“Hace dos años de despidieron de una empresa donde realizaba tareas administrativas porque captó la atención de mis compañeros que llevara mi propio almuerzo y con total ingenuidad reconocí que era celíaca.
No dudo de las buenas intenciones de los legisladores ni de las asociaciones que la impulsaron.... pero la Ley de Celiaquía – al convertirnos en enfermos crónicos y obligarnos a denunciar nuestra condición- ha creado un caldo de cultivo para actos de discriminación como el que me tocó vivir a mí”, sostiene Graciela Arce, quien inició una campaña en Facebook para advertir sobre este tipo de situación.
Fuente: http://www.eldia.com/nota/2017-4-2-3-9-55--me-despidieron-del-trabajo-por-ser-celiaca
lunes, 3 de abril de 2017
“Hemos creado una generación de niños celiacos obesos”
“Hoy nos quieren hacer creer que sin galletitas y fideos libres de gluten no podemos vivir.
Eso ha llevado a que mucha gente esté convencida de que si no tiene plata o no le dan alimentos no puede hacer la dieta.
¿Cómo que no?
Pertenezco a una generación que creció sin esos productos y ninguno de nosotros morimos por no comerlos.
Es más, todos somos flacos porque aprendimos a comer saludablemente, sin harinas, ya tengan o no tengan TACC.
A fuerza de convencer a los celíacos de que necesitan consumir harinas libres de gluten como si fuera algo imprescindible para su buena alimentación hemos creado una generación de niños celíacos obesos.
Los veo todos los días en el hospital.
Nadie les dice a esas familias que comer harinas en exceso, ya tengan o no gluten, hacen mal; y que hay un montón de otros alimentos muchos más saludables que también pueden comer”, dice Luciana Guzmán, médica del Servicio de Gastroenterología del Hospital de Niños.
FUENTE: http://www.eldia.com/nota/2017-4-2-3-6-55--hemos-creado-una-generacion-de-ninos-celiacos-obesos
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