonía entre los platos.

Roberto Romero, el Subsecretario de Turismo de Tigre resaltó “Estamos muy contentos, porque es un concurso que viene creciendo año tras año. No sólo por que la cantidad de restaurantes que participan es mayor, sino porque la calidad también es mejor y nos llena de orgullo. Va a llevar tiempo generar una identidad, pero estamos en ese camino”

Cabe destacar que la novedad de este año, como parte de las condiciones de participación, fue que los restaurantes debieron presentar un menú apto para celíacos. Celina Bo, miembro del Grupo Promotor de la Ley Nacional Celíaca dijo “es una gratificación enorme estas acciones, porque es poner en práctica y hacer carne el compromiso de inclusión, de hacer que los celiacos formen parte y estén incluidos en eventos tan importantes como este. Tigre es un ejemplo que esperemos muchos municipios de Buenos Aires y Argentina puedan imitar”

Osvaldo Laport, uno de los famosos presentes marcó que “el objetivo de este certamen es muy atractivo. Que un partido tenga una identidad es parte de su patrimonio. Tigre está, en esta última etapa, trasgrediendo ciertas estructuras e innovando y hace la diferencia con otras ciudades. Me parece que es para imitar todo lo que viene haciendo”.

También estuvieron en la gala Quique y Sebastián Estevanez, Viviana Saéz, entre muchas de las personalidades presentes.

Para aquellos interesados, hasta el 31 de diciembre, se podrán encontrar los menúes finalistas en cada restaurante a $125. No incluye bebidas ni servicio de mesa. No acumulable con otras promociones y con pago en efectivo.
Los premios consistieron en:

- 1º puesto Milho $ 20.000 a ser aplicados en mejoras y una beca para la Carrera de Cocinero Profesional dictada por el Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios para un integrante de la brigada de cocina. Además, la realización de la receta del menú ganador por Ariel Rodríguez Palacios en el programa de Canal 9.
- 2º puesto La Barranca $ 15.000 a ser aplicados en mejoras.
- 3º puesto La Potranca $ 10.000 a ser aplicados en mejoras
- 4º puesto “Premio Estímulo” Vuelta y Victorica $5.000 a ser aplicados en mejoras
- 5º puesto “Premio Revelación” Hotel Intercontinental Nordelta $5.000 a ser aplicados en mejoras
- 6º al 10º puesto un curso corto en CECARP o IAG a elección

El concurso “En Busca de Menú Tigre 2011 – El Desafío” tuvo como finalidad la elección de un menú que resuma los sabores y el espíritu del Delta. Cabe destacar que los demás finalistas fueron: Beixa Flor, Il Novo María del Lujan, Rumbo 90° Delta Lodge & Spa, Isla Xocolatl y TBC Restaurant.

Fuente: http://www.elcomercioonline.com.ar/articulos/50046200--Se-entregaron-los-premios-del-Menu-Tigre-2011---El-Desafio-.html/

La navidad

2011-12-23T09:20:00.000-08:00

Tiene miles de significados, religiosos, creencias, de festejos.

Durante muchos años festejar la navidad tuvo distintos sentidos para mí, de chica me gustaba salir a comprar regalos con mucha anticipación, era un ritual, le compraba regalos a todo el mundo, siendo hija de padres separados, imaginense que compraba para todas las familias, con los años empecé a elegir con que familiares queria compartir estos días de festejo, de adolescente vivi lo que era el festejo posterior de compartir con amigos las navidades en boliches!!
Tuve navidades muy tristes también, en las que no tuve nada que festejar, la pérdida de mis abuelos, mi primo mayor, obviamente no me daban ganas de nada , me reunía con gente pero no disfrutaba.

Pero por suerte la vida siempre te da una tregua y en el 2006 comencé a festejar de nuevo, la llegada de mi hija le dio todo el sentido que hacia falta a todos los festejos, a todas las fechas.

Y desde entonces las navidades son fiesta, la navidad es esperanza, es creer en papa noel, escribir su carta, pedir un regalo, armar el árbol, esperar ese momento está lleno de alegría.

Hoy las fiestas para mí tienen color de rosa, sabores de la infancia, recuerdos bellos de mis abuelos, mirar al cielo y las estrellas y saber que ellós están allí y en mi corazón. En la casita de Dios, como dice mi hija.

Siempre hay motivos para festejar, para agradecer, compartir y ser felices.

Así que si para ustedes son un problema, hagan de cuenta que es un día más, o festejen el hecho de estar vivos, que no es poco.
Agradecer por lo que uno tiene y compartir con quienes estuvimos todo el año transitando juntos el día a día.

Tengan todos unas felices fiestas sin t.a.c.c ( que también son posibles) y que no empañan para nada el festejo. Siempre se puede, hace falta voluntad de uno y gente que se cope cuando cocina!!!
Espero sean felices y gracias de todo corazón por hacerme sentir tan tan bien !!!
Los quiero
Lety

Investigación. ¿Infértil por la celiaquía?

2011-12-21T04:03:00.000-08:00

La intolerancia al gluten de los cereales puede estar relacionada con problemas en la concepción que hasta ahora no podían explicarse, según apuntan los últimos estudios

Pocos meses después de su boda, hace tres años, Clara y Gonzalo decidieron no esperar más e ir a por el bebé. Pero los meses pasaban y Clara no se quedaba embarazada, por lo que consultaron el problema a su ginecólogo. Tras una serie de pruebas, el especialista le explicó a Clara: “En tu caso, no veo ninguna anomalía constitucional ni problema de salud que te impida quedar embarazada. Quizá tu marido debería consultar a un urólogo. De hecho, en casi la mitad de las parejas con problemas para concebir un hijo, el problema está en el varón”.

Causa oculta
Semanas después, una visita al especialista en Urología y una serie de pruebas descartaban también que Gonzalo sufriera problemas de infertilidad. Pero a pesar de las buenas noticias, el embarazo seguía sin producirse. Este año, en marzo, la pareja decidió acudir a la consulta del dr. Juan Antonio García Velasco, director de la Clínica IVI de Madrid. Tras un estudio minucioso del caso, que confirmó las pruebas ya realizadas, el especialista citó a Clara y Gonzalo para una larga entrevista. “Durante la charla, me llamó la atención que Clara se quejara de una serie de síntomas abdominales”, explica. ¿Podría estar su infertilidad asociada a un problema de celiaquía?, se preguntó este especialista. Para el dr. García Velasco, la sospecha tenía fundamento: una serie de estudios recientes señalaban una relación entre la enfermedad celiaca y algunos casos de infertilidad de causa inexplicada. “Uno de ellos publicado hace poco en American Journal of Gastroenterology incluso asociaba esa enfermedad a un mayor riesgo de aborto espontáneo”, explica.

Ante esas hipótesis, el dr. García Velasco derivó el caso al endocrinólogo de la clínica. Pruebas analíticas y una biopsia del intestino confirmaron que Clara padecía celiaquía, una enfermedad digestiva autoinmune caracterizada por la incapacidad para digerir la gliadina, proteína presente en el gluten, componente del trigo, la cebada y el centeno. El sistema inmunitario (las defensas) de las personas sensibles a la gliadina reacciona a esa proteína provocando inflamación y, finalmente, atrofia de las vellosidades intestinales responsables de la absorción de nutrientes. Los síntomas típicos de la intolerancia al gluten incluyen diarrea, erupciones cutáneas e hinchazón abdominal. Aunque muchos adultos afectados no indican síntomas intestinales, la mala absorción de nutrientes por el intestino conlleva a menudo desnutrición, pérdida de peso, anemia, osteoporosis, cansancio, irritabilidad, falta de concentración y, como se ha comprobado ahora, problemas a la hora de concebir un hijo.

“En el estudio italiano que asociaba celiaquía con un mayor riesgo de aborto espontáneo, los investigadores comprobaron que los anticuerpos generados por la respuesta inmunitaria al gluten se dirigen a la placenta y destruyen las células encargadas de nutrir al feto. La consecuencia de esa situación es el aborto”, aclara el dr. García Velasco.

Consecuentemente, el especialista prescribió a Clara una dieta exenta de gluten. Al cabo de varias semanas, los síntomas de su celiaquía remitieron. Hace un par de semanas Clara llamaba al especilista para contarle que el test de embarazo había dado positivo.

Publicado en mayo pasado en The Journal of Reproductive Medicine, el último estudio que ha elacionado esta enfermedad autoinmune con la infertilidad valoró a 191 mujeres que no conseguían quedarse embarazadas. Cada una de ellas se sometió a distintas pruebas serológicas (las que detectan anticuerpos específicos y problemas inmunológicos) y a test rutinarios de infertilidad. Cuatro de las pacientes dieron positivo en las pruebas serológicas de intolerancia al gluten y, tras ser valoradas por un especialista en digestivo, que confirmó su celiaquía, se les asesoró para que siguieran una dieta exenta de dicha proteína.

En total, el diagnóstico de enfermedad celíaca se dio en el 5,9% de mujeres con infertilidad que no tenía explicación. “Como dato interesante, las cuatro pacientes con enfermedad celíaca declarada concibieron dentro del año posterior al diagnóstico”, explican los autores del estudio, de la Universidad de Columbia (Nueva York, EE.UU.).

Medidas dietéticas
“Aunque los estudios realizados no incluyen a un gran número de pacientes, sí sugieren que, al menos para algunas de ellas que sufren infertilidad, las medidas dietéticas pueden mejorar las probabilidades de tener un hijo”, explica el dr. García Velasco. “En cualquier caso, el diagnóstico de celiaquía en una mujer con infertilidad conlleva un bajo coste y apenas riesgo, y supone muchos beneficios para su salud, porque los déficits nutricionales asociados a la intolerancia al gluten no solo reducen las probabilidades de gestación, sino que pueden suponer riesgos para el feto”.

Fuente: http://www.hoymujer.com/Psico-Sexo/Pareja/Investigacion-Infertil-celiaquia-655786112011.html

Invitación lanzamiento nuevos productos para celíacos

2011-12-15T06:01:00.000-08:00

Me llegó esta invitación y la hago extensiva a todos los que puedan ir y probar estos nuevos productos.

Dos años de vida de Maldito Gluten

2011-12-05T10:23:00.001-08:00

Pero que colgada!! se me pasó casi un mes el festejo de mi existencialidad blogeril!!!
Hace dos años que nació este blog, es fin de año y no he tenido tiempo de escribir mucho....
Copiar y pegar lo que escribí en el 2010, el público se renueva , decía una señora....

Este blog nació un 6 de noviembre de 2009, debo confesarles que no fue mi idea... el ideólogo de este humilde blog es mi marido.
Estábamos en casa, yo estaba enferma, y no sé como me preguntó: ¨querés tener un blog?¨ y le dije sí.
El nombre se le ocurrio a él tiempo atrás y así sin pensarlo demasiado, empecé a contar mis historias, a publicar información, a conocer a muchos de ustedes, a quienes debo agradecerles que este blog haya crecido tanto y sea leído.Aún me asombro, que lo lean tantas personas, que sea visto en tantos países...
La primera en darme la bienvenida fue Marga, seguida por Sonia, Storch (Carmen), Pikerita (Lourdes), Hannah (Nuria) y tantas más...
Y así me encontré y me encuentro con la enorme responsabilidad de saber que soy leída y que la información que brindo tiene que ser la correcta, además de contar mis propias historias y la devolución de tantos que se sienten como yo.
Y se amplió la comunicación y termine teniendo facebook, twitter y eso me facilitó aún mas la cosas, poder aprender más, poder enterarme como es la vida de los celíacos en otros países, intercambiar ideas, vivencias, anécdotas...
Y acá estoy y allá están, y sin ustedes, los que me siguen y los que hoy por primera vez leen este blog no sería posible mi humilde labor. Gracias a todos!!!!

Soy Leticia, como dije alguna vez, soy persona, mujer, madre, amiga, compañera y muchas otras cosas además de celíaca... Los celíacos nos merecemos se cumpla nuestra preciada ley, nuestros derechos, no dejaremos de ser celíacos, pero estoy segura que si dejaremos atrás tantas mochilas cargadas de piedras, de angustias, de lucha y de desesperanza.

A festejar el segundo año de vida de este blog, mi humilde lugar y el de ustedes también!!!

Salir al Sol

2011-12-05T10:08:00.001-08:00

Lo que está estancado en nuestra vida es aburrido.

Ya ha sido hecho y ha sido pensado.

Ha sido probado y sentido.

Es un estancamiento del espíritu .

Comenzar a cambiar no significa lastimar a nadie, tampoco significa perder nada.

Se trata de comenzar a ser libres.

Libres para cambiar nuestra realidad y alcanzar la plenitud que nos merecemos.

Somos los creadores de nuestra propia realidad.

No vayamos por la vida tratando de complacer a nadie.

No le demos el poder de decidir nuestra realidad a nadie, así como tampoco a nuestra antigua forma de pensar.

Autor: Conny Mendez

Lo que creas, crearás

2011-11-17T05:50:00.001-08:00

Muchas frases que alguna vez leí, que alguna vez escuché, todas esas frases que se me vienen a la mente, mezcla de todo eso me surgieron hoy en un momento de lucidez .... si uno no cree en sí mismo y solo cree lo que demás dicen que uno es, debo decir, que tu existencia no existe.

Aprender a escuchar

Aprender a pedir ayuda

Tolerar a quienes no toleramos, entender a quienes no entendemos

Saber esperar

Aceptar que somos seres diferentes a lo que solíamos ser

Esperar menos, dar más

Si nunca intentas entonces te quedarás estancado en tus porques y para que.

Si no buscas un cambio las cosas no van a cambiar por vos y para vos

Dicen que los hijos son el espejo de los padres, los padres se vuelven hijos.

Si te maltratan constantemente quiere decir que aceptas que te hagan daño.

Cuando cerrás una puerta se abrirán mil.

A veces necesitas tocar fondo para salir a la superficie tomar aire y resurgir.

Ser amigo de quienes no son como uno es más difícil y más valorable que ser amigo de quienes son igual a uno.

Si hay personas que no te aceptan, que no te valoran, no te preocupes siempre va a haber alguien que te acepte y te valore tal cual sos y lo más importante es que la primer persona que debe quererte sos vos mismo.

Los 10 finalistas que mejor reflejan la identidad gastronómica de Tigre

2011-11-15T04:08:00.001-08:00

El concurso "En Busca del Menú Tigre - El Desafío", ya tiene sus 10 finalistas que participarán por el primer puesto el próximo 22 de noviembre. Se trata de los restaurantes La Barranca, Milho Restaurant, Beixa Flor, Il Novo María del Lujan, Rumbo 90° Delta Lodge & Spa, Hotel Intercontinental Nordelta, Vuelta y Victoria, Isla Xocolatl, TBC Restaurant, La Potranca.

El próximo 22 de noviembre se realizará la etapa final de este concurso, dónde se elegirá como ganador al menú que mejor refleje la verdadera identidad gastronómica de esa localidad bonaerense.

Este año, el cuarto consecutivo, el concurso contará con más premios, nuevas condiciones de participación y el acompañamiento del reconocido chef Ariel Rodríguez Palacios.

Una novedad de esta edición es que, como parte de las condiciones de participación, los restaurantes deberán presentar un menú apto para celíacos. Esto va en sintonía con la propuesta con la que cuenta el destino con opciones de menú para ellos en más de 40 restaurantes.

El ganador, se llevará $ 20.000 para aplicar en mejoras y una beca para el Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios. Además, la receta ganadora se presentará en el programa de TV de Ariel Rodríguez Palacios en Canal 9.

El segundo puesto obtendrá $ 15.000 en mejoras, el tercero $ 10.000. En tanto, habrá dos galardones "Estímulo" y "Revelación" con $5.000 de premio cada uno.

En tanto, del sexto al décimo puesto obtendrán curso cortos en CECARP o IAG a elección.

Tigre elegirá al restaurante que mejor represente la gastronomía local, teniendo en cuenta la creatividad del menú, el grado de tecnicismo de las recetas, la presentación, la concordancia y armonía entre los platos, y sobre todo el reflejo de los sabores del Delta en el menú.

Fuente: http://www.ambito.com/noticia.asp?id=611239

Ojalá otros restaurantes tomaen este ejemplo, es realmente una frustración entrar a un bar, confiteria, restaurant y saber que no nos podemos sentar tranquilos a tomar un café , un té, porque nunca hay nada apto.

Lo justo y necesario

2011-11-07T08:44:00.000-08:00

He decidido administrar mi energía, preservar un poco más mi salud, ya que estos días me está costando todo el doble, y yo soy la encargada de cuidarme y la culpable de estar así. Yo y solo yo, las cosas, las personas son simplemente situaciones y momentos que me hacen mal o que me caen mal porque yo no se manejarme bien ante eso...

Asi que he decido empezar a hacer ante todo lo justo y necesario...

Voy a quejarme lo justo y necesario...

Voy a reírme lo justo y necesario...

Voy a comer lo justo y necesario, si no voy a llegar a Enero rodando....

Voy a dar de mí lo justo y necesario, hay excepciones, hay personas que se merecen que yo les de mas de lo que les doy, entonces voy a empezar a reorganizar a quienes dar y a quienes no.

Voy a esperar de los demás lo justo y necesario, espero siempre de más, nos pasa a todos... ufff y seguido a eso viene la frustación...y esa palabra no la quiero más en mi diccionario.

Voy a hablar lo justo y necesario, siempre se me va la boca y me perjudico.

Voy a preservarme lo justo y necesario.

Voy a confiar lo justo y necesario, siempre fui muy confiada y no me va muy bien siendo así.

Voy a soñar lo justo y necesario, querer siempre cosas inalcanzables no da nunca resultado, al menos nos estanca y nos hace esperar más tiempo del que realmente tenemos.

Nuevo logo sin T.a.c.c

2011-11-05T07:49:00.000-07:00

Este es el nuevo logo aprobado, esperemos se cumpla y que las empresas colaboren utilizando este logo en los alimentos que sí son aptos!!!

Presión...

2011-10-22T19:38:00.000-07:00

Muchas veces me pregunto si del otro lado hay mucha gente esperando para leerme... cómo ya sabrán algunos, mi autoestima no es muy elevada, y casi siempre mi respuesta es negativa.
Pero después recibo los premios que recibí estos últimos días y mi amor propio resurge nuevamente.

Será que siempre o la mayoría del tiempo estamos expectantes del que dirán? no podemos caerle bien a todo el mundo así como a nosotros tampoco nos cae bien la mayoría de las personas...

Por eso si por estos días se cruzan conmigo y no encuentran en mí a la que solía ser no se sientan mal, es que necesito no tener esa necesidad de caerle bien a todos, o esa cosa de no querer generar problemas o bancarme cosas que antes me bancaba y ahora a esta altura del año ya no tengo mucha paciencia, ni ganas.
Le pasa a todo el mundo, supongo. Y si no es así, me pasa a mí!!!

Por otro lado que preparativos aptos tienen en mente para estas fiestas?? amigos celíacos vayan agarrándose que los piononos, ensaladas rusas, de fruta, vitel toné pueden ser aptos si se los preparan familiares con onda, sino.... vayan preparando tuper!!!

Elegido uno de los mejores blogs de celiaquía

2011-10-20T06:34:00.000-07:00

¨ Maldito Gluten ha sido reconocido como uno de los mejores blogs en la temática celiaquía. Después de una selección entre más de 800 blogs y sitios que tratan el mismo tema Maldito Gluten ha sido elegido para formar parte de http://www.celiacos.35webs/.

Ser parte de celiacos.35webs es la forma que encontramos para darle las gracias por compartir sus vivencias con los demás, por ayudar a los familiares y amigos del enfermo a entender por lo que pasan los celiacos, y arrimar el hombro a los que padecen esta condición, porque siempre pueden encontrar un testimonio con el que sentirse identificados y saber que no están solos en este camino tan difícil de transitar algunas veces.

Quienes han votado por Maldito Gluten para formar parte de este proyecto quieren darle las gracias por la buena voluntad y por el esfuerzo que significa mantener un blog durante tanto tiempo. ¨

Súper contenta con esta noticia, quiero agradecerles a ustedes, lectores de mi humilde blog, el que hago con mucho amor- De celíaca a celíacos, de acá , de allá, de todos lados, porque no importa de donde seamos sino hacia donde vamos.
Les dejo miles de besos y agradecimientos!!!
Lety

Ya se habla de una ¨ explosión ¨ de celíacos

2011-10-20T05:37:00.001-07:00

En una reciente reunión científica, médicos y pacientes oyeron hablar por primera vez de una "explosión" epidemiológica de la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que se produce por la intolerancia intestinal al gluten de los cereales. Aunque la explicación del término se basa en teorías e hipótesis aún en investigación, una revisión de los estudios recientes más sólidos confirma que cada 15 años se duplica la cantidad de personas que la padecen.

"Es una enfermedad con un fuerte componente familiar, en la que un agente externo, el gluten, termina generando una reacción de la inmunidad con daño en la mucosa del intestino. La genética y la inmunidad pueden cambiar en cientos o miles de años, pero no en 15 ni en 50 años. Entonces, habría que preguntarse qué factores ambientales tienen que ver con este aumento de la prevalencia", señaló el profesor Julio Bai, jefe del Departamento de Medicina del Hospital de Gastroenterología Dr. C. Bonorino Udaondo.
Junto con el doctor Eduardo Mauriño y la licenciada Andrea González, Bai codirigió en esta ciudad el III Simposio Latinoamericano de la Enfermedad Celíaca, donde se presentaron los detalles de esta revisión de la literatura. La credibilidad de los trabajos elegidos reside en que sus autores no compararon estadísticas: analizaron muestras de sangre almacenadas en los 50 y 70 con aquellas obtenidas en el nuevo milenio.
Con técnicas más sensibles, equipos científicos de los Estados Unidos, Finlandia, Italia y Holanda pudieron hallar los anticuerpos de la enfermedad en una mayor cantidad de personas de lo que estaba registrado. Y, por sus características, los resultados se pueden aplicar a nuestra población.
"La enfermedad celíaca es uno de los trastornos crónicos más comunes en los países con población de origen europeo; afecta al 1 por ciento. A comienzos de los 90, un equipo de Italia inauguró una «era» de la epidemiología de la enfermedad. Con muestras de sangre de 17.201 estudiantes sanos, el equipo demostró que la enfermedad celíaca es más frecuente de lo que pensábamos y que la mayoría de los casos atípicos seguirán sin ser diagnosticados, a menos que se los busque mediante un análisis de sangre", escribieron los doctores Alesio Fassano y Carlo Catassi en el boletín de la Organización Mundial de Gastroenterología.
Y con resultados de estudios similares ambos descubrieron un patrón común: cada 15 años se duplica la cantidad de personas celíacas.
En el número siguiente del mismo boletín, los doctores Bai y Edgardo Smecuol, también del Udaondo, escribieron: "Hace unas décadas, se consideraba que la enfermedad celíaca era un trastorno raro, principalmente porque el diagnóstico se regía por la existencia de síntomas gastrointestinales. Pero los últimos estudios epidemiológicos hallaron pruebas de que la creciente cantidad de pacientes celíacos detectados en el mundo demuestra un verdadero aumento de la prevalencia".
El año pasado, en Nature Reviews: Gastroenterology and Hepatology, un equipo de Holanda reveló que la prevalencia mundial de la enfermedad celíaca en 1970 era del 0,03% y que en cuatro décadas había crecido al uno por ciento. Pero ¿ese aumento es porque hay más personas celíacas o la enfermedad se conoce más y se detecta mejor?
"Es una pregunta que hicieron en el mundo y ya se empezó a responder con investigaciones muy sólidas. En la Clínica Mayo, por ejemplo, el análisis de una de las usinas de datos más importante que tienen los Estados Unidos permitió encontrar que allí, en 50 años (desde 1950 hasta 2000), la enfermedad se quintuplicó objetivamente", dijo Smecuol, de la Sección Intestino Delgado del Udaondo.

Cada vez más pruebas

Junto con Fassano, del Centro para la Investigación de la Enfermedad Celíaca de la Universidad de Maryland, Estados Unidos, Smecuol presentó este recorrido por las pruebas que respaldan esta "explosión" epidemiológica de la enfermedad celíaca. Otra de ellas llega desde Finlandia.
Allí, un equipo analizó dos poblaciones de la misma edad, pero una de 1978-2000 y otra de 2000-2003. En 20 años, las muestras de sangre de los 16.028 participantes revelaron que la prevalencia se había duplicado del 1 al 1,99 por ciento. "En los 80, los médicos clínicos habían diagnosticado sólo 2 celíacos en 8000 personas. En 2000, a 32 de 8028 -resumió el especialista del Udaondo sobre lo publicado en Alimentary Pharmacology & Therapeutics-. Pero cuando analizaron los anticuerpos en sangre de las muestras de ambos períodos, no sólo comprobaron que se habían duplicado los casos, sino que también identificaron más celíacos sin síntomas en 2000 que en 1980."
Y cuando el equipo de Fassano y Catassi analizó muestras de sangre de 3515 habitantes del condado de Washington, en Maryland, Estados Unidos, comprobó que entre 1974 y 1989 se había duplicado la cantidad de celíacos. Mientras en los 70 la enfermedad afectaba a una de cada 501 personas, en los 90 la padecían una de cada 219 y en 2001, uno de cada 105 estadounidenses.
El mismo estudio demostró que la pérdida de esta tolerancia al gluten puede ocurrir en cualquier momento de la vida. "Consumimos granos mucho más ricos en gluten que los que comían hace 50 o 60 años -afirmó Bai-. Además, los chicos están expuestos más precozmente a esos granos porque la lactancia materna ya no dura tanto. Es probable que la suma de todos estos factores dé cuenta de por qué podría estar aumentando la prevalencia de la intolerancia al gluten.".

Fuente: http://www.lanacion.com.ar/1416201-ya-se-habla-de-una-explosion-de-celiacos

Delicias sin gluten

2011-10-20T05:09:00.000-07:00

Sé que casi nunca publico rectas de cocina ya que no soy cocinera... pero encontré un par de recetas por la web y acá las comparto con Ustedes!!!

CANELONES DE BERENJENA
Lo que lleva la salsa
tomates perita. 5
sal. a gusto
romero y tomillo. 1 cucharada
azúcar. 1 pizca
aceite de oliva. 1 cucharadita
Los canelones
berenjenas grandes. 2
aceite de oliva. 1 cucharadita
zanahoria. 1
ricota apta para celíacos. 300 gr
sal y pimienta. a gusto
Como se hace
Cortar los tomates en cuartos y asarlos 20 minutos con un poquito de sal, romero, tomillo y azúcar. Dejar enfriar y licuar con el aceite de oliva
Cortar las berenjenas a lo largo en láminas de 1/2 cm. Cocinarlas en una sartén con un poquito de aceite, 3 minutos por lado. Salpimentar
Rallar la zanahoria, mezclarla con la ricota y salpimentar
Colocar 1 cucharada en cada lámina de berenjena y enrollar. Calentar los canelones en el horno y acompañar con la salsa.

CRUMBLE DE BANANA, CHOCOLATE Y ARANDANOS
Lo que lleva
bananas. 3
chocolate con leche (apto para celíacos). 100 gramos
arándanos frescos. 100 gramos
canela (apta). 1 cucharadita
azúcar. 50 gramos
almendras peladas. 100
harina de arroz (apta). 100 gramos
manteca light fría (apta). 100 gr
Como se hace
Cortar las bananas en rodajas y picar el chocolate en trozos grandes. Mezclarlos con los arándanos, la canela y una pizca de azúcar
Procesar las almendras con la harina de arroz hasta formar una harina. Si se pasa, se hace una pasta
Sumar el azúcar restante y la manteca fría en pedacitos. Procesar haciendo pequeños intervalos para que se forme una arena, no una masa
Repartir la mezcla de banana en cazuelitas para horno y cubrir con la masa arenosa. Honear hasta que se dore la superficie. Retirar y servir.

Dato: Sabores que hacen bien
www.saboresquehacenbien.com.ar

Y si no fuera por...

2011-10-16T06:38:00.000-07:00

Hoy es el día de la madre!!! Todos saludamos a las madres en su día. Yo salude a mi hija, porque si no fuera por ella yo no sería madre, después saludé a mi marido porque si no fuera por él yo no sería madre, después saludaré a mi madre, porque si no fuera por ella yo no habría nacido, y también, según lo que me han contado también colaboro mi padre para que yo viniera al mundo... y ahí me quedo ya que mis abuelos y mis antepasados están allá arríba, les agradezco a todos al mismo tiempo: ¨Gracias a la existencia de ustedes, hoy puedo festejar mi día!!!¨
Gracias a Dios.

Espero que lo pasen feliz, hoy y siempre!!

Besos,
Lety

NUBE

2011-10-15T13:02:00.000-07:00

Mi blog tiene una nube de etiquetas, la vida está llena de etiquetas, a mí no me gusta etiquetar ni que me etiqueten, la vida es una nube...

     Recibir   DESINTERES  MOVIMIENTO
  INCAPACIDAD númerO ArTe Perdedor  ChAu :)

un1 ALMA EGOISMO  aMigos  HOY  S I SeR
   Sorpresas  FuTuro viajeS viDA  TRES  Familia
RISA  : D Música Papeles FrAcAsO Llanto SOL
  DESAMOR  canCión cuatro H O L A CobARDE
CambioS  Hijos  RIsA  dAr Corazones

Creo

2011-10-11T11:36:00.000-07:00

Dicen, los que saben, que la esperanza es lo último que se pierde.
Creemos muchas cosas, descreemos tantas otras.
Yo creo que hace bien creer
Yo creo en mí, menos de lo que debería creer.
Yo creía en muchas cosas, en mucha gente, descreí de varias al mismo tiempo.
Segui creyendo y mientras creía me desilusioné...
No creí en tantas otras personas y me sorprendí, me alegre!!!

Mientras esté convencida de mi propio Creo y aprenda día a día de él, lo demás viene solo, al menos eso creo..

MALDITO GLUTEN, BLOG ELEGIDO DE LA SEMANA

2011-09-23T15:58:00.000-07:00

Esta no fue una gran semana para mi, pero todo en la vida pasa por algo. Me llego la sorpresa de otro premio para mi humilde blog: desde blogger!!!

Hola a todos:

El blog que elegimos para compartir esta semana es www.malditogluten.blogspot.com

¿Por qué?

1) Trata sobre un tema que tal vez muchos desconozcan (la celiaquía, pero que es más frecuente de lo que parece.

2) Sus relatos son totalmente originales, brinda consejos y nos hace tomar conciencia a la hora de "preparar una cena".

3) Lo consideramos un blog estructuralmente acorde a la lectura.

4) ¡Está actualizado desde hace 3 años!

5) Brinda información variada, pero siempre mantiene el eje del contenido.

Esperamos que sea de utilidad para quienes sean celíacos o tengan miembros de la familia, amigos o compañeros que lo sean. Es importante saber qué tener en cuenta a la hora de preparar una comida cuando recibamos su visita :)

Saludos,

El equipo de Blogger y los Colaboradores Principales

Obligatorio menú para celíacos

2011-09-16T06:05:00.000-07:00

Desde ahora, los restaurantes y locales de comida de la provincia de Buenos Aires deberán modificar sus menúes y agregar opciones aptas para celíacos, según lo dispuso la Legislatura provincial ayer. La iniciativa modifica el artículo 2° de la Ley de Celíacos incorporando un nuevo inciso para que los restaurantes de la Provincia de Buenos Aires tengan al menos un menú apto para personas afectadas por esta enfermedad.
La celiaquía es una de las enfermedades intestinales crónicas más frecuente en Argentina, con cerca de 400 mil personas que la padecen. Afecta la capacidad para absorber determinados nutrientes en el intestino y quienes la padecen deben realizar una dieta estricta sin trigo, avena, cebada y centeno.
"Con esta Ley buscamos que haya al menos una opción apta para celíacos en los restaurantes, para que estas personas tengan una mejor calidad de vida", destacó Mónica López, candidata a vicegobernadora por la Udeso, una de las promotoras de la medida.

Fuente:http://www.perfil.com/contenidos/2011/09/16/noticia_0003.html

Esperemos se cumpla y más allá de los menúes aptos, lo importante es que los restaurantes sepan como manipular la comida apta y no contaminarla.

¿ Sabes quien viene a cenar ?

2011-09-15T05:28:00.000-07:00

Gretel, socia del Plan de Salud, nos da algunas buenas ideas a la hora de recibir invitados con celiaquía.

Cuando no tengo mucho tiempo, armo ensaladas con lo que haya en la heladera (arroz y huevo es lo que siempre encuentro). A veces agrego alguna verdura, como morrón, cebolla, zanahoria o zapallo. Con estos ingredientes también puedo preparar un risotto o una tortilla.

Antes de cocinar• Verifico que los utensilios, trapos y mesadas estén bien limpios (¡sobre todo, que la mesada esté libre de miguitas!).

• Uso una sartén o una placa de horno para calentar algo. No uso la tostadora ni otros utensilios en los que puedan quedar migas, porque los alimentos aptos para celíacos que se contaminan con harinas comunes no se pueden ingerir.

• Si voy a utilizar productos envasados, consulto las marcas aptas. Como éstas varían mes a mes, lo mejor es llamar a mis invitados con celiaquía y preguntar: “Voy a preparar una entrada con palmitos (por ej.) ¿qué marca estás usando?”

• Si voy a usar queso fresco y ya se encuentra abierto, lo corto de la parte de atrás o retiro una porción y la aparto para estar segura de utilizar lo que no fue tocado.

• Si el menú es asado, no pongo el pan común a calentar en la parrilla.

• Busco información sobre alimentos libres de gluten en http://www.celiaco.org.ar/ o http://www.acela.org.ar/

Las pastasPreparo una salsa de tomate natural con condimentos aptos. Aquí también tengo que preguntar, porque pueden contener gluten. Sólo pueden usarse algunas marcas, que varían frecuentemente.

Como las pastas para celíacos deben ser de harinas especiales, hiervo los dos tipos en ollas distintas y las cuelo en un colador que se utilice para arroz. Lo mismo para la espumadera. A veces uso la tapa de la olla o un plato playo.

Lo dulce para el final: Una ensalada de frutas es lo más saludable y apto para todos. También podemos hacer un flan: Batimos 5 huevos con 200 gr. de azúcar e incorporamos 500 ml. de leche. Podemos agregar esencia de vainilla de una marca permitida. Acaramelamos un molde con azúcar común al fuego y, una vez frío el caramelo, colocamos el batido y cocinamos en el horno a baño María por una hora aproximadamente.

¿Está todo dicho en celiaquía?

Las Lic. en Nutrición Liliana Rodota y Ma. Eugenia Castro nos informan: Los Talleres sobre Enfermedad Celíaca son una nueva propuesta del Hospital Italiano. Hay un espectro muy amplio de posibilidades en relación con la enfermedad celíaca y es bueno ir conociéndolo para llevar una vida más fácil. Tener herramientas nos permite cuidarnos en la dieta con más seguridad y sentirnos como cualquier persona que no tiene una enfermedad, sólo con el cuidado de no consumir ciertos alimentos. La educación posibilita el compartir preguntas y encontrar respuestas.

Invitamos a todos los pacientes celíacos del Hospital Italiano y a sus familiares a participar. Pueden contactarnos en enfermedad.celiaca@hospitalitaliano.org.ar o llamando al 4959-0200 int. 8233.

Fuente: http://www.hospitalitaliano.org.ar/isalud/index.php%20contenido=ver_curso.php&id_curso=10136&t=n

Ranking 3

2011-09-13T08:47:00.000-07:00

Como buena ariana que soy tengo un carácter muy particular y soy una persona particularmente impaciente y poco tolerante- He aqui mi Ranking 3 , de las cosas que más me molestan en estos 32 años de vida que llevo. Si son asiduos lectores de mi blog, sabrán de mis anécdotas e historias sobre las preguntas que la gente desubicada hace, al menos lo que me pasa a mí

No importa el peso que tengo ahora, que es muy excedido, al peso que solía tener, unos 55 kilos mas o menos en una altura normal, en un cuerpo normal con un poco de panza, He aqui la pregunta desubicada: ¿estás embarazada? a mi en la vida, pero en la mismisima vida se me ocurriría preguntarle esto ni a mi mejor amiga del mundoooo!!! Me lo han preguntado, conocidos, desconocidos, ubicados, desubicados, un kiosquero??? What the fuck??? y mi respuesta siempre fue: No. Estoy gorda. Aunque después de mirar ¨ciega a citas¨debería empezar a usar la gran frase de: ¨estoy embarazada de toda la vida ¨ y más allá de ser una persona particularmente rara o con carácter fuerte, les juro que la gente me gana. La gente no se vuelve rara, en este caso, como diría mi amiga Emilse, la gente es rara, siii. Me lo han preguntado millones de veces, y ahora me lo siguen preguntando, ahora si estoy gorda.

Desde que soy celíaca millones de preguntas desubicadas y de cuestiones que ustedes celíacos ya saben. Pero lo que más me molesta es la siguiente frase: ¨ Pobre no podés comer nada¨ primero que si no pudiera comer nada no tendría estos 17 kilos malditos de más!!!! y segundo no te enseñaron a tener un poco más de tacto??? No digas nada, o se un poco mas delicado y hace un mínimo comentario sin hacer sentir como el tujes a la persona que no la está pasando bien. Hay cierta gente a la cual le gusta regodearse del mambo ajeno, si estás sola, te preguntan quinientas mil veces : ¨¿tenés novio? , y se ve que todos faltaron a la clase de ubicación, sentido común, amor al prójimo. Me ha pasado esto millones de veces en mi adolescencia, no es necesario tener novio o novia porque las demás personas están en pareja, esto crea muchos traumas a muchas mujeres solteras que tienen 30 y piensan que el mundo se acabo, gracias a todos los millones de desubicados que en vez de fijarse en sus vidas se meten en la de los demás. Pero no nos desviemos del puesto más importante .

La pregunta del millón: Y, ¿vas a tener otro hijo? y ¿ para cuando el varoncito???? ehhhh?? a que se puede configurar el amigo para que sea nene o nena?? avisaaaaaa. ésta es la pregunta que está de onda, al menos en mis últimos cinco años de madre. Es necesario tener que explicar cosas a gente que no tengo porque explicar, y me veo envuelta en un montón de respuestas personales, cuestiones muuuy mías , que en castellano, se traduciría a: QUE CARAJO TE IMPORTA?????? si soy bipolar, por fuera pongo cara de pocker y por dentro tengo ganas de ahorcarteee!!!! Díganme donde dice que uno tiene que ponerse de novio, casarse, comprar la casa, el auto, el perro, el gato, tener un nene, una nena, irse de vacaciones a disney y llevar a los nenes a la casa de Mickey!!! que si hago todo esto voy a cumplir con el propósito de mi vecina, o del kiosquero preguntón,o de la madre del jardín que se ve que no tiene nada mas interesante que hacer que preguntarme a mi si voy a tener otro hijo? Les juro, que al menos una vez por semana desde hace 5 años me hacen esta pregunta, al principio decia muy gentilmente, por ahora no, después decía y no sé , ahora que soy celíaca se que puede traer al mundo a otro celíaco y ahora saben que respondo: mi marido no quiere. Lisa y llanamente soy una boluda que no tiene decisión propia y hace lo que el marido le dice. Ayer justo ayer me lo preguntaron, había una madre con un bebé y como todas las madres del jardín tienen más de un hijo ( algunas madres creen que se saben todo y las que tienen más de un hijo, mamita!!! esas son re expertas, se saben todo) me preguntan a mi que solo tengo una: SIIIII!!
TENGO SOLO U N A H I J A!!!!, respondo, a mi me encantaría, el que no quiere es mi marido y surprise!! no dicen nada más- Viene otra madre, que pueden creer?? TIENE SOLO U N A H I J A!!!
y saben que??? a ella nadie le pregunta!!!!! Pero me muero muerta, diganme que me están grabando para Tinelli, para Mariano Iudica o que?? porque juro que no la entiendo. Nunca pero nunca en la vida le preguntaría a alguien si va a tener otro hijo o cuántas veces por día va al baño? cuántas veces tiene relaciones sexuales? si le gustan los hombres, las mujeres o que???

Si ya sé, soy yo el problema, debería ser más directa y contestar a la pregunta: ¿ vas a tener otro hijo? con mi mejor cara de poker: ¿y vos tuviste sexo hoy ? porque tenés una cara......

Obviamente que no les voy a contestar a uds, queridos amigos si voy a tener o no otro hijo, un hijo por si no saben, es una persona, un ser, que merece ser criado, cuidado y amado, no son sacos de liquidacion que compras en once y para que no se quede solito tenes otro como si fuera comprar un perro. La mayoría de estas personas no se para que tienen hijos si después no les dan bola porque están en el facebook u ocupados con otras cosas, pero eso sí hacen lo que les dice el mandato de la gente normal. Hay muchas personas que tienen más de un hijo y dedican su vida a ellos y son excelentes y no juzgo a nadie, solo me saca de quicio la gente que se mete donde nadie lo llamó, yo no voy por la vida preguntandole a la gente. Gracias a Dios tengo una hija maravillosa y soy muy feliz con ella y no necesito más nada.
Así que amigos ya saben lo que no tienen que preguntarme si pretenden seguir en mi lista de gente querida

Hasta el próximo ranking !!!

Lety

Adelantan una nueva generación de comida para celíacos

2011-09-06T09:02:00.000-07:00

El Centro de Cereales y Oleaginosas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) capacitaron a dos empresas en la elaboración de alimentos libres de gluten que pronto llegarán a las góndolas del supermercado. Se trata de una importante alternativa para los enfermos celíacos. Mediante el proyecto “Vida sin TACC” y las marcas NaturalSur (de Pilmar S.A.) y La Delfina (de Productos La Delfina S.R.L.), el consumidor celíaco podrá disponer de otra alternativa para su alimentación. La firma Pilmar S.A. presentó su propuesta para el “desarrollo tecnológico y transferencia de insumos, premezclas y productos alimenticios, derivados de granos, aptos para celiacos”. Este proyecto presenta una importante oportunidad para la empresa, debido al mercado creciente de personas con celiaquía, introduciendo alimentos funcionales y de grano entero, cuyo condición de “sin TACC” es indispensable para este grupo de personas, pero no excluyente para el consumidor común, que se beneficiará con productos alimenticios que hoy día no están en el mercado de consumo masivo. En tanto, Productos La Delfina propuso la “optimización de procesos e implementación de Buenas Prácticas de Manufactura para el desarrollo de productos sin TACC, a partir de materias primas innovadoras”. El proyecto es fundamental para la firma, debido a que se generaron nuevos productos, se optimizaron los procesos productivos y se amplió la escala de producción, situación que permitirá ampliar su presencia en el mercado nacional. -Qué significa ser celíaco La celiaquía es una condición genética: se nace con la predisposición a padecerla, pero no siempre se manifiesta clínicamente. Esta intolerancia alimentaria es tratable, pero no es curable. El tratamiento es una dieta sin trigo, avena, cebada y centeno (TACC) de por vida. Para los celíacos, la nutrición tiene gran importancia ya que la alimentación correcta constituye la base del tratamiento. -Vida sin TACC Desde el año 2007, el Centro CyO se encuentra trabajando en el proyecto denominado “Vida sin TACC”. El mismo tuvo como objetivos: Planta elaboradora y algunos de los nuevos productos. -Desarrollar la tecnología para la obtención de materias primas a partir de cereales aptos para celíacos. -Desarrollar mezclas de harinas, insumos y otros alimentos a partir de las materias primas elaboradas (sin TACC). -Brindar asistencia técnica y transferencia de tecnología al sector industrial elaborador de alimentos para celiacos, micro-emprendimientos y a la comunidad celiaca en general. Las pautas generales en el desarrollo del proyecto se enfocaron principalmente a ampliar las opciones que poseen los celíacos en la compra de los alimentos, teniendo en cuenta fundamentalmente que los productos desarrollados cumplan con 3 condiciones: -Ser ricos. -Proporcionar los nutrientes adecuados y en las cantidades correctas. -Ser funcionales al momento de su preparación o consumo. Se pretende llegar al mercado con tecnología y alimentos innovadores, teniendo como principales fortalezas: -Utilización de materias primas no tradicionales (amaranto, arroz, arveja proteica, lino, maíz colorado y blanco, soja, sorgo). -Proceso tecnológico en donde sus etapas se encuentran adecuadamente separadas: elaboración de insumos, formulación de productos y envasado. -Desarrollo de nuevos productos (harinas especiales; premezclas para preparar pastas, panificados, galletitas, masas dulces y saladas; platos a base de arroz y fideos listos para preparar; snacks y rebozadores; polentas, sopas y postres nutritivos, etc.) -Aplicación de herramientas de evaluación sensorial. -Empresa con trayectoria reconocida y comprometida con la sociedad. -Distribución y logística eficiente a nivel nacional y de exportación. -Futuro proveedor de fabricantes de productos terminados. -Diversidad de tipos y características de envases. -Diseño, tecnología, proceso y productos desarrollados por el INTI – C y O en forma exclusiva. -Certificaciones de sistemas de Gestión de la Calidad (BPM, HACCP), Kosher, Halal, otros Fuente:

El EMTUR presentará el primer folleto informativo para celíacos

2011-08-18T09:20:00.000-07:00

Incluye restaurantes, cafés, heladerías y comercios especializados.
Este jueves, a las 11, en la sede del EMTUR, se llevará a cabo la presentación del “Primer folleto informativo para celíacos”, el cual contiene información sobre restaurantes, cafés, heladerías y comercios especializados de Mar del Plata que comercializan productos “aptos para celíacos”.

El mismo está avalado por la Asociación Celíaca Argentina y le permitirá al turista y residente, conocer aquellos lugares que venden productos sin T.A.C.C.

Estarán presentes la Vicepresidente del EMTur, Valeria Méndez; las responsables de la Asociación Celíaca Argentina Filial Mar del Plata, Gabriela Molina de Lanchas y Laura Andrea Zampatti; la Directora de la Oficina de Promoción de la Igualdad, Agustina Palacios; la Subsecretaria de Educación Municipal, Mónica Rodríguez Sammartino; funcionarios municipales e invitados especiales.

Fuente:http://www.puntonoticias.com/presentan-en-el-emtur-primer-folleto-informativo-para-celiacos/

Síntomas neurológicos de la enfermedad celíaca

2011-08-16T06:14:00.000-07:00

Enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten el componente de proteínas de algunos granos como el trigo, centeno y cebada. Los síntomas clásicos de la enfermedad celíaca implican el tracto intestinal y incluyen diarrea, dolor abdominal y pérdida de peso. Celíaca puede afectar otras partes del cuerpo, incluidos el cerebro y sistema nervioso, causando síntomas neurológicos.

Características

Celíacos provoca una reacción autoinmune que tu cuerpo reacciona al gluten como un invasor pero luego confunde sus propios tejidos de gluten y daña a sí mismo. Daños crónicos en el intestino dificulta la absorción de nutrientes, lo que las deficiencias en todo el cuerpo. En el sistema nervioso, esto significa que el cerebro y los nervios no reciben las esenciales vitaminas y minerales que necesitan para el buen funcionamiento. Deficiencias en nutrientes como vitamina B12 y ácido fólico pueden causar adormecimiento y pérdida de sensación en las extremidades. Si no se trata, este daño nervioso puede convertirse en permanente. Minerales como el zinc y calcio, así como vitaminas b como tiamina, también son importantes para la función del sistema nervioso.

Identificación
Los síntomas neurológicos de la enfermedad celíaca pueden ser similares a los de otros trastornos, como la esclerosis múltiple. Los síntomas pueden incluir adormecimiento y hormigueo en brazos, piernas, manos o pies, mareos, dolores de cabeza o pérdida de sensación. También puede experimentar los síntomas mentales como irritabilidad, dificultad para concentrarse, depresión, ansiedad o síntomas más graves, como convulsiones. Los síntomas neurológicos pueden ser la única prueba que tiene celíaco. No puede experimentar diarrea u otros síntomas digestivos a todos.

Prevención/Solución

No hay ninguna medicación para tratar o curar celíaco. Se debe evitar el gluten. Evitar todas las formas de trigo, centeno, cebada y otros cereales que contienen gluten. Avena normalmente está contaminado con trigo así evitar avena también. Cuidado con los ingredientes en alimentos procesados que contienen gluten, incluyendo salsa de soja y Malta.

Recuerde que una dieta libre de gluten es simplemente una dieta básica y sana sin gluten. Comer una dieta de frutas y verduras y fuentes de proteínas de calidad como los peces de agua fría. Granos de sustituto para alternativas libres de gluten como arroz, quinua o mijo.

Significado

Celiacos es una de las condiciones más diagnosticadas y underdiagnosed todo el mundo. Porque muchos de sus síntomas son similares a los asociados con otras condiciones, es conocido por muchos como el gran imitador. En los Estados Unidos, un promedio de 10 años pasará antes de que alguien que muestra síntomas asociados con el celíaco será diagnosticado y se estima que el 95 por ciento de las personas con celiacos aún no han sido diagnosticado. Durante este tiempo, se siguen produciendo daños de gluten.

Consideraciones

Seguir una dieta libre de gluten es muy difícil en el primero, especialmente si se utilizan para comer alimentos procesados o comer con frecuencia. Vivir sin gluten también puede ser difícil cuando otros a tu alrededor no tienen celíacos y no entienden sus nuevas restricciones de la dieta. Considere la posibilidad de unirse a un grupo de apoyo local celíaco o sala de chat en línea para hacer preguntas o aprender qué restaurantes locales son celiacos. Póngase en contacto con la Fundación de la enfermedad celíaca para encontrar grupos de apoyo en su área.
http://nuestrosalud.com

Necochea Sin TACC

2011-08-16T06:06:00.001-07:00

Reunión conjunta

La Asociación de Hoteles y Afines de Necochea, conjuntamente con la Filial local de la Asociación Celíaca Argentina, invitan a la reunión que tendrá lugar este martes a las 19 en la sede del primero en Av. 79 esquina 4.

Este encuentro se realizará en el marco de la reestructuración del programa “Necochea Sin TACC”, por lo que se convoca a los hoteles y confiterías adheridas, así como también a todos los que se quieran sumar a la iniciativa en estos rubros.

Para más información, contactarse a los teléfonos: 42-3734, 15-487353 ó 52-2328. Correos electrónicos: asociaciondehoteles@necocheanet.com.ar y celiacosnecochea@yahoo.com.ar Webs: www.asociaciondehoteles.com.ar y www.entur.com.ar (Acceder a Información y Sin TACC)

Médico generalista para Juan N. Fernández

La Secretaría de Salud abrió el llamado con carácter de urgencia para cubrir un cargo de médico generalista para desempeñarse en el Hospital Municipal “Dr. Néstor Cattoni” de la localidad de Juan N. Fernández.

Para esta convocatoria se podrán presentar en la mencionada oficina municipal de Salud, sita en calle 54 Nº 2942, teléfonos (02262) 42-6229 / 43-7182, en el horario de 8 a 15.

Se ofrece un régimen laboral de carrera profesional hospitalaria de amplia dedicación horaria, residencia en la ciudad y remuneración acorde al cargo.

La Asociación de Hoteles y Afines de Necochea, conjuntamente con la Filial local de la Asociación Celíaca Argentina, invitan a la reunión que tendrá lugar este martes a las 19 en la sede del primero en Av. 79 esquina 4.

Este encuentro se realizará en el marco de la reestructuración del programa “Necochea Sin TACC”, por lo que se convoca a los hoteles y confiterías adheridas, así como también a todos los que se quieran sumar a la iniciativa en estos rubros.

Para más información, contactarse a los teléfonos: 42-3734, 15-487353 ó 52-2328. Correos electrónicos: asociaciondehoteles@necocheanet.com.ar y celiacosnecochea@yahoo.com.ar

Webs: www.asociaciondehoteles.com.ar y www.entur.com.ar (Acceder a Información y Sin TACC)

Cerveza para celíacos en Palermo

2011-08-11T08:58:00.000-07:00

Rubia, negra o roja:

Cerveza para celiacos en Sans

Por iniciativa de Santiago Olivera y Marcelo Pirogovsky, creadores de
Sans, se acaba de incorporar a su propuesta de bebidas la nueva
cerveza para celiacos fabricada en El Bolson: rubia, negra o roja con
frambuesas. "La idea es sumar bocados dulces para celiacos tambien, ya
que la demanda crecio y queremos superar lo que define la ley,
teniendo una gran oferta disponible, para todos los gustos", explican.
Y agregan: "Elegimos cervezas de El Bolson por su calidad y honestidad
en el uso de insumos y cuidado de la produccion".

Para acompañar las cervezas, hay platos especiales: Picada de Mar (con
camarones, rabas, muslitos de cangrejo); Picada Sans (fiambres
regionales, quesos duros y blandos, pavita y lomito ahumados);
Sandwich Grupal (de salmon ahumado, sour cream, verdes y espárragos;
de Roast beef, mostaza de Dijon, tomates grillados, verdes y queso
Gruyere) o ensaladas frescas con multiples opciones. Y si se trata de
estar al aire libre, una terraza vidriada y calefaccionada, con aires
playeros, para sentarse al sol.

En Serrano 1595 (y Honduras) / 4832- 7266/ www.sanspanesycervezas.com.ar
Cervezas para celiacos: $30 (porron de 355 cm3)

Habrá que hacer un esfuerzo y probar no? eso sí, la cerveza de maíz tiene mas grado alcoholico que la cerveza de cebada ( les aviso por experiencia propia) jaaa!!

Fuente: El Portal del Barrio de Palermo

Starbucks incorpora nuevos productos elaborados sin gluten

2011-08-11T08:15:00.000-07:00

Los establecimientos españoles de la cadena de cafetería de origen norteamericano, Starbucks, pertenciente al Grupo Vips, acaban de dar un importante paso al anunciar que han incorporado a su lista de productos a disposición de sus clientes, una serie de productos sin gluten. Se trata en concreto, de las barritas tipo snack “Himalayan Goji” y “Quebec”, pertenecientes a la marca Taste of America; así como el aperitivo “Tortilla Chips Orgánico” y un snack de habas fritas de soja.

Con este paso, la cadena de cafeterías hace un guiño a los enfermos celíacos, ofreciéndoles una serie de productos de calidad contrastada para acompañar cualquiera de los deliciosos cafés ofrecidos en su amplia carta.

20 años de ExpoAcela !!!

2011-08-08T17:33:00.000-07:00

Los días sábado 27 y domingo 28 de Agosto próximos, la organización Asistencia al Celíaco de la Argentina (ACELA) realiza la EXPOACELA en el Parque Irigoyen, ubicado en 25 de Mayo y Avda. Gral. Paz (San Martín Bs.As.), en el horario de 10 a 20hs, con entrada libre y gratuita.

EXPOACELA es una exposición de Alimentos Sin Gluten, en la que participan más de 20 empresas con sus productos -que se exhibirán en 56 stands-, las distintas filiales del interior del país, y las asociaciones de los países limítrofe.

Pd: será la cuarta vez que vamos a la feria, y para mí es como visitar Disneylandia, como mi choripan apto, veo a mi nutricionista Andrea Gonzalez que es una genia, y compro un montón de comida apta y a muy buen precio!!!
ExpoAcela allá vamosss!!!

Fuente: http://www.acela.org.ar/acela.swf

Yo soy celíaca y vos?

2011-08-06T18:48:00.000-07:00

Esta es una pregunta que puede generar muchas respuestas, pero varias veces me la pregunto. Hoy a la tarde una amiga me contó que le diagnosticaron celiaquía. Una amiga que siempre estuvo presente con respecto a mi condición, siempre que sale una noticia nueva me la manda, hemos tomado mates aptos en el trabajo, ha colaborado con la causa : ¨galletas aptas para Lety mientras tomamos mate¨. Hace un tiempo que ya no trabajamos en el mismo lugar, sino.... lo que sería de los demás!!!!
Ahora somos más, de a poco hay que acostumbrarse a este nuevo universo, a esta nueva forma de vivir. Así que en eso estamos, dando una mano, ayudando a pasar este momento y generar conciencia en los demás. Hay muchas personas como mi amiga, como yo, que se merecen vivir una vida normal como la de cualquier otro ser humano.
Después de algunos consejos y breves explicaciones sobre las marcas y por demás, decidí escribir este post, su post, que puede ser para cualquier persona que recién se entera que es celíaca.
Primero hay que saber bien que es la celíaca, uno debe tener en claro lo que es la enfermedad celíaca, para después poder explicarle a los demás. Yo siempre hago la misma explicación en idioma para todos, que es la siguiente: las personas como yo tenemos intolerancia a los cereales Trigo Avena Cebada y Centeno (T.a.c.c) eso quiere decir que cuando comemos comidas que los contengan nos hace mal, por ej: el intestino tiene unos pelitos, vellosidades, ellos son los que hacen que cuando comamos podamos ingerir la comida y asi retener nutrientes (calcio, hierro, vitaminas) bueno, cuando comemos estas comidas nos hace mal, barriendo estos pelitos y dejándonos el intestino como una manguera... entonces nos sentimos mal, no asimilamos la comida y tenemos falta de calcio, hierro y muchas otras cosas más.) se que no es una explicación médica pero hasta ahora la gente lo viene entendiendo así
.
Después hay que informarse bien sobre que es lo que podemos comer y lo que no.
Ayuda mucho el famoso semáforo, que es la forma en la que le enseñan a los más chicos.

Rojo: lo prohibido ( todo lo que sepamos que puede contener gluten y T.a.c.c (panificados en general, tartas, empanadas, galletitas,fideos etc)

Amarillo: lo dudoso, ( lo que pueda contener y que no sabemos) Aderezos, embutidos, preparados, productos congelados, infusiones: (té, yerba) condimentos, caramelos, miel,mermeladas, chocolates,

Verde lo que si se puede: aceites líquidos, aceitunas, agua mineral, azucar molida, arroz en granos, café en grano, crema de leche, frutas frescas, verduras frescas, gaseosas de primera marca,huevos, legumbres envasadas,sal gruesa y parrillera, mantecas y margarinas, leches liquidas, carnes frescas, y acá viene la parte que a los adultos a los que les gusta beber con alcohol: vinos, sidras, champagne.

Todo lo que sea panificado, quiero que sepan que los celíacos contamos con ese tipo de comida apta, elaborados con maizena, fécula de arroz, de mandioca, de papa de soja, de maíz.

Hoy por suerte hay mucha información para quienes quieran informarse sobre la enfermedad celíaca.

Consejo a los familiares o amigos de personas celíacas : ¨pónganle onda, ganas, compren aunque sea un cachafaz apto, tenga yerba apta, infórmense, acompañen, mañana no se sabe si estarán uds de este lado, al menos Vero no lo pensaba.
Así que ya saben hoy no lo son, y mañana, quien sabe?
Todo pero todo en la vida es mucho más fácil si estamos acompañados y rodeados de gente que nos quiere como somos.

Parte del aire...

2011-08-05T05:49:00.000-07:00

Hoy es el cumpleaños de mi abuela… hace ya 16 años que se fue... este es mi pequeño homenaje…

Mujer de ojos color esmeralda, tu risa nos envolvía, quien no sonriera con solo verte no conoció nunca tu magia…
Esa magia que tenían tus palabras, tus manos al cocinar, tus manos al rascar mi espalda…

Mujeres bellas si las hay, ninguna como vos…

Son tantos los recuerdos que al traerlos a mi mente encienden mi alma y lloran mis ojos…

Tus palabras, tus frases…¨no llores porque el corazón envejece…¨

Los paseos, las películas, tu peluquería, tus comidas, tu risa, tu llanto, tu casa, tu ropa, tus carteras, tus ruleros, tus besos, tus abrazos, extraño todo, todo y cada parte de lo que queda de vos en mí…

Y dicen que el tiempo todo lo cura y que hay que seguir viviendo…

Y allá estarás, y acá estoy, contenta por haberte conocido, por haber compartido con vos parte de mi vida, y por heredar tantas cosas, que me dejaste tu legado grabado a fuego.
El tiempo pasa, las heridas sanan, pero los recuerdos son los que mantienen vivos a los que ya no están.

Te seguiré recordando y queriendo eternamente…

Cinemark Argentina certificó sus nachos con queso como aptos para celíacos

2011-07-28T18:37:00.000-07:00

Cinemark certificó que sus nachos, asi como el queso que utiliza en la Argentina, son aptos para celíacos, según la comisión de alimentos y medicamentos de la Asociación Celiaca Argentina. Actualmente, la cadena trabaja en un mix de productos para ampliar su menú para sus clientes celíacos.

La cadena Cinemark, una de las cadenas de cine de mayor importancia a nivel mundial y la mayor de Latinoamérica, considera de suma importancia propiciarle a sus clientes siempre la mejor opción, tanto en su programación como en las comodidades de sus complejos y servicios al cliente. De esta manera, Cinemark ofrece un menú apto para celíacos y sus necesidades, dado que sus nachos con queso fueron certificados como Apto Celiacos por la Asociacion Celíaca Argentina.

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales. En la Argentina se estima que este tipo de enfermedad afectaría a 1 de cada 100 argentinos.

Además Cinemark, está trabajando en un mix de productos mas amplio para ofrecer un menú con mayor variedad de opciones para sus clientes celíacos.

Cinemark te ofrece entretenimiento y servicio para seguir acercando a sus clientes lo mejor del espectáculo y la cultura.

Una medida positiva en defensa de los celíacos

2011-07-28T18:34:00.000-07:00

Un paso positivo a favor de quienes padecen esta enfermedad acaba de darse a través de la resolución de incorporar al Código Alimentario el concepto de alimento "libre de gluten", para las personas celíacas que lo consumen. La medida conjunta adoptada por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y su par de Políticas, Regulación e Institutos, ambas dependientes del ministerio de Salud nacional, implica para esas personas una mayor certeza acerca de los productos que adquieren.

Tal como se informó, la decisión publicada en el boletín oficial establece que el artículo 1383 del Código Alimentario Argentino considera alimento libre de gluten "el que está preparado únicamente con ingredientes que por su origen natural y por la aplicación de buenas prácticas de elaboración, no tiene prolaminas procedentes del trigo duro, centeno, cebada, avena ni de sus variedades cruzadas".

El texto también señala que esos alimentos se rotularán con la denominación del producto que se trate seguido de la indicación libre de gluten, debiendo incluir la leyenda -Sin TACC- en las proximidades de la denominación del producto con caracteres de buen realce, tamaño y visibilidad.

Asimismo, añade que para la aprobación de los alimentos libres de gluten, los elaboradores y/o los importadores deberán presentar ante la autoridad sanitaria de su jurisdicción los análisis que avalen la condición de libre de gluten, otorgado por un organismo oficial o entidad con reconocimiento oficial y un programa de buenas prácticas de fabricación.

Como se sabe, la celiaquía es una enfermedad autoinmune que en nuestro país afecta a una de cada algo más de 100 personas -causada por la exposición al gluten, una proteína vegetal presente en el trigo, la avena, el centeno y la cebada- cuyos pacientes deben seguir rigurosos tratamientos y atenerse a menús estrictos, bajo pena de correr riesgos de salud muy severos en caso de incumplir con esas y otras recomendaciones médicas.

Recientemente la Asociación Celíaca Argentina detalló que ya habría en el país cerca de 400 mil personas que padecen de celiaquía, aunque tal vez sólo 40 mil de ellas lo saben. Esta enfermedad suele confundirse con otras y hasta puede no presentar síntomas evidentes. Sin embargo, se sabe que es muy peligrosa, al punto que de no tratarse en tiempo y forma puede evolucionar en complicaciones muy severas o hasta en la muerte de quienes la sufren.

Sin perjuicio de la más adecuada información que puedan recibir los consumidores, en lo que se refiere básicamente a los alimentos envasados y a la especificación más detallada posible que contengan las etiquetas, las autoridades a cargo del control sanitario de los productos alimenticios deberían también extremar las fiscalizaciones del caso.

La medida aquí reseñada resulta, por consiguiente, un paso alentador y bien encaminado, pues genera pautas objetivas de contralor además de cumplir con el mayor propósito social de avanzar en políticas sanitarias preventivas y en la búsqueda de una población más fuerte y mejor alimentada.

Fuente:http://www.eldia.com.ar/edis/20110723/una-medida-positiva-defensa-celiacos-opinion6.htm

Trabajan para identificar avena no tóxica para celiacos

2011-07-06T09:10:00.000-07:00

La polémica en torno a si la avena es dañina o no para los celiacos continúa entre los investigadores del mundo entero dedicados al estudio de la Enfermedad Celiaca y las condiciones que lo provocan. Por eso, este artículo presentado por Eroski no da una señal más clara de lo que sucede en torno a este cereal, que puede o no resultar como contraindicado en casos de EC.

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha desvelado que algunas variedades de avena son tóxicas para celíacos. En las conclusiones del estudio, publicadas en la revista “Gut”, se señala que los diferentes tipos de avena pueden agruparse en tres grupos según su nivel de toxicidad: nula, media y alta.

El trabajo de investigación se llevó a cabo sobre nueve variedades de avena común (Avena sativa), procedentes de fuentes comerciales de España y Australia. Durante los análisis, se descubrió tres grupos en función de su reactividad: uno que provoca una elevada reacción, otro con efectos intermedios y el último sin consecuencias detectables. Los análisis se realizaron mediante un experimento in-vitro que simula el proceso de digestión en el intestino delgado.

El investigador del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC que participa en el trabajo, Francisco Barro, considera que “el estudio abre una vía a la elaboración de productos con avenas inocuas para los celíacos”. “Actualmente trabajamos para desarrollar variedades homologadas de avena tolerable”, añadió.

Al determinar qué alimentos son perjudiciales para estos enfermos, la avena nunca se ha catalogado claramente como tóxica, ya que la literatura científica incluye “estudios en los que los pacientes toleran este cereal y otros en los que no”, explicó Barro. El investigador del CSIC señaló que “hasta ahora, los distintos resultados obtenidos por las diferentes investigaciones se asociaban a una contaminación de gluten en la avena provocada por otros cultivos”. La investigación en la que participa Barro descarta esta teoría, puesto que han trabajado con muestras de avena purificada donde se ha eliminado cualquier posible contaminación. Los análisis confirman que sólo algunas variedades de avena resultan tóxicas para los celíacos.

Para alcanzar esta conclusión, el equipo ha analizado la reactividad de nueve variedades de avena con el anticuerpo anti-33-mer. “Esta molécula es una herramienta fiable para detectar las variedades de avena potencialmente seguras para los pacientes celíacos, ya que puede identificar y cuantificar las fracciones más tóxicas en las distintas variedades del cereal”, afirmó la coordinadora de la investigación de la Universidad de Sevilla, Carolina Sousa.

Por lo tanto, hacemos valer una de las leyenda de mayor vigencia entre los celiacos: ante la duda, mejor no comerlo.

Fuente:http://celiacosdemexico.org.mx/trabajan-para-identificar-avena-no-toxica-para-celiacos.html

Cuánto cuesta para un celíaco comer en la Argentina

2011-07-01T05:21:00.001-07:00

Quienes padecen esta enfermedad deben contar con un presupuesto tres veces mayor; los productos sin gluten cuestan hasta un 300% más
SI ESTAS LEYENDO BIEN, SER CELÍACO ES UN 300% MAS CARO QUE UNA PERSONA NO CELÍACA Y NO SE SI MÁS TODAVÍA DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE CELÍACOS EN UNA FAMILIA
Llenar el changuito cuesta cada vez más, pero hacer las compras puede resultar aún más caro si se padece celiaquía. Los alimentos específicos, elaborados sin gluten, cuestan hasta 300 por ciento más que los comunes.

Al sufrir de intolerancia al gluten, los celíacos no pueden comer trigo, avena, cebada o centeno (TACC); lo que les genera varios inconvenientes a la hora de conseguir alimentos ricos y nutritivos.

Además de la dificultad para encontrar variedad de productos libres de gluten, ir a comer a un restaurante que ofrezca un menú especial o salir de vacaciones, los más de 400.000 argentinos que padecen la enfermedad deben contar con un presupuesto entre tres y cuatro veces mayor para su dieta.

Mariana Holgado, responsable de la Comisión de Alimentos de la Asociación Celíaca Argentina , explicó a lanacion.com : "Si tomamos como referencia una canasta alimentaria tipo, podemos decir que el celíaco gasta casi 300% más que una persona que no padece la enfermedad".

"Si tomamos como referencia una canasta alimentaria tipo, podemos decir que el celíaco gasta casi 300% más que una persona que no padece la enfermedad", dijo Holgado.

"Un peso nuestro es igual a $3 de los celíacos", asegura Mariano Arce, empleado de la dietética Virgilio , ubicada en Villa Real, donde se consiguen bombones, empanadas, fideos, galletitas, budines, brownies, levaduras y mermeladas especiales, entre otros productos.
Por ejemplo, un paquete de galletitas de chocolate con gluten de 150 gramos vale $4,60, mientras que un paquete similar para celíacos cuesta $20,13.

¿Por qué son más caros los alimentos sin gluten?
Existen varios factores que afectan a las empresas productoras de alimentos aptos para celíacos y provocan un aumento en los costos:

Según Holgado, elaborar productos sin gluten implica utilizar varias materias primas importadas. Por ejemplo, la fécula de papa, que se trae de Holanda y la de mandioca, de Paraguay o Brasil.

"Las materias primas que se utilizan son más caras que las comunes. Además, estas harinas no estás subsidiadas como la de trigo", dijo a lanacion.com Pablo Edreira, miembro de la Cámara Argentina de Productores de Alimentos Libres de Gluten (CAPALIGLU).

También aquí entra en juego la ley de oferta y demanda: actualmente, al ser muy pocas las empresas que fabrican estos productos, el mercado está controlado y no hay lugar para la competencia de precios.

"Además, en muchas de estas empresas, el costo de la mano de obra supera el 30% del precio de venta; a diferencia de las industrias alimenticias tradicionales, en las que este valor no supera el 15%", agregó Edreira.

"Las empresas que producen estos alimentos específicos son pequeñas y no pueden fabricar a escala, lo que provoca que no se abaraten costos", dijo Holgado.

Otro factor que encarece el producto final es la dispersión del mercado, que implica grandes costos de logística y distribución.

Opiniones

Verónica Padula, con diagnóstico de celiaquía desde hace un año, gasta alrededor de 300 pesos por mes en alimentos libres de gluten. "La caja de galletitas dulces me cuesta entre 9 y 14 pesos, y el paquete de fideos de arroz vale $14. Si bien no es muy complicado conseguirlos, la variedad sólo la encuentro en grandes dietéticas", aseguró.
.Pablo de 24 años gasta aproximadamente $200 por mes en alimentos específicos. "Cuando voy a comer con alguien, siempre gasto más que el resto. En un almuerzo, no puedo comer empanadas o sándwiches, que son menos costosos", dijo.
."Entre galletas de arroz y pre-mezcla de harinas para elaborar pan y pizzas, gasto cerca de $64 por mes", cuenta Marcelo Parisi de 32 años, que padece celiaquía desde hace diez. Mientras que el paquete de galletitas le cuesta aproximadamente $3.50 cada uno y las consigue en cualquier supermercado, paga $22 por la pre-mezcla y $1.80 por cada barrita de cereal, que sólo encuentra en algunas dietéticas. "Una de las mayores molestias que sufro habitualmente es no saber a ciencia cierta si tal o cual producto tiene o no trazas de gluten", afirmó.

Ley Celíaca. Después de dos años de idas y vueltas, el Poder Ejecutivo reglamentó a principios de mayo pasado la ley 26.588 , que permitirá a los pacientes acceder a mejores estándares de calidad alimentaria, un diagnóstico oportuno, cobertura médica (la inclusión de la celiaquía dentro del Programa Médico Obligatorio (PMO) y productos especiales, identificados con un logo.

El Instituto Nacional de Alimentos (INAL) trabaja en un estudio que determinará la cantidad de alimentos que requieren los celíacos para tener una dieta saludable. A partir de los resultados, las obras sociales y las prepagas deberán cubrir el 70% de la diferencia entre los alimentos comunes y los libres de gluten.

Por Daniela Pérez González
De la Redacción de lanacion.com
dperezg@lanacion.com.ar | @dperezgon

FUENTE:http://www.lanacion.com.ar/1385695-cuanto-cuesta-para-un-celiaco-comer-en-argentina

En cinco años podríamos tener trigo, cebada y centeno apto para celiacos

2011-06-28T08:22:00.000-07:00

La siguiente es una nota que abre las esperanzas para los celiacos de todo el mundo, dado que la ingesta de productos no tóxicos podría extenderse de manera significativa para quienes estamos obligados a llevar una dieta sin gluten y lo mejor es que ello podría obligar a bajar los precios de la dieta especializada. Y es que científicos españoles ha logrado reducir en un 99% la presencia de la proteína tóxica para los alérgicos o intolerantes al gluten, es decir la GLIADINA en el trigo y podrían hacerlo en la cebada y el centeno.

De acuerdo con la nota que nos hace llegar Sonia Cortés desde España, en cinco años ya podría comercializarse trigo sin gliadina y en un futuro, cebada y centeno.

La nota en mención nos dice que el equipo dirigido por Francisco Barro, del Instituto de Agricultura Sostenible, del CSIC, ha logrado eliminar las proteínas tóxicas (las gliadinas) que provocan la enfermedad celiaca por la ingesta de gluten de trigo.

“Hemos logrado quitar la gliadina del trigo por ingeniería genética. Las células vegetales tienen un sistema de defensa contra los virus. Hemos metido la secuencia ARN de doble cadena de la gliadina de modo que la planta la marca como un virus y la elimina. Depende de la variedad de trigo secuenciada, hemos eliminado hasta el 99 por ciento de la proteína tóxica. Para ello no hemos tocado otros componentes del grano, por lo que el pan conservaría su textura, sabor y color idénticos al normal”, explica.

Tras cinco años de investigación, los científicos españoles, han extraído células de los enfermos celíacos (linfocitos T) para ver cómo reaccionan. “Y hemos comprobado que no hay respuesta, por lo que ya se podría consumir. Sólo queda hacer ensayos clínicos con voluntarios y en cuatro o en cinco años, no antes, se podría comercializar”, precisa Barro.

Este avance se podría trasladar también a la cebada y al centeno. De hecho, “sería más fácil, ya que tienen la toxina en dos cromosomas no en seis como en el trigo”, añade.

En cuanto al precio, es demasiado pronto para saber si se podría equiparar el precio de los alimentos con y sin gluten, aunque “no tendría por qué ser más caro, ya que el proceso es el mismo”, afirma. Salvo porque habría que importarlo.

Francisco Barro explica que se podría cosechar este trigo transgénico en EU, y en Europa comprar las harinas, ya que la legislación actual impide a los estados miembros el cultivo de transgénicos, salvo el maíz y el algodón, pero no la importación, como sucede con la soya.

Este avance alcanzado con ingeniería genética, léase transgénicos, “resultaría imposible de lograr por mejora clásica, ya que hay más de 30 genes de gliadina en seis cromosomas en cada variedad de trigo”, asegura Barro. Pero no es el único logro. Diversos proyectos a nivel internacional hacen aproximaciones similares para extraer del cacahuete la proteína tóxica. También hay estudios que persiguen introducir en los alimentos la capacidad para evitar alergias. Al arroz, por ejemplo, se le están sintetizando anticuerpos contra la alergia al polen.

¿Pueden producir reacciones?

En cuanto a si los OGM podrían producir alergias, Barro asegura que no. “Técnicamente se puede hacer, pero no tendría ningún sentido ni interés”. Ahora bien, “ha habido reacciones alérgicas inesperadas. Se han citado casos de alergia producidas por soya transgénica manipulada con genes de la nuez de Brasil o de fresas resistentes a las heladas por llevar incorporado un gen de pescado, al ser ingeridos por personas alérgicas a frutos secos o pescado, respectivamente. Por eso, ante los posibles riesgos, existe una normativa internacional estricta que garantiza la seguridad de los consumidores”, manifiesta el doctor Carlos Blanco, jefe del Servicio de Alergia del Hospital de La Princesa de Madrid.

Fuente:http://celiacosdemexico.org.mx/en-cinco-aos-podriamos-tener-trigo-cebada-y-centeno-apto-para-celiacos.html

Test indica en cinco minutos si una persona puede ser celíaca

2011-06-27T06:49:00.000-07:00

Los hospitales Maciel y Pereira Rossell y la UCM prueban un test que brinda indicios de que una persona es celíaca en unos cinco minutos. El examen tradicional de sangre demora hasta dos meses. El diagnóstico se confirma con una biopsia.

Uno de cada cien uruguayos es celíaco, según estimaciones de la Asociación Celíaca del Uruguay, lo que implica que hay 34.000 personas en el país con la patología. Sin embargo, sólo 10% están diagnosticados. El resto desconoce que tiene la enfermedad porque sus síntomas son leves y por desconocimiento de los profesionales, señala el grupo en su web.

Cuando una persona celíaca come algún alimento a base de harina, centeno o cebada -cereales que contienen gluten-su organismo reacciona y daña la mucosa intestinal. Destruye las vellosidades del intestino e impide la correcta absorción de los alimentos. En consecuencia, los nutrientes no llegan al torrente sanguíneo y se vuelve vulnerable a sufrir desnutrición, anemia -provocada por la falta de hierro- u osteoporosis, debido a falta de calcio.

Los síntomas de la enfermedad -pérdida de peso, diarrea, dolor abdominal, dolor en las articulaciones, entre otros- pueden ser leves, con lo cual los pacientes no sospechan que puedan padecerla, y no consultan. Para la médica Elena Trucco, jefa del Servicio de Gastroenterología del Hospital Maciel, los pacientes llegan a estar hasta nueve años con la enfermedad celíaca sin haber recibido un diagnóstico.

Por ello, contar con herramientas prácticas que ayuden a la detección es visto con buenos ojos por los especialistas. En esta línea, el Ministerio de Salud Pública aprobó en 2010 la comercialización del Biocard Celiac Test, un dispositivo similar a un test de embarazo que detecta la enfermedad en menos de cinco minutos.

Para realizar el examen hay que tomar una muestra de sangre de la yema del dedo, mezclarla en un líquido que contiene un reactivo y aplicar tres gotas sobre el test. Si se dibujan dos rayitas el resultado es positivo, si solo aparece una, es negativo.

El procedimiento se basa en la identificación de anticuerpos presentes en el organismo de quienes sufren celiaquía. Son producidos por su sistema inmunológico en respuesta al gluten, percibido como amenaza por su cuerpo.

El MSP evalúa la inclusión del test como un examen obligatorio para la obtención del carnet de salud. La medida, comentó Trucco, generaría una mayor conciencia de la enfermedad y una idea más precisa sobre la cantidad de uruguayos que son celíacos.

DIAGNÓSTICO. El examen de sangre es el primer método de diagnóstico ante la sospecha de que un paciente tenga la enfermedad celíaca, explicó Carolina Olano, profesora agregada de la Clínica de Gastroenterología de la Facultad de Medicina.

Sin embargo, la búsqueda de los anticuerpos puede demandar entre 15 y 60 días. Implica la utilización de soluciones específicas y los laboratorios concentran un número importante de muestras para analizarlas en conjunto. Si son centros pequeños, los resultados pueden atrasarse. Pero más allá del tiempo que demora, implica extracción de sangre. Y para los niños o los adultos que deben hacerse estudios anuales porque tienen riesgo de padecer la enfermedad -por tener familiares celíacos-, se vuelve un procedimiento engorroso.

El nuevo test ofrece la posibilidad de salir de la duda, o comprobar la sospecha, incluso antes de salir de la consulta médica. El gastroenterólogo puede tenerlo en su escritorio y realizar el examen en el momento.

De todas formas, advierten los especialistas, si el resultado de la prueba es positivo, el paciente debe someterse a una biopsia intestinal, procedimiento que detecta alteraciones en las paredes del intestino y confirma el diagnóstico primario. El Biocard Celiac Test no reemplaza la biopsia, sino que es una forma más práctica de realizar la prueba de sangre, enfatizaron Olano y Trucco.

Los anticuerpos detectados en el test pueden estar asociados a otra enfermedad que no sea celiaquía, advirtieron. El riesgo lo presenta también el examen de sangre convencional, por eso cuando resulta positivo indican la biopsia.

PRUEBA. Los hospitales Maciel y Pereira Rossell y la Unidad de Chequeos Médicos de UCM ya adquirieron el dispositivo, producido por la finlandesa ANI Biotech y distribuido por Nafferton.

En 2010, confirmó Trucco, el test fue probado en el Hospital Maciel. Para realizar el estudio, un grupo de pacientes fue sometido a dos pruebas de sangre. Una con el test rápido y otra con la extracción convencional. En la mayoría de los casos los resultados coincidieron. De todas formas, durante este año el hospital realizará nuevas pruebas para confirmar su efectividad.

El nuevo test también es visto como una vía para facilitar el diagnóstico en policlínicas periféricas y centros de salud rurales. "Lo que nos acerque al diagnóstico de forma práctica, es efectivo", consideró Olano, quien dijo verle especial utilidad para estudiar la enfermedad en adolescentes reacios a estudios complejos.

La enfermedad celíaca, de la que se desconoce la causa, se controla manteniendo una dieta que no contenga gluten.

Las cifras
90% de los enfermos celíacos del país no sabe que padece este trastorno digestivo.

4.000 Son las personas celíacas diagnosticadas, según la Asociación Celíaca del Uruguay.

LAS CLAVES
Intolerancia a una proteína
La enfermedad celíaca es un trastorno digestivo que vuelve al organismo intolerante al gluten, proteína presente en alimentos producidos con harina, cebada o centeno.

Diagnóstico de la enfermedad

El diagnóstico tiene dos fases: un análisis de sangre donde se buscan anticuerpos específicos y una biopsia donde se estudia la pared del intestino delgado, lesionada en los pacientes celíacos.

Nueva forma

de detección Un nuevo test permite detectar los anticuerpos en menos de cinco minutos. El examen convencional demora entre 15 y 60 días, según el laboratorio.

Cómo funciona el nuevo test

El examen consiste en tomar una muestra de sangre de la yema del dedo, mezclarla en una solución acuosa y aplicar tres gotas sobre el dispositivo. Como en un test de embarazo, si aparecen dos rayas el resultado es positivo. Si solo aparece una, resultó negativo.

Fuente: http://www.elpais.com.uy/110624/pnacio-575270/nacional/test-indica-en-cinco-minutos-si-una-persona-puede-ser-celiaca/

Esperar

2011-06-24T09:04:00.000-07:00

¨Cuando menos lo esperamos, la vida nos coloca delante un desafío que pone a prueba nuestro coraje y nuestra voluntad de cambio.¨ P. Coelho

A vos, que estás del otro lado, que crees ser celíaco/a, que podés serlo, como no. Primero quiero decirte que yo no soy médica, soy una persona que tiene celiaquía y escribe como es la vida desde que lo soy. Segundo , antes de pensar en si sos o no celíaco, tenés que consultar a un médico y hacer los estudios pertinentes.
Si los estudios te diagnostican que lo sos, no sos él/la único/a, somos varios, pero puedo leer tu mente y seguro deberas estar pensando que no te importa, y te entiendo.
Yo no estoy en tu lugar, no sé lo que te pasa, pero si estuve frente a ese diagnóstico y ojalá, modestia aparte, hubiera encontrado algún lugar, blog, grupo de facebook, de ayuda para entender un poco más y sentirme acompañada, que luego de años lo encontré.
A todos las cosas nos pasan de diferente forma, todos vivimos la vida de diferente manera, lo que para mí puede ser super importante para otro no, o si.
Solo quiero explicarte y ayudarte con estas palabras a entender un poco mejor las cosas, acompañarte en el camino del no saber todavía y que si no sucede mejor, pero si sucede no estás solo, acá estoy.
El camino no es fácil pero tampoco imposible, depende de toda la voluntad que uno le ponga y la ayuda de los demás, y quien mejor que yo, para entenderte.

No hay que pensar de más ni pensar en cosas malas, hay que esperar, y mientras esperas saber que no estás solo/a, que del otro lado hay muchas personas que ya están pensando en como ayudarte ( en el caso que seas celíaco/a) como acompañarte en esta nueva forma de vivir.

No se termina el mundo, cambia.

Y los cambios son para mejor siempre, y vos lo sabés, y vos también sabés que a veces las cosas no son como queremos pero no por eso uno se va a dar por vencido, quiero con todo esto que escribo ayudar, y hacerte ver las cosas de otro lado, siempre todo tiene algo bueno y algo malo pero podemos convertir eso malo en que sea definitivamente bueno.

Hay que saber esperar, y mientras esperas yo desde este lado estoy esperando con vos.

Esto que escribo es para vos, para él, para ella, para él que sea, pero principalmente es para mi amado sobrino que está esperando, para que sepa que su espera es la mía y que no está solo, que yo siempre estoy y estaré a su lado.

Solicitan que bajen los precios de productos para celíacos

2011-06-21T11:19:00.000-07:00

Fue uno de los temas que se trató en la reunión mensual de la Asociación Celíacos en Sta. Cruz. También se habló de nutrición.
Como se viene realizando una vez al mes, el sábado pasado en el Club de Leones se realizó una nueva reunión de la Asociación Celíacos en Santa Cruz. En esta oportunidad dos fueron los temas importantes; la personería jurídica y “Nutrición” con la Lic. Silvina Belli.
Sobre esta actividad, María Eugenia Alcaraz, presidente de la Asociación, sostuvo “Estamos festejando porque nos dieron la Asociación, ya tenemos personería jurídica. Aprovechamos la presencia de la Licenciada Silvina Belli que nos habló de nutrición. Punto más importante sobre la enfermedad celiaca. Si bien no es una enfermedad que tiene cura, hoy el único remedios es una dieta libre de gluten”.

ENCUENTROS
En las reuniones que se realizan el tercer sábado de cada mes en el Club de Leones, estarán presentes profesionales de distintas ramas, pediatra, ginecólogo, reumatólogo “todas las áreas relacionadas con la enfermedad, los estamos invitando porque tenemos un problema existencial con los consultorios ya que no hay turnos, hay muchos pacientes. De esta manera brindamos una oportunidad para que el paciente encuentre un lugar en el cual pueda sacar sus dudas. Son dos horas y media en que hacemos un break, compartimos comidas para celiacos y comenzamos a conocernos”, sostuvo Alcaraz.

PRODUCTOS PARA CELÍACOS
Consultada de la situación de la celiaquía en la provincia y las próximas acciones que se realizarán desde la Asociación, Alcaraz agregó: “Esto tiene repercusiones a nivel nacional, hay 500 mil pacientes celíacos confirmados en todo el país. Entonces esto va a tener un montón de beneficios, una de las cosas por las cuales estamos trabajando es que se de mayor variedad en los productos para celiacos, sobre todo el costo. Vemos que están muy elevados y hay que ver la posibilidad de bajar un poco los precios porque solo en Rio Gallegos hay 300 pacientes confirmados y todavía no llegamos al interior de la provincia. Creo que hay mucha gente que es celíaca y no lo sabe. El punto importante es el acompañamiento desde la información, hay que trabajar en conjunto porque es una enfermedad silenciosa donde la calidad de vida hay que mejorarla”.

CONTACTO
La Asociación Celíacos de Santa Cruz está conformada por un grupo de personas celiacas apoyadas por el impulso de generar concientización a toda la comunidad, brindando atención, contención e información, asesorando con ese fin a las autoridades y organismos nacionales, provinciales y municipales.
Aquellas personas que deseen comunicarse podrán hacerlo Vía e mail celiacosensantacruz@yahoo.com.ar Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla ; pagina de Facebook Celíacos en Santa Cruz, celular 0296615626586 o en las oficinas del Club de Leones, allí pueden dialogar con Flora o Tito quienes integran La Asociación Celíacos en Santa Cruz. O el tercer sábado de cada mes en las reuniones mensuales.

DATOS DE INTERÉS
La palabra Celíaco significa Dolor Abdominal en griego.
La celiaquía es una enfermedad crónica que no tiene cura, no es contagiosa y no se hereda.
T.A.C.C. son las siglas de Trigo, Avena, Cebada y Centeno.
El Glúten es una proteína tóxica para el celíaco y que está en esas harinas.
La celiaquía en niños produce retraso en el crecimiento, vómitos, diarreas, fatigas, erupciones en la piel y pérdida de peso.
La celiaquía en los adultos produce anemias por falta de hierro, osteoporosis por falta de calcio, pérdida de peso, dispepsia, entre otros síntomas.
Para detectar la celiaquía es necesario realizar una endoscopía con biopsia y un análisis de sangre específico.
Si el paciente celíaco sigue estrictamente su dieta puede obtener cambios positivos en su vida.
200 grs de galletitas dulces aptas para celíacos cuestan entre $ 15 a $ 18 por paquete.
En toda la República Argentina ya hay más de 500.000 celíacos confirmados de los cuales 300 celíacos son de Santa Cruz.

Blancanieves, versión modificada a la hora de dormir

2011-06-10T05:35:00.000-07:00

Quisiera saber yo porque los creadores de los cuentos infantiles estaban tan ensañados con las historias donde las madres NO FIGURAMOSSSSS, NOS MORIMOSSS, no figuramos en : Cenicienta, Blanca nieves, La bella y la bestia, Mulán, La sirenita, Aladdin, Bambi, Buscando a Nemo, El rey León, y muchas más.
Pero eso no es todo, yo entiendo y se que a los niños hay que decirles la verdad y contarles y explicarles pero para mi hay ciertos cuentos en donde hay que cambiar un poco la historia, por ahora, en la edad de las preguntas por toooodoooo, por ej; y porque la madrastra de blancanieves la queria matar y la enveneno?? ehhhh

Aqui pasó a detallar mi libre versión de Blanca Nieves de ayer a la noche.

En un país muy lejano vivía una bella princesita llamada Blancanieves, que tenía una madrastra, la reina, muy vanidosa. La madrastra preguntaba a su espejo mágico y éste respondía:
Tú eres, oh reina, la más hermosa de todas las mujeres. Y fueron pasando los años. Un día la reina preguntó como siempre a su espejo mágico: - ¿Quién es la más bella? Pero esta vez el espejo contestó: - La más bella es Blancanieves.

Entonces la reina, le dijo a Blancanieves porque no vas a a pasear al bosque? y Blancanieves, descubrió allí una preciosa casita. Entró sin dudarlo. Los muebles eran pequeñísimos y, sobre la mesa, había siete platitos y siete cubiertos diminutos. Subió a la alcoba, que estaba ocupada por siete camitas. La pobre Blancanieves, agotada tras caminar toda la noche por el bosque, juntó todas las camitas y al momento se quedó dormida.

Por la tarde llegaron los dueños de la casa: siete enanitos que trabajaban en unas minas y se admiraron al descubrir a Blancanieves. Ella se quedó a vivir con ellos y todos estaban felices. Mientras tanto, en el palacio, la reina volvió a preguntar al espejo: - ¿Quién es ahora la más bella? - Sigue siendo Blancanieves, que ahora vive en el bosque en la casa de los enanitos...

Un día una señora le dio una manzana a Blancanieves que tenía hambre y después se quedó dormida.

Al volver, ya de noche, los enanitos a la casa, encontraron a Blancanieves tendida en el suelo, le construyeron una urna de cristal para que duerma cómoda porque estaba muy cansada.En ese momento apareció un príncipe a lomos de un brioso corcel y nada más contemplar a Blancanieves quedó prendado de ella.
El principe le dió un beso y de repente, Blancanieves se despertó , pues el beso de amor que le había dado el príncipe rompió el hechizo de la manzana. Blancanieves se casó con el príncipe y la reina se fue a vivir a otra casa y desde entonces todos vivieron felices.

Colorín colorado este cuento ha terminado.

Dejo a continuación el texto verdadero y preguntense como se lo leen a una nena de 4 años antes de ir a dormir, en algún momento la versión será la verdadera, mientras tanto ,a mi parecer esta versión fue la más correcta.
Hasta el próximo cuento.

¨En un país muy lejano vivía una bella princesita llamada Blancanieves, que tenía una madrastra, la reina, muy vanidosa. La madrastra preguntaba a su espejo mágico y éste respondía:
Tú eres, oh reina, la más hermosa de todas las mujeres. Y fueron pasando los años. Un día la reina preguntó como siempre a su espejo mágico: - ¿Quién es la más bella? Pero esta vez el espejo contestó: - La más bella es Blancanieves.

Entonces la reina, llena de ira y de envidia, ordenó a un cazador: - Llévate a Blancanieves al bosque, mátala y como prueba de haber realizado mi encargo, tráeme en este cofre su corazón. Pero cuando llegaron al bosque el cazador sintió lástima de la inocente joven y dejó que huyera, sustituyendo su corazón por el de un jabalí.

Blancanieves, al verse sola, sintió miedo y lloró. Llorando y andando pasó la noche, hasta que, al amanecer llegó a un claro en el bosque y descubrió allí una preciosa casita. Entró sin dudarlo. Los muebles eran pequeñísimos y, sobre la mesa, había siete platitos y siete cubiertos diminutos. Subió a la alcoba, que estaba ocupada por siete camitas. La pobre Blancanieves, agotada tras caminar toda la noche por el bosque, juntó todas las camitas y al momento se quedó dormida.

Por la tarde llegaron los dueños de la casa: siete enanitos que trabajaban en unas minas y se admiraron al descubrir a Blancanieves. Entonces ella les contó su triste historia. Los enanitos suplicaron a la niña que se quedase con ellos y Blancanieves aceptó, se quedó a vivir con ellos y todos estaban felices. Mientras tanto, en el palacio, la reina volvió a preguntar al espejo: - ¿Quién es ahora la más bella? - Sigue siendo Blancanieves, que ahora vive en el bosque en la casa de los enanitos...

Furiosa y vengativa como era, la cruel madrastra se disfrazó de inocente viejecita y partió hacia la casita del bosque. Blancanieves estaba sola, pues los enanitos estaban trabajando en la mina. La malvada reina ofreció a la niña una manzana envenenada y cuando Blancanieves dio el primer bocado, cayó desmayada

Al volver, ya de noche, los enanitos a la casa, encontraron a Blancanieves tendida en el suelo, pálida y quieta, creyeron que había muerto y le construyeron una urna de cristal para que todos los animalitos del bosque pudieran despedirse de ella. En ese momento apareció un príncipe a lomos de un brioso corcel y nada más contemplar a Blancanieves quedó prendado de ella. Quiso despedirse besándola y de repente, Blancanieves volvió a la vida, pues el beso de amor que le había dado el príncipe rompió el hechizo de la malvada reina. Blancanieves se casó con el príncipe y expulsaron a la cruel reina y desde entonces todos vivieron felices.¨

Confeccionan lista de restaurantes con menú para celíacos

2011-06-09T05:49:00.000-07:00

(Pcia. de Bs.As.).- La secretaría de Turismo provincial recolectará información a través de los diferentes municipios, que luego la Asociación Celíaca Argentina verificará y optimizará mediante asesoramiento técnico y capacitaciones. Posteriormente se publicarán esos datos en una página web

El secretario de Turismo provincial, Ignacio Crotto, y la presidenta de la Asociación Celíaca Argentina, Silvia Vera Tapia, firmaron esta semana un convenio para confeccionar una base de datos de restaurantes que adapten o posean menúes para turistas celíacos.

Durante la rúbrica, Crotto informó que 1 de cada 100 argentinos es celíaco y consideró que “es fundamental que el turista que vive con esta limitación encuentre la contención y la oferta necesaria en el destino elegido para su descanso”.

Mediante este acuerdo, la cartera turística se compromete a recolectar información a través de los diferentes municipios, que luego la Asociación Celíaca Argentina verificará y optimizará mediante asesoramiento técnico y capacitaciones.

Posteriormente, Turismo de la Provincia publicará esos datos en su página web.

Algunas ciudades como Necochea y Tandil han logrado que sus ciudades sean declaradas “Amigables para el Celíaco”, y en el caso de Necochea ya es considerada el 1º destino turístico del país sin TACC.

Por el momento, la Secretaría efectuó el relevamiento en Mar del Plata, Mar Chiquita, Tres Arroyos, Claromecó, Pinamar, Cariló, Miramar, Costa del Este, San Clemente del Tuyú, Luján, Balcarce, Azul, Bahía Blanca, San Pedro, Pilar, Zárate y Torquinst. Sólo resta en estos casos la verificación por parte de la Asociación para su posterior publicación.

La iniciativa es impulsada por el gobierno provincial en el marco del Programa de Turismo Accesible, que lleva adelante la Dirección Provincial de Turismo Social y Comunitario.

Fuente: Gastronomiconet.com

Mc donald´s un poco más aptos

2011-05-27T19:58:00.000-07:00

Según fuente celiacos saludables en el facebook, todos los mc donald´s de Argentina cuentan con estos menúes, por ahora sin pan apto, más adelante veremos.
Como anecdota, les cuento que hoy fui con mi hija, comimos papitas y nos pedimos unos conos de vainilla, un cono para ella y uno en vasito para mi, y la enana toda canchera agarro el cono, la chica que lo servia me lo daba a mi y el vasito a la nena!!!

Volver

2011-05-27T10:23:00.000-07:00

¨...en el hijo se puede volver, nuevo...¨

Retomé mis clases de canto, con otra profesora, cerca de mi casa. Tomé clases de canto desde el 2000, con idas y venidas en el medio, facultad, cambio de horario, mudanzas, hasta llegar al nacimiento de mi hija y retomar cuando ella ya estaba un poco mas grande. La mudanza y los cambios de horario de nuevo me ¨obligaron¨ a tener que dejar mis clases, tiempo después, tres años aproximadamente vuelvo al ruedo.
Dos profesoras me dieron clases ya, me halagaron (para mi sorpresa) y también a mi profesora anterior ( a la que extraño un montón y espero que no se entere de esto, porque me mueroooo)
Es entonces donde hago un punto aparte y me pregunto, y porque no le puede gustar a alguien como canto? no mucha gente me escucho cantar, me mata la timidez ( como decía Emanuel Ortega!!!)son muchos años de estudio, de esfuerzo, de satisfacciones y aprendizajes que hoy ( mucho tiempo después) puedo ver, puedo reconocer.
Lo que le resultó muy extraño a mi profesora nueva es que yo no me haya presentado nunca en ningún lado a cantar, y le conté de mi gran problema, ( que ya va a dejar de serlo) porque estoy dispuesta a trabajar eso.
Asi que ya tengo mi decreto, a fin de año, se viene el Show de Leticia!!! (olvidense que los invite!!) jaaaaa
Gracias por estar!

¿Quienes somos? ¿Quienes queremos ser?

2011-05-24T08:25:00.000-07:00

Hace un tiempito que me enganche con la serie GLee, serie de Fox, de un grupo de adolescentes ¨marginados¨ que se sienten diferentes ya que no son los típicos populares del High School y se unen para formar un coro, hacen unos covers buenisimos de varios temas y ni hablar de como cantan.
Estos chicos quieren sobresalir y destacarse en algo, todos, en algún punto queremos hacer bien las cosas y que por lo menos se nos nombre de vez en cuando, que se nos reconozca el buen desempeño. A veces no pasa, a veces no pasa nunca, pero no hay que sentirse defraudado ni vencido. El tema es si realmente sabemos quienes somos, como somos, o si hay algo de lo que somos que queremos dejar de ser, cambiarlo, modificarlo, mejorarlo.
Partiendo de la idea que nadie es perfecto y que todos tenemos defectos y virtudes es entonces donde estamos un poco mejor parados y podemos continuar la búsqueda, no de muchos, de nuestro ser.
Búsqueda constante en algunos, búsqueda interna o búsqueda momentánea.
No soy psicóloga, pero sé que de chicos nos vamos formando a través de la crianza en la casa, en el colegio, de las vivencias y experiencias, y si desde chico nos han dicho cosas que no son verdaderas eso te marca, a no ser que la terapia te lo quite, para siempre.
Se llaman creencias, por ej : no voy a usar las mías usaré un ejemplo, la madre le dice al hijo que es un inútil (porque nos sabe matemáticas, o que es un vago porque no le gusta hacer gimnasia, o que es mas lento que el hermano, o lo compara todo el tiempo con sus otros hermanos ejerciendole presión) Cuántas veces nos pasó y me doy cuenta ahora que soy madre al hablar, que mi hija escucha todo lo que uno le dice a otro adulto, en una conversación normal. Y si, cuántas veces me pasó escuchar un montón de cosas que me marcaron un buen tiempo.
Creí que era esa persona que no soy, creí que era ¨esa¨ que definían aquellos que no me conocían.
Después de muchos años mi madre me explicó algo que ella siempre decía, frase que yo detestaba: ¨ella es el jamón del sandwich¨ y si soy la del medio. Ni la mas grande ni la más chica LA DEL M E D I O.
Después de años de terapia y conflictos solucionados, no se como mi madre en una charla me dijo:¨ el jamón es la parte más rica del sandwich, pan con pan comida de zonzos¨. Entonces, cerrando ya esto, que necesidad tenía de etiquetarme como un jamón, Maldición !! Jamón sin gluten!!!
Revivir estas cosas del pasado me hacen ver y no repetirlas con mi hija, al menos si cometo errores que sean errores nuevos y no creencias del pasado.
Los padres no solo somos padres, somos seres humanos que cometemos errores, como los han cometido nuestros padres y nuestros abuelos.
Lo más importante es saber quien es uno mismo y no como creen los demás que somos.
Espero no haberlos cansado con mis reflexiones...

Recuerdos...

2011-05-19T05:48:00.000-07:00

Mi hija está en esa edad en la que pregunta por todo todo el tiempo, el porqué, el para que y también pregunta sobre el pasado, mío, el de ella, el de todos.
Por ejemplo: ¨mamá vos cuando eras bebé tenías una muñeca de minnie?¨ o cuando quiere hacerse la grande dice: ¨ cuando yo era bebé me portaba mal¨, ¨ ahora no porque ya soy grande¨( leáse grande como una nena de 4 años y medio)
Y en ese entonces un montón de recuerdos empiezan a dar vueltas, imágenes, fotos, risas, caricias, mimos, canciones, llantos, olores, momentos, todos estos años vividos junto a ella.
El tiempo pasa tan pero tan rápido que cuando queremos acordarnos.... ufff.
Corremos a toda velocidad en una vida vertiginosa y cuando nos detenemos un momento, miramos para atrás y ya pasó mucho tiempo, y no se puede volver atrás, pero si se puede seguir, por suerte. Y en ese continuar, que depende solo de nosotros, está eso que se llama futuro.
Y un futuro lleno de incertidumbres, de deseos, de proyectos, de esperanza, y de personas que quiero que formen parte él.
Antes me angustiaba mucho, ahora un poco menos, el pensar que será de mi mañana, que será de mi dentro de mucho tiempo, y me pongo a pensar que este presente, que fue futuro tiempo atrás , es muchísimo mejor de lo que pensaba, entonces el temor desaparece y los buenos pensamientos florecen.

Les dejo una canción que solía ser canción de cuna cuando mi Abril era bebé, y cuando tenía 8meses ella la tarearaba respetando melodías!!!

¨...y en los ojos de tus hijos se te puede adivinar...¨

Tigre, apto celíacos

2011-05-14T11:20:00.000-07:00

(GBA).- El Municipio firmó con más de 40 restaurantes de todo el distrito una "Carta Compromiso" para la implementación de un menú apto para celíacos. El listado completo.
En el marco del Día Internacional del Celíaco, esta Carta Compromiso constituye la aceptación por parte de los restaurantes locales de disponer de una propuesta específica en sus menúes con una opción de alimentos o recetas aptas para el consumo de celíacos.

Al respecto, el intendente de Tigre, Sergio Massa, destacó que "la posibilidad de incluir a los celíacos en la oferta gastronómica de Tigre es realmente muy importante".

"El hecho de que quienes viven en Tigre y quienes nos visitan tengan la posibilidad de ir a un restaurante, sabiendo que la comida cumple con las normas de seguridad desde el punto de vista sanitario, es reconfortante. Que 43 locales de Tigre hayan decidido sumarse a esta iniciativa para generar oferta gastronómica vinculada a la salud, incluye al que se siente excluido por los riegos que genera la enfermedad". indicó Massa.

Los restaurantes que adhieren a este compromiso recibieron capacitación sobre la seguridad alimentaria en lo que respecta a la manipulación de utensilios y elección de los alimentos, y todo lo referido al tema cuidados por celiaquía.

Además, el Municipio de Tigre les dará promoción y una identificación a cada establecimiento firmante para que el importante sector de la sociedad que padece la enfermedad celíaca cuente con opciones gastronómicas en un destino turístico integrado como lo es la Ciudad de Tigre.

El subsecretario de Turismo de Tigre, Roberto Romero, subrayó el orgullo contar "con más de 40 establecimientos que se han puesto de acuerdo en sumar a su oferta menúes especializados para celíacos", para luego agregar que esta iniciativa "es un paso más para lograr un destino turístico con cada vez más impulso tanto a nivel nacional como internacional."

Celina Bo, perteneciente al Grupo Promotor de la Ley Celíaca, destacó: "Espero que este acto de integración en el cual el Municipio de Tigre es pionero, sirva como ejemplo para ser tomado por otros municipios tanto en capacitación como en compromiso".

Los restaurantes adheridos

Alpenhaus
Amarran Sancho
Arroyo Espera
Atelier Chez Lissie
Delta Eco Spa
El Sitio Dorado
Hostería La Morada
La Real
La Riviera
Posada Isla Escondida
Rio Hotel Laura
Rumbo 90º
Un Lugar en el Arroyo
Café del Viejo Casino
Canta el Gallo
Down Town Matias
El Bagual
Epoca de Quesos
Hotel Fundación García
Isla Xocolatl
Kalúa
La Barranca
La Miguela
La Palmera
La Polola
La Posta B&B
La Posta de Tigre
La Rosada
La Ruchi
Las Tablas
Literatos
Los Isleños
Marea
Maria del Luján
Milho
Runas
Tanto la Quería
Tigre Delta Hostel
Tigre Hostel
TBC
Tiempo Libre
Villa Victoria
Vuelta y Victorica

TIGRE!! ALLÁ VAMOS!!!!!

Fuente: Gastronomiconet.com

Transformación

2011-05-14T06:40:00.000-07:00

¨Cada vez que trates de matar quizas estes matando a quien te trata bien¨

A veces necesitas tocar fondo para volver a surgir...
A veces necesitas sentirte solo, aunque así no lo estes, la soledad es silencio por momentos, y los silencios enseñan, ayudan, nos hacen bucear hasta lo más profundo de nuestro ser.
Y no siempre somos los mismos, y aunque intentemos serlo, la vida misma te hace cambiar,los años, la experiencia, situaciones, momentos, personas....
La escencia es la misma, cambiamos no totalmente, al menos creo eso.
Y muchas veces me encuentro con esta que soy yo un mix de defectos y virtudes, de pensamientos positivos y negativos, de ganas de luchar de pelearla por las cosas buenas, y otra que está cansada, harta y acostumbrada.
Parada llorando por las cosas que te pasan, que te pasaron no vas a cambiar nada, me decía mi psicóloga, y tiene razón.
Entonces paso por paso, hay temas que deje en terapia hace tiempo ( y mientras escribo pienso que mi sobrino me lee, entonces pongo freno, hay cosas que no se dicen, hay cosas que tienen que quedar en mi) hay cuestiones de familia que no se ventilan!!!
Por suerte la vida te da una tregua, por suerte todos tenemos nuestra segunda oportunidad, por suerte aprendí y aprendo que lo mas importante para querer a otro es empezar a quererse uno mismo, y no es una frase de Claudio María Dominguez,es lo que pienso.
Y dejar de pensar en que opina el otro de mí, en si el otro me quiere, en si son muchas o pocas las personas que me quieren, las que se preocupan por mí, por mi hija, uhh no va... me considero una persona buena, pero temabién pendiente de esto, y debería ser de otra manera, yo debería tomarme las cosas de otra manera.
Y descubro que mi hija de 4 años es parecida a mí, tiene carácter pero es sensible.
Y se pone a llorar si una nena del jardín le dice que no quiere ser su amiga, y cuando yo la reto por algo me presenta batalla, y yo soy así, hay situaciones, cosas que me hacen mal, y en otros momentos me enfrento a problemas mayores y doy batalla.

Y cuando me doy cuenta de eso, cuando ya lo tengo procesado hago punto aparte, escribo, leo, releo y ya me siento un poco mejor, y dejo surgir nuevos pensamientos, y puedo ver más allá.
¿Que como se soluciona mi tema? y agarrando el telefono y diciendo cosas no tan lindas, pero por ahora me las guardo, porque no estoy preparada, cuando ese día llegue lo haré.

Y ahora que?...

2011-05-10T06:07:00.000-07:00

Cómo todos sabrán soy celíaca, ya no tomo alcohol como solía hacerlo antes (bebedora social) y ahora le agregamos ex fumadora. Siiii, ahora los que me rodean agárrense!!mi nutricionista me espera!! jaja, y si,deberé cuidarme de no comer de más, solo que me puse a pensar que engordé bastante este último tiempo (tiempo en el que estuve fumando, osea..)
Ya iré a visitar a mi querida nutricionista y veremos como me ayuda a resolver este temita, que no es menor. Ya sé que falta de voluntad no me falta pero no me sobra, ya mi cabeza tiene incorporados muchos NO, ya me ¨acostumbre¨ o niego mentalmente que cosas si y que cosas no debo comer, ahora deberé sumarle a ese acostumbramiento, el no fumar y el no comer de más!
Porque mejor no me duermo un par de días, y me despierto divina ?
La verdad que no quiero convertirme en esas personas ex fumadoras insoportables tratando de convencer a los demas a que dejen de fumar, o esas personas que sienten el olor a cigarrillo y son insufribles ( porque yo ya soy insoportable de antes) LA AUTOCRÍTICA ANTE TODO.
Siempre me molestó el olor a cigarrillo, siempre tengo un perfume en la cartera para tapara olores de cigarrillo. Ahora que hace varios días que no fumo me di cuenta que las pocas veces que tengo la necesidad de fumar, me pongo perfume y se me pasa, (menos mal que tengo mi premio del trabajo, chiste interno)y hablando del trabajo retrocedo unos 14 años atrás y llego a la conclusión que gracias al trabajo empecé a fumar, bueno son varias cosas, en la secundaria ni se me cruzó por la mente fumar. Mis padres son fumadores, mi padre terminaba de comer y se prendía un cigarrillo y no le importaba que uno estuviera comiendo, y sin embargo yo agarré ese vicio. Me acuerdo cuando me encontró en la terraza de la oficina con cigarrillo en mano, me miró y me preguntó, que hacés? fumo, le dije, vos me enseñaste a fumar, en más fumo desde que nací. Se quedó helado, al otro día me dijo, vos sos grande ya sabés, pero no cometas el mismo error, le contesté, los cigarrillos me los compro yo. (Rebeldía, boludez, que se yo...)
Cuando quedo embarazada lo dejo definitivamente, la sola imágen de fumar y que mi bebé tragara el humo bastaron para dejarlo. Por suerte me molestaba mucho, el olor, ver gente fumando.
Y tiempo después retomé, al tiempo de volver a trabajar.
Pero ya no fumaba tanto, en mi casa no, en la calle no, con mi hija presente tampoco, y así fuí disminuyendo la cantidad de cigarrillos. Y cada tanto pensaba porque sigo fumando? si me cuido de la celiaquía y sin embargo fumo, cómo puede ser que no pueda dejarlo?
Si solo fumo en el trabajo y aveces en el patio de mi casa, entonces como mi marido decidió dejar de fumar me sumé al cambio, lo acompaño y me acompaño en este camino de dejar atrás vicios y cosas que no hacen bien.
Y aca estoy. No soy la misma de ayer, no seré la misma de ahora y mañana ni idea quien seré.

Gracias por estar ahí. Y como digo siempre espero les sirva lo que les cuento ojalá sea así.

Hace ya 14 años...

2011-05-09T05:46:00.000-07:00

Que trabajo, y qué trabajo!!!! me sucedió hace unos días lo siguiente, recibo un mail de la empresa donde trabajo felicitándome por mis años trabajados, varios compañeros me felicitarón también, y yo, con mi mejor cara agradecía el saludo pero dejaba en claro que son más años los que llevo trabajados, lamentablemente, varios de esos años no trabajaba en blanco, eso quiere decir que solo se reconocen los años que uno está legalmente trabajando.. y después de un rato me quedé pensando en tooodooo lo que hice, tooodoo lo que me costó llegar hasta donde estoy hoy, que no es la cima y tampoco el escalafón menor, pero cuanto me costó.

Mujer, jóvenes 18 años, recién salidita del colegio, look entre hipon y descontracturé, hija de..., uhhh todas en contra!! (menos mal que dios no me dio ojos celestes, y una cabellera con rizos dorados, sino otro hubiese sido mi destino, claramente!!)
La remé, aprendí, me estrese, lloré, reí, crecí,perdí, gane amigos, gente no tan querida, aprendí supervivencia al extremo, aprendí que no siempre el que más sabe tiene el puesto que se merece, aprendí que no todo es como debería ser, aprendí que muchas veces hay que ponerse vaselina, y que algunas mascaras me ayudaron mas de lo que pensaba, aprendí lo mas importante: ¨que trabajo para vivir y no vivo para trabajar ¨

Pero cuál es mi trabajo... a ver, repasemos:

Podría decirse que trabaje en un call center, porque atendí 4 años seguidos el teléfono, también podría decirse que trabaje con asistentes sociales,ayude a mucha gente, podría decirse que también trabaje en una librería, porque me la pase horas y horas sacando fotocopias y haciendo archivos en carpetas, o porque no data entry, horas frente a una pantalla haciendo archivo, también se hacer videos sociales, y se también como hacer hablar hasta una roca, viajé, me informe sobre chusmerios de la farándula, podría decirse que trabaje con las noticias porque debía saber todo y mas las noticias en la época de los secuestros express, de actualidad, fui parte de la moda también, estuve en desfiles, en entregas de premios, en el medio de peleas de matrimonios, hermanos, familiares...estuve varios años muy ocupada en las horas del almuerzo, que mas almuerzo era merienda...
También fui coordinadora...tuve gente a cargo, fui suplente, fui mandadera, fui cadete, fui secretaria, fui mi propia ayuda, y ahora... y ahora seria como una preceptora, sería como una persona que tiene que fiscalizar el trabajo de otros, que ese trabajo este en condiciones perfectas, apurar al otro, estarle encima, mi trabajo es estar en el medio, y si la historia de mi vida... alguna vez les conté como se siente ser hija del medio??
Espero este especie de curriculum los haya entretenido!!

Hasta el próximo post!!

SE REGLAMENTO LA LEY CELÍACA ARGENTINA

2011-05-05T07:44:00.000-07:00

´Según informa via twitter Aníbal Fernandez, jefe de gabinete de La Nación :La Presidenta de la Nación Cristina Fernández de Kirchner acaba de firmar el Decreto 528/11 que reglamenta la Ley 26588 de la enfermedad celíaca ¨
Al ser reciente no tenemos copia del contenido de este decreto. Ni bien lo tengamos lo publicaremos junto con la ley que reglamenta.-

Twitter de la Presidenta: ¨La Ley Celiaca apunta a garantizar a los casi 500.000 pacientes en el país, mejor calidad alimentaria y acceso a un diagnóstico oportuno.¨

Siempre pensamos que esto jamás sucedería, siempre pensamos mal, y me hago cargo, pero creo que esto nos tiene que servir de ejemplo, dejando de lado cuestiones políticas, te puede gustar o no este gobierno, pódes estar de acuerdo o no con la Presidenta, pero hay que tener en cuenta que fue en el gobierno de su marido que ingresó el proyecto al Congreso y en su gobierno se sanciona la ley y se reglamenta. No soy ni oficialista ni opositora (ni necia), no me siento ni más ni menos inteligente por no saber o por no dar mi opinión en este blog, a lo que voy es a que hay que dejar de ser como somos. O estamos de un lado o estamos del otro; a favor o en contra, sin pensar mejor las cosas, que hay cosas del gobierno que estan bien y otras no tanto.
Porque desde que salió esta noticia leo que "justo a meses de las elecciones la reglamentan...!". O yo misma dije: "justo un día antes de nuestro día!". Y por qué no? Qué mejor un día antes de nuestro día para poder festejar? Siempre estamos buscando el pelo al huevo y me hago cargo.
TENEMOS LEY AMIGOS CELÍACOS!!! Y mientras escribo tengo mis ojos llenos de lágrimas porque es un logro de todos, del grupo promotor y de todos los que escribiendo difundimos la enfermedad celíaca.
Los próximos celíacos serán la generación de celíacos con ley!!! Y qué más gratificante es pensar así, el crecimiento de los chicos va a ser mucho mejor!!
A festejar y a aprender el ejercicio de encontrar siempre algo bueno entre tanta miseria humana!!!

Quiero también agradecerles a todos ustedes, a mi marido, a mis amigos, a mis compañeros de la vida!!! Gracias por tanto aguante!!! Los quiero a montones!!!
Lety

Cristina Fernández reglamentó la ley Celíaca

2011-05-04T18:22:00.000-07:00

La Presidenta reglamentó hoy la Ley Celíaca, respondiendo a una larga demanda de las asociaciones que trabajan en la problemática que afecta a 500.000 argentinos y cuyos dirigentes fueron recibidos hoy por Cristina. El país se ubica así a la vanguardia en calidad alimentaria para esos pacientes.
Las necesidades de los pacientes celíacos adquirieron hoy rango de derechos, a través de la reglamentación de la Ley N° 26.588, firmada por la Presidenta de la Nación Cristina Fernández.

La medida apunta a garantizar a los pacientes, alrededor de 500.000 en el país, mejores estándares de calidad alimentaria y el acceso a un diagnóstico oportuno.

De esta manera, el Estado nacional responde a una larga demanda de las organizaciones involucradas en esta problemática.

La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica que se caracteriza por la intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (T.A.C.C).

Se trata de una afección hereditaria y autoinmunitaria que debilita la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada, provocando síntomas intestinales, retraso de crecimiento en niños, retraso del desarrollo y de la pubertad, y talla baja, entre otras afecciones.

Además de los cereales mencionados, también tienen gluten algunos alimentos industrializados y distintos medicamentos que lo utilizan como excipiente, convirtiéndose esto en un problema para las personas celíacas.

La ley

La Ley N° 26.588 declara de interés nacional la atención médica de la enfermedad celíaca, al igual que la investigación clínica y epidemiológica; la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad; y la difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten.

La Presidenta firmó la reglamentación de la norma en una audiencia que mantuvo esta noche en su despacho con la presidenta y la vicepresidenta de la Asociación Celíaca Argentina, Silvia Vera y Gladys Altamirano, respectivamente; la presidenta de Asistencia al Celíaco de la Argentina, Alicia Greco; Gabriel Leiva, del Grupo promotor de la Ley Celíaca y el médico Fernando Chirdo, de la Universidad Nacional de La Plata.

Junto a la Presidenta de la Nación estuvieron el jefe de Gabinete, Aníbal Fernández; el ministro de Salud, Juan Manzur; el secretario Legal y Técnico de la Presidencia, Carlos Zannini; la senadora nacional Nancy Parrilli; el viceministro de Salud, Gabriel Yedlin; la secretaria de Defensa del Consumidor, Lucila Colombo y el director del Instituto Nacional de Alimentos, Matías De Nicola.

El Estado nacional, a través del ministerio de Salud de la Nación, apunta a generar una estrategia para contribuir a la detección y el tratamiento de la enfermedad y favorecer el control de los alimentos.

Para ello, la cartera sanitaria creó en 2007 el Programa Nacional para la Detección y Control de la Enfermedad Celíaca, con el objetivo de –tal como lo establece la ley– difundir la prevención, promover una alimentación saludable, favorecer la detección temprana de la enfermedad y el control de los alimentos.

En el proceso de reglamentación de la Ley Celíaca, la Comisión Nacional de Alimentos, Conal, avanzó en 2010 en la definición de los alimentos libres de gluten (sin T.A.C.C), que consta en el Código Alimentario Argentino, los cuales deben contener hasta 10 mg. por kilo de alimento, para ser considerados como tales y poder ser consumidos por pacientes celíacos.

Así, la Argentina se transformó en la nación con el más alto estándar de calidad alimentaria para los enfermos celíacos, ya que en la mayoría de los países el valor es de hasta 20 mg. por kilo de alimento.

En febrero último fueron oficialmente incorporadas al Programa Médico Obligatorio, PMO, prácticas de pesquisa para la detección de la celiaquía a través del marcador sérico IgA y la biopsia del duodeno proximal para el diagnóstico de dicha enfermedad.

El Programa, dependiente del Ministerio de Salud, reunió además a un comité de expertos, donde involucró a las sociedades científicas de nutrición, gastroenterología y la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP) en la elaboración de Guías Nacionales para el Diagnóstico y Tratamiento de la Enfermedad Celíaca.

Las guías contienen la descripción de la enfermedad, los síntomas que pueden presentarse en las distintas etapas de la vida, los métodos diagnósticos, el tratamiento a seguir y consejos sobre alimentación, como precauciones a tener en cuenta a la hora de preparar los alimentos o comer fuera de la casa.

Estos consejos y otros como qué comer en los festejos de cumpleaños o qué ofrecer cuando tenemos un invitado celíaco a cenar, pueden encontrarse en la página web del ministerio de salud, http://www.msal.gov.ar/celiacos/

La promoción del diagnóstico en los hospitales es otra de las políticas de esta estrategia, a través de la cual el ministerio entrega kits de diagnóstico en 95 nosocomios de todo el país.

La celiaquía

Se estima que en la actualidad existen alrededor de 500.000 pacientes celíacos en la Argentina. No obstante, el Primer Estudio Multicéntrico Poblacional de Prevalencia de la Enfermedad Celíaca en Pediatría determinó que la presencia de la patología en niños es mayor: 1 de cada 79 chicos es celíaco, lo que representa una prevalencia del 1,20 %, mientras que en adultos es de 1 celíaco cada 167 personas. El estudio fue realizado a niños y adolescentes de todo el país, de entre 3 y 16 años, durante 2008 y 2009.

La investigación de la Comisión Nacional Salud Investiga, dependiente de la cartera sanitaria, descubrió además que esta enfermedad está presente de manera más significativa en las mujeres y que el 90% de los casos se halló en niños mayores de 6 años.

El principal problema para los celíacos muchas veces no es el tratamiento sino el diagnóstico. Al presentarse como un cuadro clínico complejo, la celiaquía puede remitir a otras enfermedades que producen dificultades para un diagnóstico temprano.

La enfermedad y sus síntomas

Se sabe que la celiaquía es una afección hereditaria y autoinmunitaria que puede presentarse en cualquier etapa de la vida, aunque especialmente en la niñez, y sobre la que influyen factores ambientales, genéticos e inmunológicos.

Las personas que tienen un familiar celíaco poseen mayor riesgo de desarrollar la patología, pero la misma puede variar de manera significativa de una persona a otra.

Entre los síntomas más frecuentes se cuentan:

• En la infancia: vómitos, diarrea, náuseas, anorexia, retraso en el crecimiento, irritabilidad, introversión, anemia, defectos en el esmalte dental y corta estatura.

• En la adolescencia: anemia, dolor abdominal, diarrea, estreñimiento, estomatitis, dermatitis, cefaleas, retraso puberal y menarca tardía.

• En la adultez: diarrea, irritabilidad, cambios del comportamiento (apatía, depresión), disminución del apetito, pérdida de peso, anemia, osteoporosis, fracturas, estreñimiento, abortos, infertilidad, convulsiones, migrañas y miocardiopatías.

Alimentos permitidos

Ser diagnosticado celíaco tiene un fuerte impacto sobre la persona, ya que a partir de ese momento deberá modificar su dieta de por vida. El único tratamiento posible es una dieta estricta libre de gluten.

Todos los alimentos están permitidos: desde carnes de diverso tipo, hasta legumbres y huevos. Lo importante es alimentarse de manera saludable.

A su vez, los alimentos libres de gluten, denominados “Sin T.A.C.C” –trigo, avena, cebada y centeno–, son publicados en la página web de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médicas, Anmat, y en la página del Ministerio de Salud de la Nación: www.msal.gov.ar/celiacos.

A continuación se detallan, divididos en grupos, los que se pueden consumir:

Cereales: arroz, maíz, harina de mandioca, de papa, de soja y sus derivados, como así también premezclas elaboradas con harinas permitidas.

Este grupo constituye la principal fuente de hidratos de carbono, que proveen la energía suficiente que nuestro cuerpo necesita para aprovechar el resto de los nutrientes.

Verduras y frutas: incluye todos los vegetales y frutas en su estado natural y las envasadas que se encuentren dentro del listado de alimentos para celíacos. Ofrecen vitaminas, minerales, fibra y agua.

Leche, yogurt y quesos: deberán seleccionarse aquellos incluidos en el listado de alimentos aptos para celíacos. Este grupo aporta proteínas de muy buena calidad, vitamina A y calcio, importantes para formar y fortalecer huesos y dientes.

Carnes y huevos: incluye todas las carnes (de vaca, ave, cerdo, cordero, conejo, pescados, mariscos, vísceras, liebre, etc.) y huevos. Aportan proteínas y hierro.

Fiambres y embutidos: se recomienda consumirlos con moderación, y sólo los permitidos.

Aceites y grasas: aceites, manteca, crema de leche, etc. Elegir sólo las marcas permitidas. Se recomienda el consumo de maníes, almendras, nueces y semillas.

Azúcar y dulces: incluye azúcares simples y refinados como azúcar, dulces, miel, golosinas, amasados de pastelería, galletitas y bebidas azucaradas. Sólo podrán incorporarse aquellos dulces que no contengan gluten y se encuentren en el listado de alimentos aptos para celíacos.

Agua: beber 2 litros de agua por día. Un consumo menor al necesario puede dañar la salud y alterar el funcionamiento de órganos, como los riñones.

Evitar la contaminación

Un alimento libre de gluten puede contaminarse por estar en contacto con alimentos que lo contienen o al ser manipulados con utensilios que previamente estuvieron en contacto con alimentos con TACC.

Es lo que se denomina contaminación cruzada, que para evitarla es necesario seguir algunos consejos:

• Las preparaciones sin gluten deben prepararse y cocinarse antes que las demás.

• Los alimentos sin gluten deben guardarse por separado.

• Utilizar utensilios –tablas, cuchillos, tenedores– que estén perfectamente limpios.

• Se aconseja tener ciertos recipientes –colador, espumadera, palo de amasar y tostadora– exclusivos para cocinar sin gluten.

• Nunca utilizar el aceite o el agua usados para cocinar previamente alimentos con gluten.

• Utilizar recipientes diferentes si se cocina en el horno, al mismo tiempo, una preparación apta para celíacos y otra que contiene gluten.

Logo identificatorio

La Conal, en la que tienen participación las carteras sanitaria, de Agricultura, y la secretaria de Comercio, definió un logo oficial y dos optativos para la identificación de los alimentos libres de gluten.

En esta decisión intervinieron además las autoridades bromatológicas de las distintas jurisdicciones del país y las asociaciones de enfermos celíacos que trabajan en el tratamiento de la problemática. De hecho, el proceso de elección de logos identificatorios fue puesto en consulta pública.

El distintivo de los alimentos es muy importante ya que es la marca de seguridad para quienes tienen que consumir estos alimentos.

Fuente:http://www.prensa.argentina.ar/2011/05/04/19179-cristina-fernandez-reglamento-la-ley-celiaca.php

El Ejecutivo reglamentó la Ley Celíaca

2011-05-04T18:18:00.000-07:00

Los celíacos tendrán cobertura médica y productos libres de gluten identificados con un logo, a partir de la ley reglamentada por la presidenta, Cristina Fernández de Kirchner, que pone al país "a la vanguardia en los estándares de calidad alimentaria" para esos pacientes, destacó el Ministerio de Salud.

La ley responde a una "larga demanda" de las entidades que trabajan por las personas que sufren intolerancia crónica al gluten, una proteína que contienen el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC) -enfermedad celíaca-, que según datos de la cartera sanitaria son cerca de medio millón en el país.

La salud de los celíacos depende de lo que comen. Es una afección hereditaria y autoinmunitaria que debilita la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada y provoca síntomas intestinales, retraso de crecimiento, del desarrollo y de la pubertad y talla baja, entre otras afecciones.

También tienen gluten algunos alimentos industrializados y medicamentos que lo utilizan como excipiente, por lo que se convierten en un problema para los celíacos.

La Ley 26.588 declaró "de interés nacional" la atención médica y la investigación clínica y epidemiológica de la enferemdad, la capacitación profesional para su detección temprana, diagnóstico y tratamiento y la difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten, para lo cual la cartera sanitaria creó en 2007 un programa nacional para la Detección y Control de la Enfermedad Celíaca.

En vías a la reglamentación la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) definió en 2010 los alimentos sin TACC: deben contener hasta 10 miligramos por kilo de alimento -la mitad que en la mayoría de los otros países-, para ser considerados como tales.

La CONAL, en la que participan las áreas de Salud, Agricultura y Comercio Interior, también avanzó en la definición de un logo oficial y dos optativos para la identificación de los alimentos libres de gluten, junto a autoridades bromatológicas locales y asociaciones de enfermos celíacos.

El distintivo de los alimentos es muy importante ya que es la marca de seguridad para quienes tienen que consumirlos.

Además, en febrero de este año incorporaron al Programa Médico Obligatorio (PMO) prácticas de pesquisa para la detección de la celiaquía a través del marcador sérico IgA y la biopsia del duodeno proximal.

Para ello el PMO reunió a un comité de expertos que involucró a las sociedades científicas de nutrición, gastroenterología y la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP) en la elaboración de guías nacionales para el diagnóstico y tratamiento.

Esas guías describen la enfermedad, síntomas que puede presentar en distintas etapas de la vida, métodos diagnósticos, tratamiento a seguir, consejos sobre alimentación y precauciones a tener en cuenta a la hora de preparar alimentos o comer fuera de la casa.

Estos consejos y otros como qué comer en los festejos de cumpleaños, especialmente los infantiles, o qué ofrecer cuando tenemos un invitado celíaco a cenar, pueden encontrarse en la página web del ministerio de salud, www.msal.gov.ar/celiacos/

La detección es otra de las políticas de esta estrategia, a través de la cual el ministerio entrega kits diagnósticos en 95 hospitales de todo el país.

El primer estudio de la prevalencia pediátrica de esta afección, realizado a chicos de 3 a 16 años de todo el país, mostró que 1 de cada 79 chicos es celíaco -1,20%, mientras que en adultos es de 1 cada 167 personas.

La Comisión Nacional Salud Investiga descubrió además que esta enfermedad está presente de manera más significativa en las mujeres y que el 90% de los casos se halló en niños mayores de 6 años.

El principal problema muchas veces no es el tratamiento sino el diagnóstico, pues al presentarse como un cuadro clínico complejo, la celiaquía puede remitir a otras enfermedades que producen dificultades para su detección temprana.

La celiaquía puede presentarse en cualquier etapa de la vida, especialmente en la niñez, y en ella influyen factores ambientales, genéticos e inmunológicos.

Las personas que tienen un familiar celíaco poseen mayor riesgo de desarrollar la patología, pero la misma puede variar de manera significativa de una persona a otra.

En la infancia, algunos de los síntomas más frecuentes son vómitos, diarrea, náuseas, anorexia, retraso en el crecimiento, irritabilidad, introversión, anemia, defectos en el esmalte dental y corta estatura.

Durante la adolescencia la enfermedad se puede manifestar con anemia, dolor abdominal, diarrea, estreñimiento, estomatitis, dermatitis, cefaleas, retraso puberal y menarca tardía.

Y en la adultez, pueden indicar intolerancia el gluten: diarrea, irritabilidad, cambios del comportamiento (apatía, depresión), disminución del apetito, pérdida de peso, anemia, osteoporosis, fracturas, estreñimiento, abortos, infertilidad, convulsiones, migrañas y miocardiopatías, detalló la cartera sanitaria.

fuente:http://www.ambito.com/noticia.asp?id=581000

Encajonada- Si a la ley celíaca

2011-05-03T05:31:00.000-07:00

La esperanza es lo último que se pierde. Hace años que exigimos una ley.
Un grupo de personas celíacas y familiares (el grupo promotor de la ley celíaca), logró muchísimo, la ley está. No sé dónde se la han olvidado, pero está. No entiendo de leyes, ni de juzgados, ni de diputados, ni senadores. Son ellos los que deberían entender o dar alguna explicación, porque hace tanto tiempo que tienen una ley importantísima como la ley de celíacos guardada en un cajón. Encajonada. Sin reglamentar. Y la situación es cruel porque una ley sin reglamentar es tener una ley tan solo como adorno. Es como mostrarle a un hambriento un sándwich de utilería.
Entonces me pregunto qué hay que esperar. Que algún familiar de aquellos que son responsables que nuestra ley sea reglamentada le diagnostiquen celiaquía? ¿Que alguien querido por ellos pase por situaciones como las que pasamos nosotros o nuestros familiares? En definitiva, ¿que la enfermedad celíaca entre en sus casas?
Piensen en toda la gente que es diagnosticada, y las que no pueden ser diagnosticadas porque las obras sociales cobran los análisis.
Piensen, si es que pueden hacerlo, como cambiaría la calidad de vida de muchas personas. Porque seremos un número para varios (demasiados, diría), pero somos personas ante todo. Sientan, si es que tienen corazón, en cómo una ley (reglamentaria) le cambiaría la vida a los chicos, si a los chicos que necesitan más que yo.
A la gente más humilde, a los que más tienen, a todos, al fin y al cabo nos une lo mismo: Todos somos celíacos, y la ley nos corresponde a todos.
Entonces me pregunto una vez más ¿hasta cuando van a tener nuestra ley encajonada? Avisen, porque si piensan tenerla mucho tiempo más así, buscaremos otra alternativa, porque lamentablemente no basta con ir los 5 de mayo (día del celíaco) al Ministerio de Salud o al Congreso, porque lamentablemente no le importa a nadie, ni a los medios (y lo sé con conocimiento de causa).
Yo les pido a los responsables, no solo por mi, sino por todas las personas, las que somos y las que serán diagnosticadas: SI A LA LEY CELIACA REGLAMENTADA!!! URGENTE.
Porque está en juego nuestra salud a la cual tenemos un derecho innegable. Entonces por un derecho a la SALUD PARA TODOS, POR UNA LEY CELIACA REGLAMENTADA PARA TODOS!
Ojalá alguno de ustedes me lea.
Ojalá dentro de poco pueda escribir un post agradeciendo por la reglamentación.
Ojalá.
Todavía por suerte, me queda un poco de capacidad para soñar....

5 de mayo día del celíaco, juntos por la reglamentación de la ley

2011-05-02T07:52:00.000-07:00

Les dejo una lista que armé, todos los datos los copié de páginas amigas de Facebook, obviamente que faltan muchos lugares, así que si tenés alguna info dejala en los comentarios o manda un mail a malditogluten@gmail.com
Espero les sea útil

JUEVES 5 DE MAYO A LAS 18 HS FRENTE AL CONGRESO (SOBRE LA AVDA. CALLAO) DE ALLI CAMINAREMOS HASTA PLAZA DE MAYO! CAPITAL FEDERAL

JUEVES 5 DE MAYO A LAS 10HS.EN EL ESTADIO MUNDIALISTA, CIUDAD DE MAR DEL PLATA

JUEVES 5 DE MAYO - 17 HS - PLAZA PRINCIPAL (FRENTE MONUMENTO FUNDADORES), CHIVILCOY

JUEVES 5 DE MAYO PLAZA SAN MARTIN 18HS, LA PAMPA.

JUEVES 5 DE MAYO LA PLAZA INDEPENDENCIA EL 5 DE MAYO A LAS 17 HS, TUCUMAN

JUEVES 5 DE MAYO EN LA PLAZA SAN MARTIN A LAS 19 HS, CÓRDOBA

JUEVES 5 DE MAYO ‎3ª MATEADA SIN GLUTEN, 16 HS. PLAZA INDEPENDENCIA, MENDOZA

JUEVES 5 DE MAYO EN UPCN A LAS 8.30HS PROV DE SAN JUAN.

JUEVES 5 DE MAYO EN LA FACULTAD DE BROMATOLOGIA (25 DE MAYO Y PERON) 18 HS, GUALEGUAYCHU, ENTRE RIOS

Y SI NO PODÉS IR A LA MARCHA EN BS AS O NINGUNA OTRA SOLICITANDO LA REGLAMENTACION DE LA LEY CELÍACA, TE PEDIMOS QUE PONGAS UN CARTEL EN EL VIDRIO TRASERO DE TU AUTO, CON LA FRASE "SI A LA REGLAMENTACIÓN DE LA LEY CELÍACA" ... Y NO OLVIDEN QUE MUCHOS ARGENTINOS SON CELÍACOS Y NO LO SABEN ! GRACIAS !!!

Aunque ud no lo crea...

2011-05-01T09:13:00.000-07:00

...hice pan!!! bue... mi nuevo hornito hizo el pan, yo solo me encargue de poner los ingredientes!! y leeeesto!!
Aquí las fotos de mi pan de miel!!!

1 PAN MEDIANO (20 rodajas ﬁnas)
Pan de miel y canela

2 huevos.
300 ml. de leche descremada.
3 cucharadas de aceite de girasol.
2 cucharadas de miel.
2 y 2/3 cup ó 450 gramos de premezcla universal libre de gluten.
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de azúcar común mezcladas con 1 cucharadita de
canela.
1 sobre de levadura instantánea Calsa - Mi Pan.
En un bowl batir los huevos con la leche , el aceite de girasol
y la miel.
Incorporar la mezcla líquida al molde del horno de pan.
Incorporar la premezcla, de forma tal que el líquido quede
cubierto.
Agregar la sal y la mezcla del azúcar con la canela, colocándolos en distintas esquinas.
Por último realizar un hueco en el centro de la premezcla, y
agregar la levadura.
Ubicar el molde en el horno de pan y tapar. Seleccionar el
programa número 4 - Rápido, luego el tipo de corteza: claro,
y presionar la tecla de inicio.

Fuente de la receta en http://www.atma.com.ar/pdf/recetas_para_celiacos.pdf

Y si no fueras.... celíaco/a?

2011-04-30T06:39:00.000-07:00

Es mucha responsabilidad tener un blog, actualizarlo, y buscar información constantemente.
Es un trabajo, que me gusta y me hace sentir muy bien la devolución que me dan algunas personas, porque ahí es dónde se ve reflejado el resultado de mi trabajo, por llamarlo de alguna manera.
Y siempre me hice esta pregunta, y lo escribí tiempo atrás, y si no fuera celíaca?? uff, y un montón de respuestas invadieron mi mente.

Si no fuera celíaca:

•Tendría la misma comodidad de los demás a la hora de comer...
•Podría tomarme una cerveza helada en cualquier bar, acompañada de una rica picada...
•Podría comer las galletitas que me convida mi hija...
•Podría entrar en un kiosco y comprar lo que se me antoje...
•No llevaría conmigo a todos lados el librito...
•No tendría la memoria llena al recordar tantas marcas y las que se van y las que vienen...

Pero también si no fuera celíaca:

•Me sentiría como me sentí tanto tiempo... mal, cansada, con baja presión, anémica, desmayándome...
•No hubiese conocido a todas las personas que conozco...
•No tendría este blog...
•No conocería ni sabría nada de la enfermedad celíaca...
y lo que es peor no sería una persona sana...

Y si vos no fueras celíaco/a? si tu hijo/a, sobrino/a, hermano/a, madre, padre, familiar no fueran celíacos que cosas no hubieran sucedido nunca, buenas y malas?

La Asociación Celíaca Argentina pidio respeto por 32 años de historia

2011-04-29T07:22:00.000-07:00

La Asociación Celíaca Argentina le solicitó a la presidenta de la Nación que sus funcionarios no confundan a la sociedad con un “nuevo logo” y se mantenga el que ya aparece en los envases de alimentos aptos para celíacos.

Un logo como el que acompaña la nota aparece en los envases aptos para el consumo de las personas con celiaquía, que no pueden consumir alimentos que contengan triga, avena, cebada y centeno resumidos en la sigla SINTACC.

Ante la noticia de que funcionarios nacionales estarían elaborando un logo oficial porque el tema de esta enfermedad, ignorado por tantos años, ahora sería tomado como una preocupación oficial, generaría más confusión al cambiarse esa identificación y significa también un desconocimiento a la organización que se ocupa desde hace 32 años de un deber del estado.

Por medio de una carta, que se reproduce a continuación, la Asociación Celiaca Argentina pidió la intervención de la presidenta Cristina Fernández de Kirchner. La misiva dice:

Sra. Presidenta del a República Argentina

Hace 32 años cuando usted era una joven abogada que soñaba con un país con justicia social y ocupación plena, nosotras éramos jóvenes madres de niños celiacos que nos reuníamos, para mejorar la calidad de vida de nuestros hijos, en el Hospital de Niños Sor María Ludovica de La Plata, ciudad que la vio nacer.

Diseñamos hace 32 años un Logo para identificar los alimentos aptos para ellos y que fuera fácilmente reconocible y lo logramos. Hoy se observa en más de 1500 productos y además es reconocido en toda la Argentina y países limítrofes.

Es símbolo de calidad y seguridad para el celíaco de la Argentina y de los turistas que nos visitan tal como lo reclama la ley en la que estamos abocados.

No es cierto que haya problemas con dos logos, hay uno creado en el 1968 por la Sociedad Celíaca del Reino Unido y otro creado en el año 1978 por la Asociación Celíaca Argentina, siendo el 2° Logo patentado en el mundo y recientemente cedido en forma plena a las autoridades Sanitarias de la Provincia de Buenos Aires para por su intermedio hagan lo propio ante las autoridades de la Nación.

Han decidido funcionarios del Gobierno Nacional crear un tercer logo, no dudamos de su buena fe, pero no están considerando los 32 años de historia y el reconocimiento de miles de celíacos argentinos y extranjeros.

Solicitamos que interceda ante esta innecesaria e inapropiada situación y ponemos a su disposición lo mejor de nosotras para trabajar por la Ley Celíaca y por un país más inclusivo para todos.

Dios guarde a Usted

Fuente:http://www.planbnoticias.com.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=5895:acela-pidio-respeto-por-32-anos-de-historia&catid=46:el-pais&Itemid=71

Acusan a Cristina de no reglamentar la Ley Celíaca por "presiones" de sindicatos y prepagas

2011-04-28T09:01:00.000-07:00

¨Sería un gran gesto de la Presidenta que deje de someterse a las presiones de las obras sociales sindicales y de las empresas de medicina prepaga", asegura la Unión de Consumidores de Argentina, que reclamó a Cristina Fernández la reglamentación de la Ley Celíaca Nº 26.588 tras 16 meses de sancionada.

CIUDAD DE BUENOS AIRES (Urgente24) La Unión de Consumidores de Argentina difundió un crítico comunicado en el que le reclama a la presidente Cristina Fernández la reglamentación de la Ley Celíaca Nº 26.588, a 16 meses de haber sido sancionada. En este sentido, le pidió a la mandataria que "rompa las ataduras con las obras sociales sindicales y las empresas de medicina prepaga". Hay más de 450.000 enfermos celíacos en el país.

La Ley Celíaca fue publicada en el Boletín Oficial el último día de 2009, tras ser aprobada por el Congreso Nacional el 2 de diciembre de ese mismo año. Pero aún no fue reglamentada por el Poder Ejecutivo.

Dicha norma es importante porque tiene por objeto “declarar de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, su difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten” (art. 1º).

"La Ley se ha constituido en una herramienta indispensable para los más de 450.000 enfermos celíacos que hay reconocidos en nuestro país toda vez que garantiza su cobertura médica y asistencial. Asimismo, la Ley obliga a las obras sociales y a las empresas de medicina prepaga a que incorporen en su cobertura las dietas libres de gluten que son indispensables para el tratamiento de la enfermedad", asegura el comunicado, que firma Fernando Blanco Muiño, presidente de la Unión de Consumidores de Argentina.

Y continúa: "desde la Unión de Consumidores de Argentina le pedimos a la Dra. Fernández de Kirchner que avance en la reglamentación de la norma de modo de garantizar lo que prescribe la ley en defensa de los consumidores que padecen la enfermedad, quienes diariamente se ven discriminados por la falta de información y castigados por el altísimo valor de los alimentos libres de gluten que deben incorporar a sus dietas.

Sería un gran gesto de la Presidenta que deje de someterse a las presiones de las obras sociales sindicales y de las empresas de medicina prepaga que no quieren desembolsar recursos para cubrir los alimentos de la dieta y que, de una vez por todas, se vuelque hacia los que más sufren y menos tienen".

# ¿Qué es la enfermedad celíaca?

La celiaquía o enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune caracterizada por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es uno de los componentes del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente la avena —por cuestiones de contaminación cruzada—). Al ser expuesta a la gliadina, la enzima transglutaminasa tisular modifica la proteína y el sistema inmune del individuo hace una reacción cruzada en contra del intestino delgado, causando una reacción inflamatoria que causa aplanamiento de las vellosidades que recubren el intestino e interferencias en la absorción de nutrientes.

En condiciones normales todo alimento ingerido debe pasar por un proceso de digestión que lo degrade en partículas más pequeñas para que éstas puedan ser luego absorbidas. Esta absorción de alimentos tiene lugar en el intestino delgado y para que esto sea posible es necesaria la existencia de vellosidades que, a su vez, podríamos comparar con raíces microscópicas que cuelgan en el interior del intestino. Su papel en la absorción es similar a la que realizan las raíces de los árboles siendo la longitud de éstas esencial para que dicha absorción se produzca en mayor o menor grado. Cuando la longitud del vello se acorta, la absorción se reduce y la nutrición de la persona queda comprometida.

Y es esto precisamente lo que sucede con los celíacos, que sufren de un acortamiento de estas raíces, lo que provoca una intolerancia al gluten.

Es un trastorno que aparece en personas genéticamente predispuestas, de todas las edades a partir de la infancia. Los síntomas incluyen diarrea crónica, retraso del crecimiento y/o del desarrollo infantil, fatiga, erupciones en la piel, pérdida de peso, cambios en el carácter, vómitos y vientre hinchado, aunque estos síntomas pueden estar ausentes y aparecen de vez en cuando, estos síntomas pueden aparecer en cualquiera de casi todos los órganos y sistemas del cuerpo.

El único tratamiento eficaz contra la enfermedad es el cambio a una dieta por vida libre de gluten y permitir la regeneración de las vellosidades intestinales.

FUENTE:http://www.urgente24.com/noticias/val/7582/acusan-a-cristina-de-no-reglamentar-la-ley-celiaca-por-presiones-de-sindicatos-y-prepagas.html

Aprender

2011-04-28T04:04:00.000-07:00

a callarme cuando debería hablar más alto...
que los demás no son como yo, así como yo no soy como ellos (ni quiero)...
a filtrar información...
que lo que te hiere te fortalece...
a no esperar nada de nadie...
que siempre es hoy...(como diría Cerati)
a vivir con lo que hay y no con lo que falta...
que no soy ninguna justiciera...
a hacerme la boluda...
que siempre hay oportunidades...
a vivir más relajada...
que hay gente que nunca va a cambiar...
a valorar a las personas ...
que mañana puede ser tarde...
a no ser suceptible...
que soy esto que soy, tómame o déjame...
a valorarme...
que ser celíaca es lo que me tocó en el reparto...

a vivir con lo que soy, lo que tengo, lo que sueño, lo que deseo...

Depende...

2011-04-27T13:05:00.000-07:00

En estos casi 4 años de mi diagnóstico de la celiaquía podría contarles muchas situaciones, momentos, días, semanas, meses, y ya años...de este difícil camino, pero no por eso imposible, que vengo transitando, como ustedes, ya saben, que somos muchos, y sólo los celíacos (y no es para victimizar) lo sabemos.
Fíjense cuantas cosas cambiaron para mejor, en mi caso, el carácter, aunque algunas personas digan lo contrario, desde entonces tengo mas paciencia que nunca. La gente no tiene la culpa de no saber sobre nuestra condición, pero no por eso vamos a poner a todos en la misma bolsa y nosotros tampoco somos los ombli
gos del mundo.

Todo depende de uno, seamos o no lo que somos...

Hay veces en las que pienso.. uff cuántos momentos como estos vendrán?? situaciones cotidianas, compañeros de trabajo que llegan de vacaciones y se sienten mal al verte porque los alfajores que trajeron, obviamente no son aptos, entonces uno se siente mal por el otro no por no poder comer esos alfajores riquísimos!! Y uno piensa que después de cuatro años todo podría ser más simple, pero no, tengo que seguir poniendo cara de poker porque las otras personas no tienen la culpa, y no tienen porque estar pasando por ese momento incómodo.

Entonces en momentos como estos me agarra el ataque y pienso cuánto tiempo más habrá que esperar la reglamentación de la ley.

¿Porqué no se reglamenta? ¿a quién o quiénes beneficia no reglamentar la ley celíaca? ¿Cuánto tiempo más debemos esperar? ¿qué les decimos a los chicos que quieren y merecen tener una infancia como la de otros niños? ¿que sigan esperando?

Por eso depende de uno:
no bajar los brazos,
luchar,
seguir adelante,
no dejarse caer,
alentar y
enseñarle a los más chicos
que la esperanza es lo último que se pierde..

La interminable tarea de contarle a la gente QUE ES LA CELIAQUIA???

2011-04-26T17:00:00.000-07:00

Son interminables las veces que uno cuenta qué es la enfermedad celíaca. Qué se puede comer, por qué algunas cosas sí y otras no, por qué somos tan estrictos….

Están los que escuchan y les interesa, y los que no. Uno tiene que tener paciencia. Con tiempo la adquirís, pero al principio cuesta. Yo no soy de tener muchas pulgas, más bien todo lo contrario. Imagínense lo que me costó!!!

Como para que tengan en cuenta, nuestros allegados se dividen en varios grupos:

Los que no entienden o no quieren:

Día 1: Te ofrecen alfajores triples Jorgito. Una con su mejor cara les dice: "No puedo comer esas harinas, soy celíaca". Contestan: "Perdón, me olvide".

Día 2: Esa misma persona te ofrece palmeritas. Una, ya haciendo un poco de esfuerzo, con la misma "mejor cara" contesta : "No puedo comer harinas, soy celíaca". Contestan: "Ah, es que me olvido!".

Día 3: Esa misma persona te ofrece medialunas. A esta altura pensás: "Es boludo, está dormido, hay una cámara de Tinelli y me están haciendo una broma o están midiendo mi poooca paciencia?". Ya con ninguna cara le digo: "QUE PARTE DE NO PUEDO COMER ESAS HARINAS NO ENTENDISTE???? PREFIERO QUE EN VEZ DE SER AMABLE LO RETENGAS!!!! GRACIAS!!!".

Y me contestan por enésima vez: "Es que me olvido".

En la misma categoría están los que te ofrecen y después de ver tu cara te responden: ¨Cierto que tenés 'eso'". O haciéndose los graciosos te dicen: "Y bueno... vos con eso que tenés... Y sí... siempre fuiste complicada¨.

No es que una quiera ser el ombligo del planeta, pero si hay gente que lo entiende ¿Por qué hay gente que noooooo?

Los que son extremadamente generosos:

Vas a un lugar donde hay comida que no podés, o en cualquier sitio y te miran con cara de perro mojado te dicen: ¨ Te convidaría pero no podés¨…. Si hay algo que sabe un celíaco que hace bien su dieta, es qué se puede y qué no. Seguro pensarán que tengo poco paciencia. Y sí, tienen razón.

Los que te dicen que con un poco no pasa nada..

Tratan de esta forma de ¨ayudarte¨, pero noooo queridos amigos. Está comprobado que con comer una miga de pan te hace mal. Además que lo peor que le podés hacer a una persona que trata de no comer es decirle "Come..!".

Cómo ayudar? Comprando cosas que pueda comer, o no exponerlo ante tanta comida, más aún si es poco el tiempo que lleva de dieta…

Por suerte, está el grupo más querido.

Los que entienden, aprenden, se preocupan y se ocupan. Son muchos los que me ayudan. Parte de mi familia, mis amigos y compañeros de trabajo que están ahí, que aprenden y cuentan lo que aprendieron. Los que antes de darme un mate se fijan si el paquete de yerba tiene el logo, los que vienen contentos con unas galletitas de vainilla que descubrieron en algún lugar, los que encuentran productos en el super y te cuentan, los que se bancan con uno las horribles galletas de arroz (cuando hay hambre no hay pan duro!). Gracias a Dios, son más los que sí que los que no. COMO VEN, NO ESTAMOS SOLOS!

La tartana, menúes aptos para celíacos

2011-04-23T15:15:00.000-07:00

Los dueños de La Tartana entendieron la falta de variedad y abrieron un local de comida saludable en Federico Lacroze 2230 (cap fed). “La zona nos interesó porque tiene oficinas y colegios –señala Mirna Silva, una de las socias–. Ofrecemos comida preparada por nutricionistas para celíacos, diabéticos e hipertensos y baja en calorías”

Fuente: http://www.clarin.com/ciudades/Federico-Lacroze-surge-nuevo-gastronomico_0_467953380.html

Le piden a Scioli que reglamente Ley que beneficia a celíacos

2011-04-22T08:02:00.000-07:00

El senador provincial GEN, Omar Foglia, presentó un proyecto para que el Ejecutivo provincial reglamente la ley 14.129 para que los enfermos celíacos puedan adquirir sus alimentos a un precio accesible.

Para que esto fuese posible la reglamentación de esta norma -que introdujo modificaciones a la Ley de Prevención y Tratamiento de esta enfermedad- debe darse de manera interministerial, entre los Ministerios de Salud, de Economía, de Desarrollo Social y de Producción, y la Defensoría del Pueblo de la Provincia, a fin de que los beneficios impositivos consagrados en la ley, tengan incidencia en los precios de los productos sin TACC, con el objeto que se equiparen al precio medio de los productos similares con gluten, igualándose de este modo el acceso a los mismos.

La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en algunos cereales como el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), lo que produce en individuos predispuestos genéticamente, una lesión severa atrófica en las vellosidades del intestino delgado.

El establecimiento de una dieta exenta del gluten de TACC durante toda la vida es el único tratamiento posible de esta enfermedad.

En una gacetilla de prensa, Foglia señaló: “Los productos exentos de gluten no se consiguen fácilmente y además tienen un precio por demás elevado que los alimentos convencionales, lo que dificulta el correcto tratamiento para el celíaco. En fin, el régimen dietético de la celiaquía es fácil de indicar pero difícil de cumplir”.

El año pasado el senador impulsó una iniciativa para que el Poder Ejecutivo que aumente los recursos económicos que deben transferirse mensualmente a los municipios para la adquisición y posterior entrega de alimentos con productos sin TACC para personas celíacas.
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Fuente:http://www.0223.com.ar/detalleNoticia.php?idNoticia=30206

La Justicia ordenó cubrir alimentación de un celíaco

2011-04-19T08:49:00.000-07:00

Obliga a una obra social a proporcionar tratamientos y comestibles libres de glúten a un afiliado.

La Cámara Civil y Comercial Federal consideró que la celiaquía es equiparable con una discapacidad y ordenó a una obra social brindar cobertura de un tratamiento médico a una menor y suministrarle alimentos libres de glúten.

Se trata de una medida cautelar ordenada por el Tribunal contra la Obra Social de Empresarios (OSDE) tras la presentación de los padres de una niña, quienes invocaron el derecho constitucional a la salud y lo establecido por las leyes 24.901 y 26.588.

La primera de ellas prevé acciones de prevención, asistencia, promoción y protección para brindar una cobertura integral a requerimientos de pacientes con necesidades especiales. En tanto, la ley 26.588 establece de "interés nacional" la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica de la enfermedad celíaca.

Según las leyes, toda obra social o bien prepagas están obligadas a cubrir los gastos de las "personas con celiaquía", con "la detección, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento" de dicha enfermedad.

"La amplitud de las prestaciones previstas en la ley 24.901 resulta ajustada a su finalidad, que es la de lograr la integración social de las personas con discapacidad", sostuvo el Tribunal.

Además, remarcó que "la ley 26.588 reconoce los derechos de los enfermos celíacos, normativa que debe aplicarse dentro del marco de derechos que regula la ley 24901 que protege a los discapacitados".

Si bien la norma 26.588 aún no está reglamentada, el Tribunal consideró que la cobertura asistencial "incluye el tratamiento con las harinas y premezclas libres de glúten" para la alimentación del paciente.

INTEGRACION

Al confirmar la medida, la cámara consideró que “la amplitud de las prestaciones previstas en la ley 24.901 resulta ajustada a su finalidad, que es la de lograr la integración social de las personas con discapacidad”.

FUENTE: El Día

Parte del alma...

2011-04-18T06:32:00.000-07:00

Hoy cumplirías años, allá arriba estás, y yo acá abajo recordándote, escuchándote, rememorando los días mas bellos de mi infancia. Días de historia y canciones de tango, días de picada, de caramelos, de bocaditos holanda, domingos de alegría.
Es inevitable no tener mis ojos mojados cada vez que te escucho, que te recuerdo.
Tenías la voz mas bella del mundo, y gracias a internet puedo escucharte y encontrar canciones como está.
Sé que hubieras querido tantas cosas, sé que hay situaciones que no te hubieran gustado, pero así es la vida, fuimos parte de vos, de tu vida y ya no estás...

Rolando Chaves - Ventarron

Se sancionó normativa para alimentos a celíacos

2011-04-15T07:12:00.000-07:00

En la jornada de este jueves se ha sancionado por unanimidad del Concejo Municipal la ordenanza que fija pautas para la comercialización de productos aptos para celíacos o “sin gluten”, estableciendo la obligatoriedad de que los restaurantes de más de 80 metros cuadrados habilitados cuenten con, al menos, un menú para celíacos.

Del mismo modo, la ordenanza dispone que los supermercados e hipermercados cuenten a su vez con góndolas y heladeras específicas identificadas con la leyenda “alimentos sin TACC” o “libres de gluten”, fomentando también la venta de dichos productos en los demás establecimientos comerciales de la ciudad.

El proyecto aprobado en el día de la fecha describe que la celiaquía constituye una enfermedad digestiva crónica, que se caracteriza por una inflamación del intestino delgado causada por la exposición al gluten, proteína que se encuentra presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Se estima que en la Argentina 1 de cada 100 personas es celíaca, por lo que se calcula que habría aproximadamente 400.000 celíacos en el país. Al mismo tiempo se cree que por cada paciente diagnosticado, hay ocho que todavía no lo están.

Los productos aptos para celíacos, además de tener un precio mucho más elevado que los alimentos convencionales, resultan a su vez difíciles de conseguir, lo cual dificulta notablemente el correcto tratamiento de la enfermedad. A partir de la promulgación de la presente ordenanza se generan herramientas que promueven la producción de estos alimentos, lo que se traducirá en una sensible reducción en los precios de los mismos.

Con la aprobación de la presente ordenanza el estado municipal asume un rol verdaderamente activo frente a esta problemática, brindando más y mejores herramientas a la población celíaca que contribuyen con el correcto tratamiento de la enfermedad. Más aún cuando nuestro municipio constituye un sitio turístico por excelencia, donde concurren cientos de miles de personas de diferentes partes del país y del mundo, a los cuales corresponde también brindar una respuesta adecuada y acorde a las normativas nacionales e internacionales.

Fuente:http://www.anbariloche.com.ar/noticia.php?nota=20672

AHORA QUE LO CUMPLAN!!!!

Media sanción en la Provincia para que los restaurantes tengan platos aptos para celíacos

2011-04-15T07:07:00.000-07:00

La iniciativa presentada por la diputada Mónica López ya tiene media sanción en la Cámara Baja Bonaerense y fue girada al Senado Provincial.

Diario EL VIGÍA- 14/04/11) - La legisladora pidió la modificación del artículo 2° de la ley de celíacos, para que todos los locales gastronómicos de la Provincia de Buenos Aires tengan al menos un menú apto para personas celíacas.

“Esta iniciativa tiene como objetivo, junto con los empresarios del sector gastronómico, el compromiso de incluir en sus cartillas, al menos, una opción apta para celíacos, y que estas personas tengan una mejor calidad de vida; ya que el único tratamiento posible es una dieta estricta y de por vida”, explicó la Diputada denarvaista Mónica López.

La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente que afecta la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada. Quienes la padecen deben realizar una dieta estricta sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), y con ello, podrá recuperar el funcionamiento intestinal y evitar las complicaciones derivadas del consumo de proteínas tóxicas.

Actualmente se calcula que en la Argentina 1 de cada 100 personas es celíaca. La enfermedad puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada.

fuente:http://www.agenciaelvigia.com.ar/anoticia2674.htm

En Quilmes, todos los restoranes deben tener un menú para celíacos

2011-04-12T08:01:00.000-07:00

Los alimentos sin gluten orientados a los celíacos

Quilmes es el primer Municipio argentino en redactar la ordenanza de aplicación y seguimiento de la Ley del Celíaco. La norma dispone que todos los restoranes cuenten con un menú especial para quienes viven con este problema.

La ordenanza también debe ser cumplida en tenedores libres, bares, pizzerías, parrillas, heladerías, bombonerías, venta de hamburguesas, panaderías, confiterías, elaboración y venta de empanadas, rotiserías y venta de sándwiches de todo el distrito deberán contra .
Por su parte, las fiambrerías, queserías y centros de venta de lácteos deben contar con una lista de productos sin TACC, mientras que los deben destinarles una góndola para su fácil identificación.
Además, las personas de bajos recursos económicos recibirán una libreta con la dieta especial que permitirá el canje gratuito, o a menor costo, por los alimentos recomendados.
La comuna implementará el menú libre de gluten en colegios y bolsones de comida e incluirá el análisis de detección en los operativos de salud y en todas las unidades sanitarias municipales.
Se calcula que en Argentina hay cerca de 400.000 personas con celiaquía, pero la gran mayoría de ellos no lo sabe.
La enfermediad celíaca es de tipo autoinmune. Produce la intolerancia total y permanente a las proteínas contenidas en el gluten del trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC).
Estas sustancias son tóxicas para el organismo de un celíaco y afectan directamente el funcionamiento de su intestino delgado, que es el encargado de la absorción de los nutrientes.
El consumo de unos pocos miligramos de gluten alcanzan para desencadenar la enfermedad.

Fuente:http://www.radiofmq.com.ar/detalle.php?articulo=En%20Quilmes,%20todos%20los%20restoranes%20deben%20tener%20un%20men%FA%20para%20cel%EDacos&tipo=1&documento=21993&sistema=fmq

Mar del Plata tendría unos 8 mil celíacos sin diganosticar

2011-04-12T05:52:00.000-07:00

“En Mar del Plata tenemos caminando por las calles a unos 8 mil celiacos sin diagnosticar” dijo la Dra. María Esther Lasta, presidente del Comité Científico del 2do Congreso Bioquímico del Sudeste Bonaerense y Asesora Científica de la Asociación Celiaca Argentina.

En el marco del 2do Congreso Bioquímico del Sudeste Bonaerense, que se lleva a cabo hasta el sábado, la presidente del Comité Científico y asesora de la Asociación Celiaca Argentina, Dra. María Esther Lasta, junto a la Dr. Patricia Gentilli, jefa de la sección de Inmunología del Laboratorio Fares Taie, brindaron una conferencia, destinada a profesionales y la comunidad en general, acerca de la Enfermedad Celiaca.

“Era poco probable que antes incluyéramos una charla sobre esta enfermedad en un congreso de bioquímicos, y hoy damos una charla pre-congreso de cinco horas, porque se nota un interés importante sobre la celiaquía”, dijo la Dra. Lasta, oradora de esta temática.

Al respecto contó que uno de cada ocho diagnósticos se conocen y que “en el país hay 400.000 celiacos y hay diagnosticados solamente 25.000”. En ese sentido añadió: “Por lo tanto hay 375.000 pacientes sin diagnosticar. Uno puede ser celiaco y no saberlo, en Mar del Plata tenemos 10.000 celiacos, de los que hay diagnosticados 2.500. Quiere decir que hay caminando en las calles 8 mil celiacos sin diagnosticar”.

En cuanto a si hay en Mar del Plata cantidad necesarias de comercios que implementan alimentos acordes para la dieta, la Dra. Lasta indicó que en el momento hay seis restaurantes, una heladería, un comercio y han puesto en marcha un almacén donde solamente se venden productos para celíacos. “La ciudad se está armando, a pesar de que venimos luchando desde hace 36 años por la celiaquía y para que el celiaco tenga todo lo que debe consumir a un precio que corresponde”, sentenció.

La charla brindada tiene la intención de que el científico pueda participar en el diagnóstico y que se saquen a la luz. “Cuando se hace el diagnóstico en la edad tardía en la mujer (post menopausia), casi con seguridad van asociados a patologías tiroideas o diabéticas. Y en los adultos, la relación de prevalencia de hombre a mujer es de 4 mujeres a 1 hombre”, dijo.

Cabe señalar que la celiaquía es una intolerancia permanente al gluten. El gluten es la proteína que se encuentra presente en el trigo, la avena, cebada y centeno. Afecta a una de cada cien personas y se manifiesta en individuos genéticamente predispuestos, lo que implica que dentro de una misma familia puede haber más de un paciente celíaco. Pueden padecerla tanto a dultos como niños. La enfermedad provoca una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva a una mala absorción de los nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas).

La Dra. Lasta manifestó que “casi siempre cuando se hace el diagnóstico en mayores de cincuenta, ya está instalado el hipotiroidismo y ahí se descubre la enfermedad. Los síntomas en la edad adulta son preponderantemente la anemia refractaria al hierro, la osteopenia y la osteoporosis. En cambio en la edad pediátrica los síntomas están caracterizados por las tres D: Diarrea, Desnutrición y Distensión abdominal. La diarrea en niños pequeños, en los adultos la anemia y la osteopenia, produce una posibilidad de fractura de siete veces mayor en un paciente celiaco, que no está haciendo la dieta, frente a un paciente normal”.

Respecto a la importancia del diagnóstico precoz, la profesional manifestó que una vez detectado hay que instalar inmediatamente la dieta libre de gluten para revertir en un 80 por ciento la situación. “En los niños de dos años ya estamos viendo osteopenia y osteoporosis. Hay un trastorno entre la formación de huesos y la deformación, que hace que hace que se presente esto en los chicos. Pero al contrario que en los adultos, se puede revertir totalmente con la dieta libre de gluten de trigo, avena, cebada, y centeno. Eso es lo que se quita absolutamente. La dieta es de por vida. Y lo ideal es que cuando un paciente es diagnosticado y comienza la dieta, no haga transgresiones (no coma pizza, o no se tiente con una medialuna) porque eso retrasa la mejoría”.

Fuente:http://www.elretratodehoy.com.ar/ver_nota.asp?cod=14555

La Asociación de Celíacos espera la reglamentación de la ley y si no se cumple iniciarían acciones legales

2011-04-06T05:59:00.001-07:00

La Asociación de Celíacos de Entre Ríos (ACER) aguardará el plazo que propuso el gobierno provincial para reglamentar la Ley de Celiaquía, cumplido este mes. En tanto, advirtieron que en el caso de que no se cumpla ese término, iniciarán acciones legales. Además, no descartaron exigir un resarcimiento económico por la no aplicación de la norma. “Vamos a esperar que se cumpla abril para ver si, tal como se comprometió el gobierno, avanza en la reglamentación de la norma, si este plazo no se cumple, avanzaremos nosotros con una demanda”, indicó la ttular de ACER. Cecilia Pautaso.
Anticipó que la demanda incluirá la exigencia de un resarcimiento económico ante el incumplimiento de la ley.

La ley, sancionada en 2009, no es aplicable por falta de reglamentación y uno de los aspectos en los que más impacta esta situación es en la imposibilidad de contar con la obra social. “No nos interesa que se presente el tema como un plan de beneficencia, de lo que se trata es de que la obra social entienda la celiaquía como una enfermedad”, distinguió Pautaso y dijo que la Asociación rechaza “planes dadivosos” para reclamar, en cambio, “que la obra social actúe en defensa de la salud”.

Opinó además que la ayuda social que llega al sector “es necesaria” por los altos costos que demanda la alimentación de un celíaco pero exigió que el Estado mire la problemática “desde la perspectiva de la salud y no desde la enfermedad”.

(Fuente y foto: Recinto Net)

COCINEROS ARGENTINOS, PREPARA PIZZA APTA CELÍACOS

2011-04-01T07:35:00.000-07:00

Como es de costumbre, la televisión pública y el programa Cocineros Argentinos piensan en los celíacos, acá les dejo unos links del programa donde podrán ver recetas de pizzas y pizzetas aptas.

"Hace poco que sé que soy celíaca", Valeria Schapira, periodista y escritora

2011-03-31T05:19:00.000-07:00

LOS SÍNTOMAS

Pasé casi diez años de mi vida sintiéndome mal. Siempre me dolía la cabeza. Tenía el abdomen inflado como un globo, sufría anemias crónicas, sequedad de piel y descomposturas casi diarias.
Cada médico al que visitaba me decía que estaba estresada. Los hematólogos inventaban todo tipo de cuestiones pero a ninguno se le ocurría pedirme el análisis que sugiere la existencia de la enfermedad celíaca.
Algunas personas de mi entorno me trataban de hipocondríaca. Yo me sentía muy mal en realidad sólo que nadie acertaba con el diagnóstico.
Empecé a pensar que nunca me iba a sentir bien. El malestar físico ya formaba parte de mi rutina.

EL DIAGNÓSTICO

Caí por casualidad en una médica clínica muy minuciosa de la cartilla de mi prepaga. A ella se le ocurrió pedirme el análisis que señaló que podía ser celíaca.
luego de eso vino la biopsia de intestino delgado por endoscopía. Celiaquía de manual. Mi intestino no tenía un solo pelito.
Cuando supe el diagnóstico, lloré. Pensé que se terminaban todos los placeres ligados a la comida y a las reuniones sociales con ella asociadas. No sabía que solo iba a ser una cuestión de cambios de hábitos.

LOS PRIMEROS DÍAS Y MESES CON LA ENFERMEDAD

Los primeros días y meses como celíaca fueron tremendos. La primera gastroenteróloga que me asesoró tenía menos sensibilidad que un puercoespín.
Me fui rodeando de profesionales más empáticos, visité a una nutricionista, celíaca ella también y fui a ACELA adonde me dieron el famoso "librito" con las marcas libres de gluten.
La gente no sabe que hay gluten hasta en algunas pastas dentífricas. Recuerdo mi primera visita al supermercado post diagnóstico: fue angustiante. No sabía qué podía comprar y me fui con las manos vacías.
La comida para celíacos es carísima y existe poca variedad al público. Cuando tuve en mi haber toda la información sobre locales, distribuidores, etc., todo se simplificó. Era sólo una cuestión de cambio de hábitos. Me fui armando mi propio stock de alimentos: una vez al mes, de la fábrica de panificados me traen galletitas, alfajores y panes que encargo y voy consumiendo. Hay una cadena de comidas para celíacos que ofrece cosas deliciosas y visito con frecuencia. Y compro pizzas y pastas con las harinas permitidas que freezo para cuando quiero darme un gusto.

LAS DIFICULTADES

Es muy caro ser celíaco en Argentina. Por lo general, lo "apto" es lo de primera marca, sobre todo en el caso de los lácteos. Me da mucha pena la gente que tiene chiquitos celíacos y no puede brindarles la alimentación adecuada. Al Estado no le interesa el tema en lo más mínimo.
Hay una gran ignorancia sobre lo que es ser celíaco. Durante un año dejé de comer afuera por la frustración que me ocasionaba la indiferencia del personal en los restaurantes. A veces, cuando les explicaba los riesgos de la contaminación cruzada me miraban como si los quisiera fastidiar o se reían.
Hace unos días me encontré con que un chef de uno de los mejores hoteles de Buenos Aires tampoco conocía las particularidades de la alimentación del celíaco.

LAS VENTAJAS

Estoy mucho más delgada, como más sano y siento que tengo como periodista la posibilidad de transmitir mis vivencias y ayudar a personas que no han sido diagnosticadas a reconocer los síntomas.

LOS TEMORES

No tengo temores en relación con la celiaquía. Sólo debo estar muy atenta a mis ingestas de hierro para no recaer en mis frecuentes cuadros de anemia.
Es por ello que visito a la hematóloga cada dos meses y me controlo con análisis de rutina. Me siento feliz de haber sido diagnosticada. Como le dije a esa médica que supo escucharme, siento que volví a nacer.

Fuente: http://www.lacapital.com.ar/canales/salud/contenidos/2010/11/09/noticia_0031.html

HABILITAN CONSULTAS ON LINE DE ALIMENTOS PARA CELIACOS

2011-03-30T18:07:00.000-07:00

El Laboratorio Central del Ministerio de Salud bonaerense incluyó en su página web en internet un servicio de consultas on line que permite saber si un producto alimenticio es apto para celíacos.

La cartera sanitaria precisó que todo paciente de esta afección sabe que el único tratamiento que le asegura una buena calidad de vida es la dieta libre de gluten, una sustancia presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena que es un verdadero "veneno" para los celíacos.

Ese riesgo y la elevada prevalencia de la enfermedad -con más de 27.000 consultas registradas en esa página web en los últimos seis meses- llevó a las autoridades sanitarias a ofrecer información on line sobre el contenido de gluten en los alimentos.

En esa página web los consumidores pueden utilizar diversos criterios de búsqueda como una marca, el nombre o el tipo de producto que quieren consumir y corroborar si se trata de un alimento libre de gluten.

El ministro de Salud provincial, Alejandro Collia, explicó que "se trata de una amplísima base de datos con cientos de alimentos libres de gluten que fueron analizados en el Laboratorio Central".

Precisó que la amplitud de la base se relaciona con que en la provincia de Buenos Aires se elabora más del 50 por ciento de los productos que se consumen en el país.

Además, para poder comercializarlos los fabricantes deben registrarlos en el Laboratorio Central, donde se les exige una serie de requisitos y se analiza el producto.

"Todos los alimentos que aparecen en la base de datos on-line se encuentran estudiados y el listado se actualiza cada mes y medio", detalló Fabián Benítez, jefe del área de Inscripción de Productos de Consumo del Laboratorio Central.

Benítez detalló que el interesado puede colocar en la página web una marca comercial para saber si tiene productos libres de gluten o bien el nombre de un alimento, por ejemplo, yogur o jugo, y le aparecerán todos los yogures o jugos sin gluten disponibles en el mercado.

Para formular las consultas hay que ingresar a la página web del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires (www.ms.gba.gov.ar), luego entrar al link Instituto Biológico y desde allí al botón Servicio para Celíacos.

Fuente:http://noticias.terra.com.ar/habilitan-consultas-on-line-de-alimentos-para-celiacos,41c6c9799980f210VgnVCM20000099f154d0RCRD.html

San Luis: crean dispositivo que detecta más rápido la celiaquía

2011-03-28T10:50:00.000-07:00

28-03-2011 I El Diario de la República I San Luis I Política

La diagnostica en sólo 25 minutos, cuando el método tradicional implica dos horas y media de demora.

San Luis ostenta la segunda proporción del país en el número de científicos en relación a su población, solo detrás de Buenos Aires. Esta realidad se manifiesta en la cantidad y relevancia de los descubrimientos que se hacen en la provincia. Hace pocas semanas un grupo de investigadores de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) informó de la creación de un dispositivo que permite detectar la celiaquía (una enfermedad donde las personas tienen intolerancia al consumo de gluten, proteína presente en alimentos que contienen trigo, cebada y centeno) en sólo 25 minutos, un plazo mucho menor al diagnóstico actual que implica una duración aproximada de dos horas y media.
“Este adelanto abre la posibilidad para procesar más muestras en función del tiempo y emplear menos volúmenes de la misma y de reactivos.Otra de las ventajas está en que podría ser usado varias veces en el día, algo que no se puede hacer con el método tradicional”, destacó Sirley Pereira, bioquímica de la UNSL. Ella fue uno de los 10 científicos que componen la línea de trabajo que alcanzó este descubrimiento y cuya dirección estuvo comandada por Julio Raba, decano de la facultad de Química, Bioquímica y Farmacia.
Pereira destacó que la finalidad del proyecto es la de lograr un aparato con la misma portabilidad que hoy posee el glucómetro que usan los enfermos diabéticos. “Apuntamos a que el dispositivo permita hacer la detección de la celiaquía in situ, al pie de la cama del paciente”, remarcó la científica, al tiempo que destacó que la mayor velocidad de procesamiento de las muestras que se alcanzaría con la implementación del desarrollo supone un factor que podría abaratar de manera considerable el costo de los análisis, que es un primer paso del diagnóstico ya que la biopsia es la que determina si un paciente es celíaco.
El objetivo de este grupo de cien-tíficos de la UNSL está en que la invención pueda ingresar en una etapa de desarrollo que extienda la utilización del dispositivo a toda la comunidad, algo que, según Pereira, requerirá de inversiones económicas importantes.
La celiaquía es un trastorno autoinmune en el que la persona genera una respuesta contra sí misma cuando consume algún producto que contenga gluten. Su ingestión daña el intestino delgado, que precisamente es el sitio en el que tiene lugar la absorción de nutrientes. Los síntomas de la enfermedad pueden variar de acuerdo al paciente, aunque son comunes el dolor abdominal, estreñimiento, diarrea, nauseas y vómitos.
Como la celiaquía afecta la incorporación de muchas vitaminas y minerales, la sintomatología también puede incluir fatiga, retraso del crecimiento en los niños, pérdida del cabello, picazón en la piel, úlceras bucales. Si la dolencia no es tratada puede derivar en cuadros graves para la salud. “La persona que la padece por mucho tiempo puede desarrollar cáncer en los intestinos, en la boca y la faringe; aunque estas serían consecuencias a largo plazo”, advirtió Pereira.
La celiaquía no es curable, por sus síntomas remiten y se atenúan rápidamente si la persona que la padece sigue una dieta adecuada. Los médicos remarcan que es una afección comúnmente subdiagnosticada por la amplitud de sus manifestaciones.
La posibilidad de dar esperanza a muchas personas es una gratificación muy grande para Pereira. “Este es un aporte con el que le devolvemos a la comunidad los beneficios de haber podido estudiar en la universidad pública”, cerró la científica.

Fuente:http://www.treslineas.com.ar/luis-crean-dispositivo-detecta-rapido-celiaquia-n-395941.html

A 4 años de mi diagnóstico...

2011-03-25T06:35:00.000-07:00

Sí, tan sólo un día después de mi cumpleaños número 28, corría el año 2007 me diagnosticaron: celiaquía.
Día de mucha incertidumbre, día triste, día raro, día...

Cuatro años después no soy la misma de ayer, me acostumbro día a día, me ¨molesta¨ de vez en cuando, no tengo las crisis que tenía antes que lloraba sin parar, tengo como yo llamo ¨mís días celíacos¨.
Gané en salud, perdí muchas cosas, pero como se que es para toda la vida ya no las extraño tanto.

Aprendí en la lucha diaria mucho, salí a buscar mi FUERZA DE VOLUNTAD y la encontré.
Conocí y voy conociendo más gente de la que imaginé llegar a conocer.
Crecí,logré muchas más cosas de las que me propuse y en el camino encontré varios obstáculos que me enseñaron, no fue fácil, no será fácil, pero tampoco imposible.

Aprendí a vivir con la celiaquía, no soy su esclava, ni ella es mi dueña, yo solo soy esta persona que tiene a esta nueva invitada en mi cuerpo y así será.
Cuando aprendes a vivir con ella y no para ella todo es más fácil, mas allá de las complicaciones que se presentan todos los días.

Y por suerte el camino fué y es más fácil si lo haces en compañia de aquellos que te quieren, y así es.

Primero quiero agradecerle por este y todos los medios a mi gran compañero de ruta, quien se le levantaba conmigo a las 4 de la mañana porque me retorcía del dolor, quien me llevo a 12 gastroenterólogos hasta llegar al diagnóstico final.
Quien vivió conmigo el mes terrible, el que me hacía el caldo de verdura porque mi cuerpo no soportaba más que eso, mientras que con una sonrisa me decía no pasa nada, ya te vas a poner bien.
Quien me dio y me da fuerzas es mi marido.
Y no es fácil el lugar que él ocupo y ocupa, el es un celíaco más sin serlo, se puso el delantal, el escudo y me agarro de la mano y me acompaño derribando los molinos de viento más gigantes...
Gracias por tanto, no me alcanza una vida para agradecerte todo lo que haces e hiciste por mi...

Y acá estoy escribiendo en mi blog, creado por él, también apoyándome en esta tarea tan linda y tan placentera que me reconforta el alma y el corazón.
Gracias a todos, a los amigos incondicionales, a los compañeros, a la familia, a mi hija que con su corta edad ya sabe que mamá come sin t.a.c.c y me pregunta miles de veces porque no está el loguito en todos los paquetes, a los amigos del twitter, del facebook, a mis amigas de España (chicas las adoro), a todosss!!!

Ya aprendí más cosas de las que pensaba, ya perdí más de lo que esperaba, ahora quiero obtener más de lo que puedo imaginarme.

Lety

La cocina sin gluten es también una oportunidad de negocio

2011-03-17T07:45:00.000-07:00

Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, ha coordinado la investigación para la elaboración del 'Manual de restauración sin gluten' recientemente publicado. Se trata de una guía para los profesionales del sector que quieran ofrecer platos aptos para celiacos con toda confianza. A diferencia de una guía parecida editada por el Ayuntamiento de Barcelona, que se retiró tan sólo una semana después de su publicación, este manual cuenta con la colaboración de la Associació de Celíacs catalana.

Pregunta.- ¿Cuál es el objetivo del Manual para restauración sin gluten?

Respuesta.- El colectivo celiaco carece de una oferta abundante para salir a comer fuera de casa. Al mismo tiempo, no se fían de que los alimentos y los procedimientos de elaboración sean los adecuados, por eso muchas veces acaban llevándose la comida hecha por ellos mismos. Hace un año y miedo, las asociaciones de celiacos nos pidieron que les ayudáramos a elaborar una guía para los restaurantes que estableciera un protocolo sobre los requerimientos de los celiacos. Ahora ya la tenemos publicada y permitirá que desde las cafeterías hasta los restaurantes de lujo puedan ofrecer platos de calidad para celiacos.

P.- ¿Con quién se ha contado para la elaboración de la guía?

R.- Principalmente con la Associació de Celíacs catalana, que ha aportado tecnólogos y ha asesorado a nivel legislativo. La Fundació Alícia ha elaborado los supuestos sobre cómo se debe actuar con los clientes celiacos, desde hacer una comanda hasta la misma elaboración de los platos. Se debe tener en cuenta, por ejemplo, que no solo se debe cuidar que los alimentos no tengan gluten, sino que es muy importante evitar la contaminación cruzada. Es decir, que los utensilios con que se prepara la comida no sean los mismos.

P.- ¿Qué repercusiones sociales implica sufrir celiaca?

R.- Aunque se calcula que uno de cada cien nacidos puede ser celiaco, mucha gente no sabe que lo tiene. Depende de los hábitos alimenticios que se noten más o menos las molestias. El colectivo celiaco no puede comer alimentos con gluten, tales como cereales, pero hay muchos otros productos que también llevan gluten y no nos lo imaginaríamos nunca, como el jamón dulce. Por eso, los celiacos deben constreñir sus hábitos alimenticios a la enfermedad y con ellos, también los que los rodean. Deben ser extremadamente cautelosos con lo que comen.

El restaurador debe ser muy consciente y cuidadoso en la cocinaP.- Según el último informe de precios de la Associació de Celíacs, la cesta de la compra es unos 1500 euros al año más cara para los celiacos. ¿Sale más caro comer sin gluten también fuera de casa?

R.- No tendría por qué ser así. Los ingredientes pueden combinarse para que el plato no sea más caro que uno sin los requerimientos específicos para los celíacos. Además, se debe apreciar que apostar por la elaboración de platos sin gluten de calidad es también una oportunidad de negocio. Pueden fidelizar a una gran masa de clientes, no solo los celiacos que acudirán a un sitio con total confianza, sino también todos los que los acompañan. En realidad, solo se trata de interiorizar unos cuantos procedimientos, como cuando no mezclamos el detergente con la comida porque sabemos que es dañino. Pasa lo mismo con la cocina celiaca. Los alimentos se deben tratar de una determinada forma, como por ejemplo no mezclar aceites usados con alimentos con gluten o vigilar que la cesta del pan no se acerque al plato sin gluten. Todo eso no tiene que ser más caro.

P.- ¿Cómo debe formarse el profesional de la restauración?

R.- El restaurador debe ser muy consciente y cuidadoso en la cocina. El ritmo acelerado del trabajo y la rotación de empleados en hostelería hace difícil la formación al respecto de la enfermedad celiaca, pero se debe hacer el esfuerzo en cada establecimiento. No hacen falta muchas horas de formación, sino mucho compromiso. Para ayudar a la instrucción de los empleados desde la Fundación, organizaremos talleres y conferencias. Pero lo esencial sobre la calidad de los alimentos, los procedimientos y las garantías, debe hacerse en cada local. Para esto la guía es una buena ayuda, que hará que se sistematice la cuestión.

P.- ¿Qué consejos daría a los establecimientos que quieran empezar a ofrecer platos sin gluten?

R.- Lo primero decir que están en el buen camino porque la especialización por la salud será tendencia y están aprovechando una oportunidad de negocio. Después, que dispongan de mucha información y de formación adecuada. Se debe entender que ofrecer un servicio de calidad es una responsabilidad social.

Fuente:http://www.celiacosferrolterra.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1358:la-cocina-sin-gluten-es-tambien-una-oportunidad-de-negocio&catid=1:latest-news&Itemid=50

En abril podría estar reglamentada la ley de celiaquía

2011-03-17T06:44:00.000-07:00

Giano, admitió que la reglamentación de la Ley de Celiaquía, sancionada en 2009, es “una materia pendiente” Explicó que el tema no sólo compete a Salud, sino también al Iosper y otras instituciones.

Paraná. (RN). El ministro de Salud, Ángel Giano, admitió que la reglamentación de la Ley de Celiaquía, sancionada en 2009, es “una materia pendiente”. Explicó que el tema no sólo compete a Salud, sino también al Iosper y otras instituciones y estimó que en abril podría estar resuelta.

Giano hizo estas declaraciones luego que la Asociación de Celíacos de Entre Ríos (Acer) volviera a exigir la reglamentación de la ley de celiaquía debido a todos los inconvenientes que genera el hecho de que haya un “vacío legal”.

Consultado por APF admitió que la reglamentación de la norma es “una materia pendiente”, y que “no es un tema que sólo abarque a salud”.

“En Salud se han dictado muchas leyes como la de cuidados paliativos, médicos asistencial hospitalario, y seguramente en abril debemos tener ya esta reglamentación trabajada, pero no solo con el Ministerio de Salud, porque acá tiene que ver el Iosper, y las instituciones que deben participar” y se mostró confiado en que “en abril lo podamos tener resuelto”.(RecintoNet)

Fuente:http://www.recintonet.com.ar/2011/03/en-abril-podria-estar-reglamentada-la-ley-de-celiaquia/

Informe sobre la Enfermedad Celíaca

2011-03-16T11:59:00.000-07:00

Columna de María Lucila "Pimpi" Colombo, subsecretaria de Defensa del Consumidor, en el día internacional de los derechos del consumidor, sobre los enfermos celíacos, el trastorno de la intolerancia al gluten. Emitido por Visión Siete, noticiero de la TV Pública argentina, el martes 15 de marzo de 2

Gatos de la fortuna, maneki neko en japonés

2011-03-14T09:49:00.001-07:00

Ayer visitamos el jardín japonés una vez más. Mucha gente, carteles dando fuerza a japón por la situación terrible por la que están atravesando, ayer viajamos...

Y también me compre un mini gatito de la fortuna, aquí su foto y su significado

En muchos comercios chinos y japoneses, tanto tiendas como restaurantes o bares, hay un lugar reservado para unas figuras que representan un gato moviendo la patita de arriba a abajo. Son los gatos de la fortuna, llamados zhaocai mao en China y maneki neko en Japón.
Estas figuras son un símbolo de buena fortuna y suerte. Parece que nos dicen adiós, pero sin embargo lo que hacen es un gesto de llamada al estilo oriental. En occidente llamamos con la palma hacia arriba, y agitandola de abajo arriba, pero en oriente, es justo al revés.

Los que mueven la pata derecha atraen el dinero, y los que mueven la izquierda, los clientes. Tradicionalmente eran de color blanco, rojo y negro, pero en la actualidad se pueden encontrar de todo tipo. Desde dorados, que parece ser uno de los colores favoritos, o plateados, hasta algunos que representan a “Hello Kitty” u otros personajes de los dibujos animados

Fuente info de los gatitos: http://www.eltartalo.com/blogchina/gatos-de-la-fortuna

Y mañana?

2011-03-12T05:12:00.000-08:00

En tiempos donde nadie escucha a nadie, en tiempos donde todos contra todos, en tiempos donde siempre estamos solos...
Un poco de solidaridad, de compañerismo, de perdón, de amor, de cuidado a nosotros mismos, a los de al lado, que lo que pasa en el mundo nos haga tener conciencia a todos, conciencia que la tierra habla, y que mal que la estamos cuidando, y mañana? que tierra le dejamos a nuestros hijos, sobrinos, hermanos?
Pensamientos en estos momentos difíciles, que situaciones como éstas nos hagan recapacitar a todos...

Felíz día a todas las mujeres...

2011-03-08T05:32:00.000-08:00

a las rubias, morochas, pelirrojas, castañas, altas, bajas, flacas, gordas, trabajadoras, amas de casa, madres, hijas, hermanas, sobrinas, primas, señoras, adolescentes, a las luchadoras, las valientes, las cobardes, las que sueñan, las que no se dejan vencer,

Porque ser mujer no es solo ponerse el mejor vestido, unos tacones, pintarse los labios y salir a conquistar al mundo, ser mujer es mucho más que eso, es estar en todo al mismo tiempo, durante mucho tiempo las mujeres tuvimos que demostrar que también podíamos, y no es una carta de feminista, es así, las mujeres tenemos los mismos derechos que los hombres, y aún hoy debemos seguir luchando... o no? que alguien me niegue que difícil es tener jefas mujeres? esas que se creen hombres y que te tratan peor... porque siguen luchando internamente con la diferencia, uff y así podría seguir.
Hoy en el día internacional de la mujer, quiero desearles a todas lo mejor!!!!
De una mujer madre, esposa, celíaca, hija, hermana, amiga, tía, madrina, trabajadora, luchadora y aprendiz!!!

Lo importante es el camino

2011-03-03T08:26:00.000-08:00

Vivimos apurados siempre, queriendo llegar rápido, no sabemos donde, pero queremos ser los primeros, o al menos, no ser los últimos...
Y cuando creemos que nos la sabemos todas, que somos los más vivos, que podemos contra el mundo la vida te juega una mala pasada, lo sé, lo viví y aprendí gracias a eso muchas cosas, y momentos de superación personal que me enseñaron a valorar realmente lo que uno tiene, lo que uno es y vivir el día a día.
Sería muy bajón contarlo, ya pasó, fue antes de enterarme mi diagnóstico de celiaquía y no tiene que ver con la enfermedad.
Pero me pasó asi, una mañana te despertás y la salud no es tan buena, y realmente ahi, te das cuenta que sin salud no hay nada, podes tener trabajo, plata, amigos, casa, auto, viajes, ropa de primer marca.... y mejor no te digo dónde te metes todo eso cuando no hay salud.
Y aprendí... y cada vez que me hago problema por cosas sin sentido, pienso y recuerdo ese tiempo atrás y la fuerza de voluntad que uno tiene pero desconoce.

En este mundo que va a mil, escribimos y leemos twitter, facebook, y miramos en la tele los realitys y las miserias humanas, que están en todos lados, en todas las casas, en todos los trabajos, quien no tiene un cristian u o un pepa (jajja) en su, vida, en su trabajo?
¿Porqué tenemos la necesidad de que gente que no conocemos sepa sobre nosotros, o porque tenemos la necesidad de saber sobre quienes no conocemos? y obviamente como todo en la vida tiene su pro y su contra.

A mi me sirvió mucho y me sirve mucho tener mi blog (confieso que tarde un tiempo en tener facebook y twitter, me negaba, me parecía una pérdida de tiempo, pero después lo pensé mejor y me di cuenta que era de mucha utilidad para poder informarme, informar, contar, conectarme con otras personas, de otros lugares, saber al instante que producto puedo comer o no y descubrí que en mi toda esta cosa de la red social tiene un fin.

Como dice la canción de Fito: ¨Lo importante no es llegar, lo importante es el camino...¨ si hoy me preguntaran adonde quiero ir, en la vida, en lo personal, en el trabajo, tengo un montón de respuestas, sé adonde quiero llegar, lo mas importante es que no me olvido de dónde vengo, y menos como comportarme durante mi camino hacia una de mis tantas metas.
Reconozco que soy así y que en el intento diario de dejar de ser un poco como era confieso que tan mal no me va.

Un estudio logra asociar el asma con la enfermedad celíaca

2011-03-01T06:19:00.000-08:00

NUEVA YORK - Las personas con enfermedad celíaca son más propensas a desarrollar otro trastorno del sistema inmunológico: asma.

Un equipo de investigadores europeos halló que las personas con celiaquía eran un 60 por ciento más propensas a desarrollar asma que la población sin el trastorno digestivo.

De hecho, el equipo estimó que por cada 100.000 personas con enfermedad celíaca, 147 tendrán asma que no hubiesen desarrollado si no fueran celíacas.

Y, en el estudio, los participantes con asma eran también más propensos a desarrollar celiaquía, publica el equipo en Journal of Allergy and Clinical Immunology.

La enfermedad celíaca aparece por una respuesta inmunológica anormal al gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y otros alimentos. Esa reacción les impide a quienes la padecen comer cereales, pastas, galletas y cerveza, entre otras cosas.

La condición afecta al 1 por ciento de la población y puede causar fatiga, descenso de peso y pérdida de masa ósea.

El equipo del doctor Jonas Ludvigsson, del Hospital Universitario de Orebro y del Instituto Karolinska, en Suecia, comparó a más de 28.000 suecos con enfermedad celíaca diagnosticada con más de 140.000 personas sin la dolencia.

Ludvigsson explicó que los resultados sólo revelan la relación entre ambas enfermedades y no prueban que una cause la otra. También se desconoce la explicación de esa asociación. "Pienso que estaría reforzado el papel de la deficiencia de vitamina D", dijo a Reuters Health.

Las personas celíacas son más propensas a desarrollar osteoporosis y tuberculosis, dos enfermedades en las que influye la vitamina D.

Si un paciente tiene además bajos niveles de la vitamina en el organismo, esto alteraría el sistema inmunológico, lo que eleva el riesgo de desarrollar asma, detalló Ludvigsson.

"Otro mecanismo posible podría ser que el asma y la enfermedad celíaca compartan alguna característica inmunológica. Quien la tenga, tendrá riesgo de sufrir ambos trastornos", agregó.

A las personas que se les diagnostica la enfermedad celíaca se les recomienda una dieta sin gluten. Se desconoce si los 28.000 pacientes estudiados cumplían o no esa indicación.

"En general, el seguimiento de la recomendación alimentaria es alto en Suecia, de modo que se puede concluir que hasta los pacientes con buena adherencia podrían desarrollar asma", expresó Ludvigsson.(Reuters Health)

http://www.elvocerous.com/salud/35207-un-estudio-asocia-el-asma-con-la-enfermedad-celiaca-

Elaborarán alimentos para celíacos

2011-02-19T09:16:00.000-08:00

Neuquén > Para abastecer con mayor variedad de productos, mejor precio y con continuidad en el mercado, la Provincia firmó ayer un convenio con la Asociación de Celíacos de Neuquén para crear una planta de producción y procesamiento de alimentos sin gluten.
La fábrica funcionará en el Mercado Concentrador del Parque Industrial de la ciudad y será gestionada por la Asociación Civil Vida Sin Gluten, compuesta por integrantes de ACELA filial Neuquén, que es una institución que nuclea a los celíacos desde hace 15 años en esta provincia.
Fabiana Echeverría, representante de la asociación, comentó ayer que producirán panificados, pan, pastas y tortas, que son los productos de uso más habitual para una alimentación de rutina.
Echeverría se mostró "muy contenta" con la concreción de esta iniciativa que abastecerá, según precisó, a las más de 1.200 personas que padecen esta enfermedad en Neuquén.
"La prevalencia de la enfermedad celíaca se estima que es del 1 por ciento de la población, hoy pensando que Neuquén tiene un poco más de 400.000 habitantes tendríamos que estar hablando de 4.000 celíacos en la provincia", precisó la representante de la asociación, quien agregó: "Igualmente los datos que nosotros podemos informar son los de los celíacos que alguna vez concurrieron a ACELA, que son más de 1.200".
En la firma del convenio, el ministro de Desarrollo Territorial, Leandro Bertoya, informó que el Ejecutivo proveerá del edificio y el equipamiento para que allí se produzcan estos alimentos.
"La idea es bajar los costos que tienen, darle accesibilidad a los celíacos con alimentos sin gluten, y darles continuidad a la exposición de estos alimentos que no siempre se encuentran en los comercios tradicionales", explicó Bertoya.
Desde el Mercado Concentrador anunciaron que entre los próximos 60 y 90 días van a estar en condiciones las instalaciones. Se preparó una nave chica de 416 metros cuadrados que está dividida en dos partes, por un lado el procesamiento de alimentos y por el otro la fabricación.
Va a estar dentro del Mercado Concentrador entre el límite de los paredones y la nave 1, con una playa de acceso rápida.
La mano de obra para la fabricación de estos panificados sin gluten estará a cargo de integrantes de la asociación Vida Sin Gluten, que son personas que padecen esta enfermedad.

Fuente: http://www.lmneuquen.com.ar/noticias/2011/2/19/98781.php

Comer afuera: odisea para los celíacos platenses

2011-02-17T05:51:00.000-08:00

LA ENFERMEDAD AFECTA AL 1% DE LOS DESCENDIENTES DE EUROPEOS

Dicen que los restaurantes no tienen menúes que los contemplen y aseguran que comiendo fuera de casa siempre corren riesgos

La idea era celebrar San Valentín cenando afuera. Pero para los abogados platenses Ricardo Selvaggio y Carmen María Záccaro, el simple hecho de ir a un restaurante puede convertirse en un dolor de cabeza, según ellos mismos relatan. Según cuenta Selvaggio, Carmen es celíaca y para ella y sus allegados, comer afuera se puede convertir en una carrera de obstáculos. Por esa razón, este San Valentín y a pesar de la primera intención, decidieron pasarlo en su casa.

Como a Carmen, esta situación afecta a numerosos celíacos platenses: sobre todo si se tiene en cuenta que, según los datos manejados por el Centro de Gastroenterología del Hospital de Niños, la celiaquía afecta al 1% de los descendientes de europeos.

"A diferencia de otras ciudades, en La Plata no hay menúes especiales, antes de pedir la comida hay que hacer muchísimas recomendaciones a los mozos, para que las comuniquen a los cocineros y aún así, para los celíacos muy sensibles, siempre se corren riesgos. Por ejemplo: para evitar problemas, mi esposa, que podría comer muchas comidas, termina comiendo carnes a la plancha con ensalada. Pero ni siquiera eso le garantiza no entrar en contacto con el glúten, porque si en la misma plancha que cocinaron la carne, antes hicieron algo con gluten, el efecto es el mismo", dice Selvaggio.

Para Eduardo Cueto Rúa, que desde el Servicio de Gastroenterología del Hospital de Niños lleva años trabajando para mejorar la calidad de vida de los celíacos "el problema es que falta conciencia sobre este tema tanto entre los cocineros como entre los propietarios de restaurantes y un problema que podría resolverse fácilmente se convierte en un obstáculo muchas veces insalvable para los celíacos que comen afuera".

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que se caracteriza por la inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado causada por la exposición al gluten, una proteína vegetal presente en el trigo, la avena, el centeno y la cebada.

En los últimos años se hicieron muchos avances en su detección y tratamiento y hasta una ley recientemente aprobada dispone que los restaurantes tengan en sus menúes sugerencias para celíacos.

Con todo, esta posibilidad que está muy difundida en ciudades como Necochea y Tandil (que cuentan con ordenanzas orientadas a ese efecto) no se arraigó en La Plata, afirma Cueto Rúa, quien indica que "salvo la iniciativa aislada de algún restaurante, la ley, que es muy reciente, todavía no se cumple y los celíacos tienen serios problemas para comer afuera".

Fuente: http://www.eldia.com.ar/edis/20110217/laciudad42.htm

Celiaquía: el logo platense que conquista América

2011-02-15T07:30:00.000-08:00

El elemento gráfico que identifica a los alimentos aptos fue creado en nuestra ciudad hace más de treinta años.

El día que se les ocurrió, no imaginaron que su invención llegaría tan lejos. Eran apenas doce mujeres y un médico que se reunían periódicamente en el Hospital de Niños de nuestra ciudad para compartir una misma problemática. Así surgió el logotipo que identifica a los alimentos aptos para celíacos con la leyenda “Sin TACC”, que garantiza que el producto no contiene trigo, avena, cebada ni centeno, es decir, todo lo que esas personas no toleran.
Estas mujeres, que con el Dr. Eduardo Cueto Rúa, jefe del Servicio de Gastroenterología del mencionado nosocomio, conformaban el Club de Madres de Niños Celíacos, idearon ese logo que hoy, 32 años después, ha conquistado varios países vecinos, y ya se utiliza hasta en México. Ese grupo fue la base sobre la que se conformó la Asociación Celíaca Argentina, una entidad civil sin fines de lucro pionera en América Latina.
“Una madre dijo que tenía que ser el símbolo de prohibido, para que los chicos lo reconocieran. Otra propuso que, detrás, hubiera espiga de trigo, y luego se pensó en la sigla Sin TACC, que hoy se reconoce en toda América”, contó Cueto Rúa a Hoy, en referencia a la época en que nació la insignia.
Este símbolo, además, es el segundo patentado en el mundo, después de uno inglés, cuyo uso está muy extendido, incluso en nuestro país. Lo que sucede es que, al no estar controlado en el mercado nacional, muchos productos lo usan sin ser completamente libres de gluten. Como si fuera poco, identifica a los alimentos que tienen al menos veinte partes de gluten por millón, mientras que el nacido en La Plata garantiza que esa cantidad no supera las diez partes por millón, un parámetro que se controla en el Laboratorio Central de Salud bonaerense, explicó Cueto Rúa.
Sin embargo, como en Argentina se usaban tanto el inglés como el local, a fines del año pasado la Comisión Nacional de Alimentos, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, propuso la elaboración de un tercer logo que, para la Asociación Celíaca, sólo confundirá a la gente, que ya reconoce el símbolo nacido en el Hospital de Niños.
“Es un disparate hacer otro más (que, de hecho, ya se hizo y fue aprobado) con toda la historia que tiene nuestro logo. Guarda muchos sentimientos, porque existe desde hace tres décadas y hay chicos celíacos que lo vieron toda la vida. Es como querer cambiar el logo de Estudiantes o Gimnasia porque haya dos hinchadas enfrentadas”, manifestó el profesional.

Una intolerancia de origen genético

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno, y productos derivados. Actualmente, la incidencia es mayor en mujeres que en varones.
El gluten de los cereales mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, pues es la más utilizada en la industria alimenticia.
La celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Se estima que, en Argentina, uno de cada cien habitantes puede ser celíaco. Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa intestinal, provocando una atrofia de las vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de mala absorción alimentaria.

Fuente: http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-125722

Los comercios de Buenos Aires deberán tener por Ley alimentos aptos para celíacos

2011-02-14T08:39:00.000-08:00

La Cámara de Senadores de Buenos Aires (Argentina) ha aprobado por unanimidad un Proyecto de Ley que obliga a los comercios a contar con un stock de provisión mínima aptos para las personas celíacas. El Proyecto de Ley impulsado por la senadora del FpV/PJ Edda Evangelina Acuña, obliga a los establecimientos de venta al público, autoservicios, bufetes, bares de las estaciones de servicios, terminales de autobús y trenes en que se comercialicen o se sirvan alimentos a contar con un stock de provisión mínima aptos para las personas celíacas. El proyecto, aprobado tras varias idas y venidas entre las Cámaras que integran el Poder Legislativo provincial establece, además, que todas las empresas o industrias en las cuales se produzcan alimentos libres de Trigo, Avena, Cebada y Centeno, tienen la obligación de identificar los mismos como tal con la sigla SIN TACC.

Además, “se establece un régimen con beneficios impositivos, como incentivo para todas aquellas empresas e industrias que fabriquen alimentos libres de gluten” detalló la senadora Acuña, a la vez que añadía que “estos incentivos serán aplicados exclusivamente sobre los productos que sean debidamente certificados por un laboratorio oficial, y que estén rotulados". Además, añadió que "se incorporará al Sistema Público de Salud como patología la enfermedad celíaca, mientras todas las prestaciones efectuadas por las obras sociales y por las empresas de medicina contarán con cobertura total sin seguro alguno”.

Por último, Acuña resaltó que “es muy gratificante que se haya aprobado esta Ley para subsanar las constantes demandas que existen en la actualidad en torno a la enfermedad celíaca”.

Fuente:http://infoceliaco.com/instituciones/instituciones/302?task=view

Se limitó la venta de helado para celíacos

2011-02-13T06:18:00.000-08:00

La medida fue emitida por el Siprosa y tiene alcance provincial. La Asistencia al Celíaco de la Argentina quiere que se revea la norma. Ambas partes intentarán llegar a un acuerdo.

Hasta tanto no se llegue a un acuerdo entre la organización no gubernamental Asistencia al Celíaco de la Argentina (Acela) y el área de Bromatología del Siprosa, en la provincia no se podrán comercializar helados no envasados aptos para el consumo de enfermos celíacos, aun teniendo la certificación de que son alimentos libre de gluten de trigo, de avena, de cebada o de centeno (TACC).

La prohibición entró en vigencia a fines del año pasado luego de que la heladería "Blue Bell" iniciara los trámites para obtener el permiso de comercialización que debe otorgar el Siprosa, con lo que una situación anómala quedó al descubierto. "Hicimos analizar nuestros helados en la Universidad Nacional de La Plata y los 20 gustos más algunos agregados que enviamos fueron aprobados por estar 100% libres de TACC. Cuando nuestro trámite llegó al Siprosa, surgió que el resto de las heladerías de la ciudad que venden helados aptos para ese tipo de consumidor, comercializaban por peso y no envasados y etiquetados en origen, como marca la reglamentación vigente", explicó Susana Sadir, gerente de Comercialización de esa firma.

El Código Alimentario Argentino prohíbe de manera expresa "el fraccionamiento y expendio a granel o al detalle" de los productos que son considerados de régimen o dietéticos, entre los cuales se ubican los libres de TACC. Siguiendo esta reglamentación, un enfermo celíaco no podría elegir una variedad de gustos para consumir en pequeña cantidad, sino que debería comprar una cantidad mayor de helado preenvasado.

"Eso es algo que nos afecta y nos limita mucho a los celíacos, sobre todo a los de escasos recursos, porque comprar un helado envasado es mucho más costoso que comprarlo al peso. Hasta antes de la resolución de Bromatología, las heladerías como ’Grido’ o ’Freddo’ nos abrían un tacho nuevo a nuestra vista y con utensilios limpios nos servían el helado. Todos esos procedimientos fueron acordados por Acela a nivel nacional y nunca tuvimos problemas. Ahora esperamos llegar a un buen acuerdo con el Siprosa", expuso por su parte Silvia Fernández, coordinadora de la organización a nivel provincial.

"En nuestro caso abríamos un tacho nuevo por cada cliente celíaco y por cada gusto que pedía, limpiábamos muy bien los utensilios y se servía. Tenemos muchos clientes fijos que ahora se decepcionan cuando llegan porque no les podemos vender desde el 21 de diciembre del año pasado, cuando nos llegó la notificación", afirmó Pablo Sierra, encargado de la heladería Freddo, en Yerba Buena.

Sorpresa oficial
Al parecer, ese procedimiento de comercialización que se venía practicando por algunas cadenas de franquicias, que no está avalado por la la reglamentación nacional pero sí por la Acela, no había sido advertido con anterioridad por el Siprosa y todo salió a la luz luego del pedido de autorización de "Blue Bell".

El representante legal del área de Bromatología del Siprosa, Francisco Cejas, aseguró que el Código Alimentario es claro respecto de este tipo de alimentos y que por eso se procedió a prohibir la venta que no sea envasada. "Se advirtió que algunos locales no vendían helado fraccionado en fábrica y por eso se procedió a hacer cumplir la reglamentación, que busca exclusivamente cuidar la salud del celíaco y evitar la contaminación cruzada del alimento", precisó.

Lourdes Sosa, nutricionista de Acela, explicó que la contaminación cruzada se da cuando los alimentos entran en contacto con sustancias nocivas aunque sea en una mínima proporción, en este caso el gluten, y ponen en riesgo la salud del celíaco.

A pesar de que desde el Siprosa se informó que se había prohibido la venta al peso en todos los locales que mantenían esta práctica, LA GACETA constató que en dos firmas lo siguen haciendo y sus empleados afirmaron que nunca les llegó una notificación.

"Yo estoy completamente de acuerdo con que el Siprosa controle y haga respetar las reglamentaciones porque ese es el rol que le asigna la Ley Celíaca (Nº 26.588), por la que tanto se peleó; pero también es cierto que el celíaco debe gozar de la posibilidad de elegir el gusto que desee y comprar la cantidad que quiera. Lo que hay que hacer es ponerse de acuerdo y buscar soluciones equilibradas. Nosotros, por ejemplo, propusimos que el helado libre de TACC se guarde en una heladera especial y separada del resto, al igual que los utensilios que se utilizan para servirlo, pero estamos a la espera de respuestas y de que lleguen a un acuerdo el Siprosa y Acela", afirmó Sadir.

Por su parte, el abogado del Siprosa aseguró que se está intentando realizar jornadas de trabajo para analizar las condiciones de venta en la provincia y buscar soluciones para permitir un mayor acceso al consumo de este producto tan buscado por los celíacos.

Fuente: http://www.lagaceta.com.ar/nota/420960/Informaci%C3%B3n_General/Se-limito-venta-helado-para-celiacos.html

Fue incorporada al PMO la detección temprana de la enfermedad celíaca

2011-02-11T05:18:00.000-08:00

Dos procedimientos que permiten un diagnóstico precoz de la celiaquía, que afecta al 1% de la población, deberán ser prestados en forma gratuita por todas las obras sociales nacionales, como parte del Programa Médico Obligatorio.
Dos procedimientos para la detección temprana de la enfermedad celíaca fueron incorporados al Programa Médico Obligatorio. La resolución 102/2011 fue publicada ayer en el Boletín Oficial por el Ministerio de Salud de la Nación. De esta manera, el análisis de sangre denominado Antitranglutaminasa tisular IgA y la biopsia de duodeno deberán ser prestados de forma gratuita por todas las obras sociales nacionales a la totalidad de la población beneficiaria.
La celiaquía es un trastorno intestinal provocado por la intolerancia crónica al gluten de trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C), que en la Argentina, se estima, afecta al 1,24% de la población. En muchos casos, puede pasar prácticamente inadvertida hasta que se manifiestan complicaciones. Por eso, entre las enfermedades, se la conoce como la “gran simuladora”.
Para saber si se padece la enfermedad, es necesario realizar un estudio endoscópico y un análisis donde se chequean los anticuerpos específicos. Algunos centros de salud no cubren algunos o todos los anticuerpos. Al respecto, Gabriel Yedlin, secretario de Políticas, Regulación e Institutos de la cartera sanitaria nacional, dijo que “la nueva incorporación al programa garantiza que todos tengan la posibilidad de detectar la enfermedad y comenzar tratamientos. Ninguna obra social nacional podrá negarle al paciente la realización de estos estudios”.
En diciembre de 2009, se sancionó la Ley Celíaca, que impulsa la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, el diagnóstico y el tratamiento de la enfermedad, y el acceso a alimentos libres de gluten. Esto implica que todos los productos estén rotulados con la leyenda “Libre de Gluten- Sin T.A.C.C”, acompañada por un logo. Sin embargo, la ley todavía no fue reglamentada. Por ello, hoy solamente las empresas están obligadas a incluir la leyenda; el uso del símbolo es optativo.
“Se espera que se reglamente pronto y no dejamos de trabajar en cada punto de la norma. Uno de ellos, que ya cumplimos, es llevar el tema a la Comisión Nacional de Alimentos, donde se pautó que un alimento se considera libre de gluten cuando tiene sólo 10 partes por millón, cuando antes eran 20”, dijo Yedlin, y concluyó: “Otro logro ha sido la incorporación de los procedimientos al PMO, convirtiendo al derecho del paciente en un derecho explícito.” <

Fuente:http://tiempo.elargentino.com/notas/fue-incorporada-al-pmo-deteccion-temprana-de-enfermedad-celiaca

Soy celíaca, testimonio de una periodista

2011-02-07T05:10:00.000-08:00

Una periodista nos cuenta como fue su experiencia cuando le diagnosticaron la patologia y hace un completo reporte sobre el tema
El día en que me diagnosticaron, yo estaba en otro planeta: el del mundo perfecto, donde a una nunca le va a tocar nada malo, y donde enterarse ya es un problema. Además, no tenía idea de qué era la celiaquía. Pura negación.

Desde que tengo memoria, mi vida fue con "dolor de panza". Comía y se me hinchaba como un globo. Como ésa parecía ser la única realidad posible, simplemente me esforzaba en desconectar mente y cuerpo y seguir adelante. Días, semanas, meses, años.

Pero las últimas vacaciones fueron una tortura. Todo era la panza. Sentía que me apagaba, que envejecía dos años por mes. Abatida y sin ganas de nada, consulté a mil médicos. "Masticá despacio", "No te estreses", "Tomá este granulado". Entré a ver al cuarto gastroenterólogo como si fuera a hacer un trámite. Salí como si me hubiese pisado una aplanadora: era celíaca. Manejé al trabajo llorando y pensando cómo haría para evitar el pan y las cosas que me gustaban. ¿La verdad? No lo sabía ni me creía capaz.

Sin embargo, muy dentro de mí, intuía que la vida mejoraba. Con el apoyo de familiares y amigos, lo más difícil llegó a ser placentero: que preparen con amor y paciencia un plato sin gluten para vos es muy reconfortante. ¡Y nunca más un dolor de panza!

Saber y aceptar. Pedir ayuda y conectarse con los propios límites, que llegan para decirnos que no somos ilimitados, pero que podemos más de lo que creíamos. Hace dos años que hago la dieta, y es posible. El paraíso perdido se convierte en un mundo real ganado. Y por aquí me viene pasando la felicidad. Tengo "condición celíaca", pero "soy" muchas cosas más.

¿Qué es la celiaquía?

Todos conocemos a alguien celíaco. No es casual: una de cada cien personas lo es, pero se calcula que en la Argentina, de 400 mil celíacos, sólo lo saben 25 mil. ¿De qué se trata esta patología? Es la intolerancia intestinal al gluten, proteína que se encuentra en el TACC (trigo, avena, cebada y centeno). El tratamiento consiste en una dieta de por vida "libre de gluten" o "sin TACC". La celiaquía se trae en los genes y puede despertarse en cualquier momento de la vida. Aunque aún se desconoce el disparador, lo que sí se sabe es que a las mujeres se les activa más que a los hombres. A su vez, es una enfermedad de las autoinmunes; esto significa que el sistema inmunológico, que nos protege de cualquier enfermedad, en el celíaco interpreta el gluten (específicamente, la gliadina) como enemigo, se pone en guardia y lo ataca cada vez que lo detecta.

Consecuencias

Si un celíaco sigue comiendo gluten, ocurren dos problemas: 1) las vellosidades del intestino dañado no consiguen absorber correctamente los nutrientes de las comidas, y ello deriva en otras enfermedades (por ejemplo, la anemia); 2) los anticuerpos se activan constantemente para atacar al enemigo "gluten" y, a la larga, generan mecanismos de ataque paralelos y otras enfermedades autoinmunes (como el hipotiroidismo).

¿Cuándo consultar?

Hay que consultar a un médico clínico, gastroenterólogo o pediatra si se dan algunos de estos síntomas o antecedentes:

- Sos familiar directo de una persona celíaca.
- Tenés diabetes tipo 1.
- Tenés autoinmunidad tiroidea (hipotiroidismo, hipertiroidismo, tiroiditis de Hashimoto).
- Padecés anemias que no responden al tratamiento.
- Sufrís diarrea crónica, vómitos o constipación.
- Tenés trastornos óseos.
- Presentás excesiva resequedad en la piel, caída del cabello o alteración del esmalte dental.
- Sos fácilmente irritable.
- Sufriste abortos espontáneos, sin explicación medica lógica.
- Vivís con distensión abdominal (dolor e hinchazón) o intestino irritable.

La dieta

La ley fundamental es: "Un gramo es igual a un kilo". Para el caso, comer una miga de pan hace tan mal como comer un kilo: las vellosidades del intestino delgado se atrofian igual. Y tardan entre tres y seis meses en recuperarse. Mientras tanto, vos no absorbés bien los nutrientes del resto de la comida. Por eso, la segunda ley es: "Lo que conseguiste en meses puede arruinarse en un segundo". Así que cuando escuches: "Por una vez, ¿qué te puede pasar?", tomá aire, armate de paciencia y recordá que sólo la dieta permanente te permite lograr la salud. Y si podés, compartilo.

¡Viva todo lo permitido! La clave es reconciliarse con la limitación que el propio cuerpo dicta. Uno no elige ser celíaco, pero sí puede elegir sentirse bien. Para eso, hay que conocer bien los alimentos y sus ingredientes y desarrollar la imaginación y la creatividad a cada rato.

Es cierto, llevar una alimentación libre de gluten no es fácil. Los productos elaborados son caros, se consiguen en pocos lugares (fábricas específicas, hipermercados y dietéticas) y tienen más calorías y grasas. ¿Qué te recomendamos?

- Organizate con tiempo: preguntá antes de una reunión qué van a comer para saber qué llevar e informá qué podés consumir. Los caterings suelen ofrecer opciones para celíacos.

- Acercate a una de las dos asociaciones para celíacos: ACA o ACELA, donde recibirás los consejos imprescindibles para evitar la contaminación cruzada (que un chocolate tenga algo de TACC porque se produce en una fábrica de galletitas, por ejemplo) y un librito con alimentos y marcas que podés consumir.

- Ordenate en las comidas priorizando aquello que podés comer libremente: frutas, verduras, carnes, pescado, arroz, etc.

- Incorporá lácteos y productos permitidos. Pero ojo con los elaborados con harina de arroz y de maíz: tenés que comer en poca cantidad. Paradójicamente, la tendencia en los celíacos es a engordar.

¿Que pasa con la ley celiaca?

Fue sancionada en diciembre de 2009, pero mientras el Ministerio de Salud no la reglamente, no se cumple más que en casos aislados. El Grupo Promotor de la Ley Celíaca propone estos puntos para su mejor legislación:

1. Disminuir paulatinamente el gluten admisible en los productos aptos (10 mg por kilo).

2. Que los alimentos y medicamentos aptos sean rotulados con la leyenda "Libre de gluten - Sin TACC" acompañada de uno de los dos símbolos de uso corriente:

3. Que el Estado Nacional y las obras sociales cubran los estudios médicos y el costo de las harinas aptas. Una dieta equilibrada requiere, por lo menos, un 20 por ciento de farináceos (panes, pastas, pizzas, galletitas, harinas, etc.).

4. Realizar una campaña anual de concientización pública y una jornada de actualización profesional. Financiar la investigación.

5. Incorporar la celiaquía y su impacto social en la currícula educativa de todos los niveles y de carreras vinculadas con alimentación y servicios (gastronomía, hotelería, turismo).

Fuente: http://www.revistaohlala.com/1346043-soy-celiaca

Reclamos por producción de alimentos en Entre Ríos

2011-02-04T07:36:00.000-08:00

Entre Ríos es una provincia óptima para la elaboración de alimentos sin Tacc, ya que “es una gran productora de arroz”; sin embargo, “es necesario fomentar a las empresas”, aseveró a AIM la representante de la Asociación de Celíacos de Entre Ríos (Acer), Cecilia Pautasso, quien añadió que hace años, “bregan” por esta iniciativa pero, “lamentablemente, debemos comprar las cosas en
Pautasso indicó que, en el marco del pedido de reglamentación de la ley de celíacos, seguirán luchando para que Entre Ríos produzca alimentos aptos sin Tacc.
Al respecto, añadió que nuestra provincia es óptima para la elaboración de este tipo de alimentos, ya que “es una gran productora de arroz”; sin embargo, “es necesario fomentar a las empresas”,
Asimismo, contó a AIM que en Uruguay, “hay desarrollo de arroz y elaboración de productos libre de gluten”. En ese sentido, “trabajan mucho más que nosotros y proporcionan a quien tiene que llevar dieta una mayor posibilidad de encontrar el alimento que desea”.
De ese modo, recordó que “uno de los aspectos de la norma -que aún se encuentra sin reglamentar- era el fomento de las empresas a través de lo impositivo, porque de otro modo, no podemos despegar de la condición de enfermos”. Además, “por qué comprar en otro lugar pudiéndolo hacer acá”, sentenció.
Por otra parte, adelantó a AIM que en febrero retomarán las actividades y presentaremos dos empresas que se incorporaron en la elaboración de productos aptos para celíacos. “Nos permiten hacer los análisis de los productos en la planta”, detalló y agregó que “se sigue luchando por el tema de la obra social”.
“Hicimos algunos avances con Iosper y encontramos eco con uno de los directorios, ya que ofreció apoyatura en ese aspecto”.

Fuente:http://www.diarioelargentino.com.ar/noticias/86451/continuan-los-reclamos-por-produccion-de-alimentos-para-celiacos-en-entre-rios

Médicos x naturaleza especial : Celiaquía

2011-01-28T05:36:00.000-08:00

Programa especial sobre la enfermedad celíaca.

Entrevista al dr. Eduardo Mauriño

Parte 2

Parte 3

La genia de la dra.Andrea Gonzalez

METODO NO INVASIVO PARA EL DIAGNOSTICO DE CELIACOS

2011-01-25T11:36:00.000-08:00

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN LUIS/FACULTAD DE QUIMICA,BIOQUIMICA Y FARMACIA

.Una herramienta no invasiva, rápida, sensible y automatizada para la determinación serológica de la enfermedad gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta.')" >celíaca fue desarrollada por investigadores de San Luis. Se trata de un dispositivo inmuno-microfluídico que cuantifica los anticuerpos de tipo IgG anti-gliadina, indicadores sensibles de la enfermedad. El nuevo método, que obtiene resultados en sólo 25 minutos, fue publicado en la tapa de la prestigiosa revista científica “Analytical and Bioanalytical Chemistry”.

Investigadores de la Universidad de San Luis desarrollaron una nueva herramienta que innova en el diagnóstico serológico de la celiaquía. El desarrollo requiere un mínimo tiempo de análisis y menores volúmenes de muestras, lo que resulta muy importante en pacientes de edad avanzada, bebés y niños.La enfermedad celíaca es ocasionada por proteínas contenidas en el gluten de ciertos cereales, que afectan el intestino delgado de las personas genéticamente susceptibles. Es una enfermedad autoinmune, dado que el organismo responde a un agente externo, el gluten, y se produce un daño a sí mismo. Uno de cada 250 individuos la padece. Esta enfermedad provoca atrofia intestinal, entre otros múltiples síntomas, y una consecuente pérdida de la calidad de vida. El único tratamiento efectivo consiste en la eliminación de las proteínas de gluten de la dieta del paciente aunque, en la actualidad, se investigan nuevas estrategias terapéuticas.La bioquímica Sirley Pereira, becaria del Conicet y miembro del proyecto de investigación “Sistemas analíticos miniaturizados y desarrollo de sensores químicos y bioquímicos. Nanoquímica”, dirigido por el doctor Julio Raba del Instituto de Química San Luis, INQUISAL, explicó a InfoUniversidades que para poder arribar al diagnóstico de esta enfermedad se emplean métodos invasivos, como la endoscopía con biopsia, y otros no invasivos, como las técnicas serológicas que detectan la presencia de anticuerpos. Entre estos últimos, llamados también inmunoglobulinas (Ig), los de tipo IgG específicos anti-gliadina. Los análisis serológicos tradicionales requieren el uso de mayores volúmenes de muestras de suero y de reactivos, y los resultados se obtienen en unas dos horas y media. El dispositivo desarrollado por los investigadores es un sensor inmuno-microfluídico acoplado a un sistema de inyección en flujo y detección electroquímica que permite cuantificar los anticuerpos de tipo IgG-anti-gliadina. A partir de este desarrollo podrían reducirse drásticamente los volúmenes de muestras de suero del paciente, de reactivos y el tiempo requerido, dado que en sólo 25 minutos podría llevarse a cabo la determinación cuantitativa de anticuerpos de tipo IgG anti-gliadina.

silvinachaves Universidad Nacional de San Luis