Celíacos: la mayoría ignora su condición

Estudio de los hospitales Udaondo y San Martín, de La Plata: uno de cada 150 argentinos tiene intolerancia al gluten

La enfermedad produce daños en el intestino delgado. A veces es asintomática, pero los especialistas aconsejan tratarla
Se caracteriza por desórdenes gastrointestinales, anemias crónicas y abortos espontáneos

Frecuentemente, se la confunde con otras cuyos síntomas pueden parecer similares
"Usted es celíaca". Frecuentemente, estas tres palabras ponen fin a décadas de padecimientos: desde trastornos digestivos -el síndrome de "todo me cae mal", diarreas, pérdida de peso- hasta otros más silenciosos, como anemias, abortos espontáneos e, incluso, tumores malignos.

"De esta enfermedad se sabe poco y entonces se la confunde con otras", explica el doctor. Julio Bai, Jefe de Departamento de Medicina del Hospital de Gastroenterología Doctor Bonorino Udaondo. Según el especialista, en la Argentina una de cada 150 personas padece la afección La enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten -más precisamente a la gliadina , su principal proteína- que provoca daños en la mucosa del intestino delgado. El gluten es un componente presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno, alimentos conocidos por sus iniciales como el grupo TACC .

Cuando una persona celíaca consume gluten, su sistema inmunológico barre las vellosidades de las células intestinales encargadas de la absorción de nutrientes, vitaminas y minerales. Es por eso que en los celíacos los alimentos siguen de largo provocando diarreas y pérdida de peso. Pero, como explica la doctora Sonia Nivelloni, del Udaondo, en un gran porcentaje de celíacos la enfermedad se manifiesta por medio de un único síntoma -por ejemplo, la anemia crónica, originada por la mala absorción del hierro, o la osteoporosis, causada por la falta de asimilación del calcio-.

Otros presentan síntomas gineco-obstétricos; por ejemplo, abortos espontáneos, infertilidad, amenorrea, menarca tardía o menopausia precoz, pero no son diagnosticadas porque "descartar enfermedad celíaca todavía no forma parte de la rutina de obstetras y ginecólogos", explica el doctor Bai. Otros síntomas habituales son caída del cabello, uñas quebradizas y aftas.

Resultados contundentes
Cuando la enfermedad comenzó a conocerse las estadísticas se limitaban al número de pacientes diagnosticados que consultaban espontáneamente. Hace quince años se suponía que había un celíaco cada 3000 personas, excepto en Irlanda, donde hay -aparentemente por una cuestión genética- uno cada 300. Allí incluso hay perros intolerantes al gluten. Pero cuando hace unos años se hizo un estudio en Suecia con donantes de sangre los datos sorprendieron a todos: uno de cada 200 donantes era celíaco.

En la Argentina, un equipo comandado por el doctor Bai desde el Udaondo y otro dirigido por el doctor Juan Carlos Gómez, del Hospital San Martín, de La Plata, decidieron encarar un estudio epidemiológico para detectar la prevalencia real de la enfermedad entre los individuos corrientes que iban a realizarse análisis prenupciales.

Con más de dos mil casos estudiados, "los resultados son contundentes", afirma el doctor Bai: "La frecuencia con que se encuentra la enfermedad es de 1 en 150 personas nacidas vivas".

¿Tiene sentido hacerle un tratamiento estricto y de por vida a un celíaco que aparte de su atrofia intestinal no presenta ni presentó jamás ningún otro síntoma? "¿Uno de cada ciento cincuenta argentinos debería tratarse?" se pregunta Bai.

Al no existir todavía estudios de seguimiento a largo plazo, los especialistas se basan en la experiencia. "Nosotros pudimos seguir a cuarenta personas a lo largo de siete años -explica Bai-: los que no tenían ningún anticuerpo siguieron iguales, pero los que tenían alguna sensibilidad o llevaban el gen desarrollaron anormalidades y varios de ellos desencadenaron la enfermedad." La enfermedad celíaca ofrece un abanico de posibilidades: "Por lo tanto -afirma el especialista-, si bien mundialmente todavía no está decidido que a la gente asintomática haya que ponerla a dieta de por vida, por lo que conocemos de los sintomáticos nosotros creemos que todos los que se diagnostiquen deben ser tratados".

Tampoco se sabe con exactitud cuáles son los factores desencadenantes. El más importante es, obviamente, el consumo de gluten. Pero también las infecciones intestinales, operaciones de estómago y el embarazo y puerperio. El 18% de las celíacas se enferma en esta etapa. Y hay dos mujeres celíacas por cada enfermo varón. Día a día se conocen nuevos datos. "Comparando personas que tenían trastornos funcionales del aparato digestivo con celíacos descubrimos que los celíacos fuman menos y que el debut de la enfermedad se retrasa cuanto mayor es el consumo de cigarrillos", comenta Bai. El estudio, que será presentado por el equipo del Udaondo en marzo en el American Journal of Gastroentherology, sugiere que el tabaco podría ejercer una protección al reducir la permeabilidad del intestino, que en los celíacos es anormalmente permeable.

"La dieta debe ser de por vida"

Una vez atravesadas las complicadas etapas diagnósticas, se arriba al tratamiento, que combina sencillez con eficacia. "Con una dieta libre de gluten, a los pocos días desaparecen los síntomas más notorios, como los desórdenes gastrointestinales y el mal estado físico general. No pueden creer lo bien que se sienten", explica la doctora Nivelloni. Otros síntomas más sutiles, como la anemia, por ejemplo, pueden llevar más tiempo. Casi todos los pacientes responden bien a la dieta y los refractarios son tratados con corticoides. "La dieta libre de gluten debe ser de por vida", aclara Nivelloni. Por eso es muy importante controlar los alimentos y estar bien informado".

Acela (Asistencia al Celíaco de la Argentina) hace más de una década que se dedica a "difundir e intercambiar información referida a la enfermedad", explica la Coordinadora General, Victoria de Haddad (56), que es celíaca "desde que tengo uso de razón" y, sin embargo, fue diagnosticada a los 45 años. "No me encontraban nada, me decían que tenía colon irritable y me mandaban al psicólogo".

Quienes deseen consultar, pueden hacerlo en Acela: (011)4292-6373/ 4522-0214 o www.acela.org.ar, o en el Hospital de Gastroenterología Doctor Bonorino Udaondo, Sección Intestino Delgado, Av. Caseros 2601, 3er piso, teléfono: (011) 4306-4641/49, interno 155.

Por Florencia Bernadou
Para La Nación

“Necochea primer destino turístico Sin Tacc”

En el marco de las Jornadas Nacionales sobre el Plan Nacional de Accesibilidad y Turismo Accesible en Mar del Plata

Necochea presentó en las Segundas Jornadas Nacionales sobre el Plan Nacional de Accesibilidad y Turismo Accesible, el programa que llevó a la ciudad a ser el primer destino turístico Sin Tacc (sin trigo, avena, cebada y centeno).
El presidente del Ente Necochea de Turismo, Daniel Ferrelli, junto a la presidenta de la Asociación de Hoteles y Afines de Necochea, Claudia Calvo, y el presidente de Asociación Celiaca Argentina filial Necochea, Pablo Larsen, disertaron el viernes 17 en el encuentro que se realizó en Mar del Plata.

El objetivo de las jornadas fue valorar los procesos y resultados logrados desde la implementación del Plan en las distintas jurisdicciones, evaluar su aplicación, intercambiar experiencias y producir los ajustes necesarios.

Fueron organizadas por la Secretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, la Comisión Nacional Asesora para la Integración de Personas Discapacitadas (CONADIS), el Ente Municipal de Turismo y la Municipalidad de General Pueyrredón.

El viernes, se trataron conceptos relacionados a la accesibilidad desde el punto de vista de la “calidad” del servicio turístico, derechos, equidad e igualdad oportunidades.

Necochea fue declarada “Primer destino turístico Sin Tacc de Argentina” y tiene un listado con más de 45 comercios, entre los que se encuentran 15 hoteles con desayunos sin gluten gracias al acuerdo entre la Asociación de Hoteles y la Filial, además de almacenes, supermercados, granjas, fiambrerías, kioscos, dietéticas, heladería, restaurantes y parrillas. Un menú completo para que todos los celíacos se sientan como en su casa.


Fuente:http://diarionecochea.com

Cupcakes un boom también para celíacos

Muma´s :Uno de los primeros locales de la ciudad especializados en cupcakes. La idea fue de Silvia Piedrabuena, que volvió a Buenos Aires luego de pasar varios años en Estados Unidos (donde vivió el verdadero boom de las cupcakes) y vio un negocio que aún no estaba explotado. Se asoció con Nora Kralj y en septiembre del año pasado abrieron su primer local en Palermo Soho, muy coqueto, con banquetas, una barra en el interior y mesas en la vereda. Sus chefs pasteleras siguen las recetas que trajo Silvia de EE.UU y también incorporan creaciones propias. Cuentan con 18 sabores. Las que más nos gustaron son las de Banana Tropical (banana con dulce de leche) y la Red Velvet (bizcocho de vainilla y cream cheese). Lo interesante es que tienen cupcakes para diabéticos y celíacos, algo que no se consigue en casi ningún otro lado. Cuestan entre 10 y 13 pesos.
(Malabia 1680, Palermo Soho / T. 4831-3817)

Habrá que ir y probar no??? bueno, está bien, uno de estos días, está bien, el Lunes voy y les cuento!!!!

Fuente :http://www.planetajoy.com/?page=ampliada&id=2053

Informe sobre celiaquía ¨Médicos por Naturaleza¨

Muy buen informe sobre la enfermedad celíaca del programa Médicos por Naturaleza que conduce Dolores Cahen D’Anvers (celíaca).

Parte 1



Parte 2





Parte 3 Buen informe de una celíaca de compras




última parte

Cueto Rua Médico pediatra nos habla sobre la enfermedad celíaca

Comida para celíacos en un bufet escolar platense

Es en el Normal Número 2 y en el marco de un programa que estimula la alimentación sana

El Normal N°2 se convertirá, a partir del próximo martes, en la primera escuela de la Provincia de Buenos Aires que cuente con comida especialmente preparada para celíacos en su bufet.

Así lo indicó ayer el director del nivel polimodal del establecimiento, Emilio González, quien agregó que el martes se firmará un convenio entre el concesionario del bufet de la escuela y la Asociación Celíaca Argentina, que posibilitará que los 3.000 alumnos y 550 docentes de todos los niveles del establecimiento cuenten con esa opción.

La iniciativa, según se indicó, representa el primer paso en la promoción de una alimentación saludable entre los chicos, una iniciativa que tiene antecedentes en otras escuelas (ver aparte) y que busca prevenir trastornos tales como la obesidad infantil.

Paso a paso, vamos por más!!!

Fuente: www.quilmespresente.com

Ley celíaca, video de Tn

Fuente:www.tn.com.ar/sociedad/69400/senado-ley-para-celiacos

Nuestros pies en la Expo Acela !!!!

Y llegó el día esperado... fuimos a la expoacela, dura hasta mañana domingo 12 de septiembre. Por suerte hay muchos stands de todas las marcas aptas.. stands de provincias, stands de Acela y stand del hospital Udaondo, parada obligatoria para saludar a la Dra Gonzalez.





Después de comprar lo necesario y algunas cositas más, nos dirigimos hacia la parrilla para comer mi choripan apto anual, también hay hamburguesas!!!!







Nos tomamos un heladito!! y quedamos pipones, y felices...





mi niña con su globo sin tacc!!







Lo recomiendo, un paseo en familia y apto para todo el mundo!!!

De dónde sos y adonde vas?

y si, a veces hay canciones que nos hacen ver muchas cosas, que nos dejan pensando, y empiezan a abrirse caminos, nuevas preguntas, nuevas respuestas que parecían perdidas...
Vivimos en un mundo que está apurándonos constantemenete, el martes te empiezan a quemar la cabeza con que el sabado llueve, y será una boludez, pero hay gente que se engancha y empieza a pensar que no va a poder hacer tantas cosas que tenía planeadas para ese solo día de descanso...o en época de mundial, comprá, comprá, comprá esta tele que hoyte sale 20 pesos menos, y la pagas durante 5 años, que seguramente cuando dejes de pagarla estaras metido de nuevo en otro credito para comprar otra mas nueva... y así... y así...

Cansado de vivir quemando el tiempo (como dice una canción ) de no disfrutar el aquí y ahora, el momento, que después de unos minutos habrá mas aquí y ahoras... por suerte.
Entonces si dejamos para después no cumplimos nada ya que dentro de 5 minutos seguirá siendo después.. y así es, como una rueda que gira y gira y la vida???...
Y de repente te acordás quw tenés más de 30 (sos Joven para algunas cosas y viejo para otras, así de lamentable)y dejaste tantas cosas en el camino, tanto por hacer, y vivís apurado, como si estuvieras llegando tarde siempre a algún lugar... y finalmente llegas tarde... porque nunca cumplis los objetivos que te demandan más tiempo del que tenés...

Miles de argentinos esperan por leyes que no se ponen en marcha

05/09/10 - 02:02
Fueron aprobadas pero el Gobierno no las reglamenta. Afectan a celíacos, discapacitados, padres con hijos chiquitos y hasta pymes. La más vieja es de 1959. El problema se repite en la Ciudad.


Los miles y miles de celíacos que en diciembre del año pasado festejaron la sanción de una ley que protege sus derechos, no podían imaginar –porque parece increíble– que nueve meses después esa ley haya sido apenas un gesto, puro valor testimonial. Es que así es. La ley nunca fue reglamentada, es decir que nunca se definió cómo va a ponerse en práctica, por lo cual en los hechos es como si no estuviera vigente. Así como ellos, miles de madres que trabajan y no saben dónde dejar a sus hijos, pymes deseosas de beneficios fiscales, y hasta los 400 mil obesos que, aún con una ley en curso, han encontrado en la reglamentación más escollos que soluciones.


Lobbys, intereses, presiones, simple desidia o quizá hasta olvidos en los laberintos burocráticos. Las explicaciones pueden ser amplias, públicas o secretas, pero la única verdad está en los hechos: decenas de leyes sancionadas por el Congreso han reconocido derechos a la ciudanía, pero esos derechos están siendo violados por la ausencia del paso administrativo decisivo de las leyes, esto es, su reglamentación y publicación en el Boletín Oficial.

Las reglamentaciones son, sino el corazón, la metodología de aplicación de las normas. ¿Qué organismo se ocupará de llevarla a la práctica? ¿A qué tipo de actores económicos o sociales involucra? ¿Qué requisitos deben cumplir los beneficiarios del derecho? Si eso no está definido, la ley simplemente no puede ponerse en marcha. Y este problema no es cosa de unos pocos.

Cuatrocientos mil son los celíacos afectados por la no reglamentación de la ley 25.588, sancionada en diciembre pasado. Esa enfermedad es crónica y los obliga a alimentarse de por vida con productos libres de gluten, sustancia que sus cuerpos rechazan. Pero claro, son productos mucho más caros que los demás, y no suelen estar especialmente identificados. La ley, que venía siendo reclamada hacía años, exigió la identificación desde fábrica de los productos para celíacos, la realización de campañas de concientización, y obligó a las prepagas y obras sociales a pagar parte del costo de los alimentos –que en este caso son como remedios–, entre otras medidas. Hubo manifestaciones en el Congreso que reunieron a cientos de personas, la ley salió, pero quedó varada. Simple: el gobierno nacional no la reglamentó. Hoy, para los celíacos, tener una ley así es igual a no tenerla.

La lista de perjudicados por esta práctica es larga. No se han reglamentado leyes que benefician a enfermos del Mal de Chagas (la lucha contra ese mal fue declarada de interés nacional en septiembre de 2007) o leyes que ayudan a la asistencia domiciliaria de los discapacitados (aprobada en marzo de 2009) o a las madres que necesitan o quieren dar a luz a sus hijos en su casa pero el Estado no les cubre el costo (ley 25.929, del 25 de agosto de 2004). “El trámite posterior a la sanción de las leyes queda sujeto a la discrecionalidad del Poder Ejecutivo. Es preocupante ver cómo leyes que fueron sancionadas para proteger el derecho a la salud aún no han sido reglamentadas. La falta de implementación de esas normas hace que las mismas no puedan ponerse en marcha, generando mayores obstáculos y responsabilidad al propio Estado”, dice Natalia Monti, de la Asociación por los Derechos Civiles (ADC).

El senador opositor Samuel Cabanchik, de “Proyecto Buenos Aires Federal”, hizo hace unos meses un relevamiento de las leyes que no habían sido reglamentadas. La lista tiene más de quince casos, de los cuales trece corresponden a los gobiernos de Néstor y Cristina Kirchner, por lo que ahora propone una ley que habilite a la Justicia a reglamentar leyes demoradas. Por ahora su proyecto deambula sin destino seguro, pero en todo caso apunta a una práctica que, aunque en los últimos años se hizo más frecuente, es histórica. La más antigua de las leyes sin reglamento data de 1959, y es la ley de protección de la actividad teatral. Esa ley impedía derrumbar teatros, salvo que fueran reemplazados por otros. Si hubiera sido reglamentada, habría evitado la demolición del mítico Teatro Odeón, por citar un caso, reemplazado en los ochenta por un estacionamiento en Esmeralda casi Corrientes.

Cuando Cristina Kirchner asumió, a fines de 2007, sostuvo que su Gobierno se iba a recordar por el estímulo a la suma de valor agregado tecnológico a la producción. Pocos meses antes, el 4 de junio de ese año, se había sancionado la Ley de Promoción y Desarrollo de la Biotecnología Moderna (26.270), que nunca se reglamentó. En el Congreso hay siete diputados que ya pidieron al gobierno, por escrito, que se reglamente esta ley clave para liberar de impuestos e incentivar a las pequeñas y medianas industrias que experimentan e investigan con la tecnología del futuro.

Para las mamás o papás que trabajan y tienen chicos a los que no pueden dejar solos en casa, la falta de reglamentación del artículo 179 de la Ley del Trabajo (de 1974) es clave. Esa ley obligaba a las empresas y al Estado a tener guarderías para esos chicos. También lleva meses sin ser reglamentada, por lo que muchas de esas madres hoy deben hacer malabares para sostener sus empleos o criar a sus hijos.

Derechos laborales, derechos de acceso a la salud, al desarrollo: hay leyes bloqueadas de todo tipo, también la Ley de control en el Registro de Precursores químicos (26.045), de junio de 2005, que entre otras cosas ayuda a evitar el comercio de efedrina o de otros productos codiciados por los narcotraficantes para elaborar drogas.
Y la lista sigue. El gobierno debe reglamentar la ley que estableció un porcentaje de puestos de trabajo en el Estado para las personas discapacitadas, la ley que prohíbe la venta de réplicas de armas en jugueterías, la ley que regula los derechos del paciente frente a los médicos (de octubre de 2009), la ley que prohíbe la utilización de PCB (altamente contaminante) en conexiones eléctricas, o la ley que unifica todos los planes de vivienda para pobres, o la ley que exige a los funcionarios declarar cada uno de los regalos que recibe, o la que promueve las actividades deportivas en los barrios.

Un caso extraño es el de la ley de obesos. Después de dos años dando vueltas por el Congreso la ley fue sancionada, pero con tantas trampas que la bloquearon. La norma otorga a los casi 400 mil obesos mórbidos la oportunidad de acceder a una operación de by pass gástrico pagada por las obras sociales y las prepagas. Pero esas empresas, que habían resistido la ley, lograron que el ministerio de Salud agregara en su reglamentación dos artículos que la hacen impracticable. En uno de esos artículos establece que el obeso debe demostrar que arrastra cinco años de obesidad, algo difícil de probar porque pocos tienen todos sus datos clínicos registrados y archivados. Y en otro artículo exigió a los obesos demostrar dos años de dieta ininterrupida.

“La hicieron tan difícil que ahora hay que ir directo a la Justicia. Pero antes presentábamos un amparo y salía en tres meses; ahora los jueces demoran más tiempo, pueden tardar hasta un año”, cuenta Oscar Amigo, operado el 20 de febrero de 2008, después de pelearse con su prepaga. Oscar es todo un caso. Pesaba 147 kilos y gracias a un by pass que costó 40 mil pesos, hoy pesa 85 kilos. Su vida empezó otra vez. Tomaba 14 fármacos por día; ya no. Sus hijos debían ayudarlo a levantarse de la cama; ya no.
¿Cuál es el costo, entonces, de ese cambio vital? ¿Lo saben los funcionarios que no reglamentan o lo hacen mal? Otra vez: lobbys, intereses, presiones, simple desidia o quizá hasta olvidos en los laberintos burocráticos. Las explicaciones pueden ser amplias, públicas o secretas, pero la única verdad está en los hechos.

Fuente: diario clarin

Sin T.a.c.c

Hace un tiempo mi niña (quien todavía no tiene diagnóstico de celiaquía y tampoco síntoma alguno) me preguntó que era el simbolito, logo, la espiga tachada, como lo llamen y yo le expliqué (como se me ocurrió explicarle a una nena de tres años y medio) lo que significaba. Desde ese entonces encuentra todos los símbolitos, en sus postrecitos, en la leche, en las cosas que hay en casa. Y toda contenta me dice mirá mamá, este dice sin tacc.
El otro día le compré una vauquita y toda contenta en vez de alegrarse por la vauquita me dijo, ayyy tiene sin tacc.
Ayer le compré unos rocklets y toda concentrada buscaba el loguito, lo daba vuelta, para un lado, para el otro, parecía que lo estaba leyendo... hasta que me mira con cara de indignación y me dice: mamá este no tiene sin tacc...obviamente no le di la explicación pertinente por la cual la mayoría de los productos no son aptos... así que preferí mostrarle el envoltorio del chocoarroz que yo estaba comiendo...

Falta poco para la Expo Acela !!!!

Los días 11 y 12 de septiembre próximos, la organización Asistencia al Celíaco de la Argentina (ACELA) realiza la EXPOACELA en el Parque Irigoyen, ubicado en 25 de Mayo y Avda. Gral. Paz (San Martín Bs.As.), en el horario de 10 a 20hs, con entrada libre y gratuita.

EXPOACELA es una exposición de Alimentos Sin Gluten, en la que participan más de 20 empresas con sus productos -que se exhibirán en 56 stands-, las distintas filiales del interior del país, y las asociaciones de los países limítrofe.

Fuente: http://www.acela.org.ar/acela.swf

En blanco y negro...

No tengo mucho para decir... tengo días... como cualquiera...
días en los que no sé si soy yo...
días en los que no encuentro a mi alrededor... veo, busco y nada...días en los que no tengo ganas de nada...
solo sé que yo me conozco y se quien soy... solo que a veces no es suficiente.

La procesión va por dentro...
Lo que me molesta,
lo que me fastidia,
lo que me cansa,
lo que me daña,
lo que me hace sentir un ser invisible...

Mi locura
y mi orgullo que no está tan a flor de piel...
Mi autoestima que mas que baja autoestima es subteestima...
y entonces toco fondo...
veo y reveo,
pienso y repienso,
saco conclusiones...
Me enojo y desenojo conmigo,
todo pasa por mí...

Y de repente vuelvo a mirar a mi alrededor y encuentro,
y más que a mi alrededor miro adentro mío y veo más de lo que creía ver y encuentro más de lo que esperaba...
entonces todo lo anterior pierde sentido, forma y razón de ser...
Lo demás es solo escenografía...

El poder que tienen algunos... reloaded

Jaja! este post lo escribí en Febrero y cinco meses después me pasa lo mismo así que me ahorro escribir... y lo repito!!!

Muchas veces se malentiende lo que es tener poder sobre otros mal usado, al ¨poder¨ que tienen los jefes en el trabajo por ejemplo siempre hay un jefe y cuando uno es jefe también responde a otro jefe, a no ser que uno sea el dueño de la empresa, pero seguro que cuando llega a la casa ese dueño tiene que rendirle cuentas a su mujer...
igual por ahi no va la cosa hoy, en mi trabajo tengo jefe, ahora de vacaciones, entonces dependo de otra gente que no tiene el poder suficiente para mandarme, igual lo hacen y sienten que asi se desquitan con los pobres tontos como yo, que nos resistimos hasta ultimo momento...sisis, nunca un si de una...
Detesto tener que depender de gente que se desquita con una porque sus jefes son terribles. Cuando tuve la opoprtunidad de tener gente a cargo, acepto que use muchas veces ese poder, juro que lo merecían, pero además si usaba ese poder, también era enseñandolés algo, jamás usar el poder sin saber, que es lo que pasa la mayoria de los casos, te tratan mal o te piden cosas que no saben como hacerlas...
También hay ciertas ocasiones donde éste poder es usado y no justamente en el trabajo, por ejemplo, subís al colectivo, le pedís un boleto y te pregunta hasta donde vas, le respondes y te dice que sale más... le decís que siempre viajas pagando otro precio y te dice que no, o te bajas o seguís viaje calladita la boca.
O también los conocidos vigilantes o seguridad de las empresas, les pagan para eso, pero parece que disfrutan imponiéndose, pobres no dejan de ser empleados como una...
Todos siempre tenemos que responder a alguién no??

Y que sea lo que sea...

Encontré este vídeo en you tube de una de las canciones de Jorge Drexler que más me gustan, con frases muy lindas e imágenes adecuadas a la letra, creo que encaja en cada etapa de la vida en la que nos encontramos...

Buscan que todos los locales gastronómicos tengan un menú para celíacos

La diputada de Unión Pro, Mónica López, pidió la modificación del articulo 2° de la ley de celíacos para que todos los locales gastronómicos de la provincia tengan al menos un menú apto para personas celiacas.

“La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente, afecta la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada, quienes la padecen deben hacer una dieta estricta sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), y con ello, podrá recuperar el funcionamiento intestinal y evitar las complicaciones derivadas del consumo de proteínas tóxicas”, argumentó la legisladora.

Actualmente se calcula que en la Argentina 1 de cada 100 personas es celíaca. “La enfermedad puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada”, manifestó López.

“Esta iniciativa tiene como objeto implementar mecanismos junto con los empresarios del sector gastronómico el compromiso de incluir en sus cartillas, al menos, una opción apta para celíacos, para que miles de personas tengan una mejor calidad de vida; ya que el único tratamiento posible es una dieta estricta y de por vida”, explicó la diputada.


Fuente: lanuevaprovincia.com

Un proyecto busca que haya góndolas para celíacos en supermercados

La diputada de la Coalición Cívica Adriana Montes presentó un proyecto de ley para que todos los supermercados e hipermercados de la Ciudad de Buenos Aires tengan un espacio exclusivo para la venta de productos libres de gluten


"Es de suma importancia que los supermercados e hipermercados tengan un espacio exclusivo donde se exhiban los productos sin TACC(trigo, avena, cebada y centeno), de esta manera los celíacos podrán dirigirse directamente hacia ese sector, sin tener que recorrer todas las góndolas en busca de los productos que son aptos para ellos", consideró Montes.

Asimismo, la diputada recordó que "el único remedio que existe para un celiaco es la ingesta de por vida de productos libres de gluten", por eso insistió en que "es fundamental que cada vez haya más lugares, (supermercados, restaurantes, despensas, quioscos) donde se puedan conseguir productos sin TACC".


Fuente: infobae.com

Curso de enfermedad Celíaca en Jujuy

Jujuy - El Ministerio de Salud, a través del Hospital “Dr. Héctor Quintana”, y el programa Nacional de Detección de Enfermedad Celíaca organizan el Curso “Enfermedad Celíaca en Jujuy: Un desafío para todo el equipo de salud”. El mismo está destinado a médicos pediatras, clínicos, generalistas, gastroenterólogos, anatomopatólogos, bioquímicos, nutricionistas y agentes sanitarios.

El curso se desarrollará en 2 módulos; el primero será el 27 y 28 de agosto y el segundo el 3 y 4 de septiembre. Como sede funcionará el Salón Ateneo del Hospital “Dr. Héctor Quintana”.

Se abordarán te mas como ante una nueva enfermedad celíaca, historia, fisiopatología, epidemiología mundial y en Argentina, formas clínicas, serología, anatomía patológica, laboratorio actual en enfermedad celíaca, enfermedades asociadas, formas refractarias, tratamiento convencional, tratamiento futuro y drogas en desarrollo.

Estarán a cargo del curso docentes expertos y referentes nacionales en enfermedad celíaca como Eduardo Cueto Rúa; Jefe de Servicio Gastroenterología y Ricardo Drut; Jefe de Servicio de Patología del Hospital de Niños Sor María Ludovica de La Plata, Néstor Litwin; Director del Área Diagnóstico Bioquímico del Instituto de Investigaciones médicas “Alfredo Lanari” y Pablo Rodríguez; especialista en Gastroenterología de Adultos de la UBA y Jefe de Endoscopía y Director de Programa de “Follow en Endoscopía Terapéutica” Gedyt.

Para inscripciones o informes dirigirse a la Oficina de Comunicación a Distancia del Hospital “Dr. Héctor Quintana” de 8 a 12 hs, al teléfono 4249538 o al correo electrónico ocdjuy@gmail.com

Fuente:www.lahoradejujuy.com.ar

Panes para diferentes dietas

Masas que colaboran con dietas especiales. Hoy tenemos uno para celíacos, uno anticolesterol con semillas de chía, y otro muy nutritivo para los que gastan mucha energía. Ideal para deportistas y niños.




El pan es un hábito en la mesa argentina, pero algunos requieren fórmulas especiales. Las que prepara el chef Pedro Lambertini con la nutricionista Natalia Bruchilari se adaptan a las necesidades de diferentes comensales. Natalia explica que un pan para deportistas puede convertirse en un superalimento, cargado de energía. Lleva maca, cerezas Goji y polen, ingredientes ancestrales que se consiguen en dietéticas y que están teniendo gran relevancia en la alimentación actual por su gran valor nutritivo, alto en proteínas y fibras. Este pan es recomendado para personas con una vida muy activa y para los niños. No contiene colesterol y produce sensación de saciedad. Es algo dulzón y queda muy rico tostado y untado con mermelada y queso blanco.


El pan para celíacos lleva una harina especial que se compone de harina de arroz y fécula de mandioca y/o tapioca, que puede enriquecerse con harina de quinoa o amaranto para aumentar su valor proteico. Este pan no tiene colesterol, es de fácil digestión y por su sabor neutro se come a toda hora.


También preparan un pan con chía, semilla que aumenta los ácidos grasos Omega 3 y reduce los niveles de colesterol en sangre. Lleva harina integral para elevar el porcentaje de fibra, que regula el funcionamiento intestinal y nivela el azúcar en la sangre.

PAN PARA DEPORTISTAS
Como se hace
Mezclar 500 gramos de harina 000 con 500 de harina integral, 10 gramos de sal, 20 de maca y 20 de polen (se venden en dietéticas)
Hacer un volcán y en el centro desgranar 40 gramos de levadura fresca. Agregar 50 cc de agua tibia y diluir la levadura con los dedos. Sumar 100 gramos de miel, 80 cc de aceite y 500 de agua tibia, mezclando desde el centro hacia la periferia, hasta obtener un bollo
Amasar 10 minutos, golpeando el bollo contra la mesa. Dejar descansar tapado con papel film hasta que duplique su volumen
Enharinar la mesada, aplastar la masa y agregarle 120 gramos de pasas de uva, 120 de nueces y 20 gramos de cerezas Goji (se venden en dietéticas y en el barrio chino). Amasar hasta distribuir bien las frutas y dejar descansar unos minutos
Darle a la masa forma rectangular y enrollarla como pionono. Ubicarla dentro de en un molde de budín inglés. Cubrir con film y dejar leudar hasta que duplique su volumen
Cocinar en horno moderado bajo (160º), 45 minutos, cuidando de no abrir el horno en los primeros 20 minutos
Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

PAN PARA CELIACOS
Como se hace
En un bol, mezclar 1 kilo de harina para celíacos (la mezcla se compra hecha) con 20 gramos de sal. Hacer un hueco en el centro y colocar allí 20 gramos de levadura fresca desgranada, 500 cc de agua y 100 cc de aceite. Mezclar bien todos los ingredientes
Envolver en papel film, dejar leudar y colocar en moldes de budín previamente aceitados
Dejar leudar nuevamente, hasta que dupliquen su volumen, y hornear en moderado bajo (160º) 40 minutos
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.


PAN ANTICOLESTEROL
Como se hace
Formar una corona con 600 gramos de harina 000, 400 gramos de harina integral y 15 gramos de sal. Desgranar 20 gramos de levadura fresca en el centro de la harina e incorporar 600 cc de agua tibia y 50 de aceite de chía. Mezclar y agregar 50 gramos de semillas de chía trituradas. Amasar y formar un bollo
Dejar descansar en un lugar templado, tapado con papel film, hasta que duplique su volumen. Aplastar bien, darle la forma deseada, ubicarlo en placas enharinadas o aceitadas y tapar nuevamente con film. Dejar leudar hasta que duplique el volumen.
Hornear: cuanto más grande sea la pieza, más baja debe estar la temperatura del horno y más tiempo debe cocinarse. Cuanto más pequeña, más alto el horno y menor el tiempo de cocción. Para hogazas de 1 kilo, hornear en moderado bajo (160º), 40 a 45 minutos. Los panes chicos, de 500 gramos, entre 25 y 30 minutos a la misma temperatura.

Menciones: Natural Deli
Laprida 1672, 4822-1228.

Fuente: clarin.com

Identificar alimentos con gluten

Un nuevo mecanismo lee el código de barras de un alimento y emite, de forma automática, una señal lumínica que indica si está libre de gluten

La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca es un problema frecuente para el que, hoy en día, no hay disponible ningún tratamiento específico. Por este motivo, para las personas afectadas es vital una correcta alimentación basada en productos que no contengan gluten. Dado que esta proteína se encuentra en muchos alimentos, un correcto etiquetado de los productos es esencial para garantizar el buen estado de salud de los celíacos. Esta tarea se facilitaría con un nuevo dispositivo que, mediante una señal lumínica, indica qué alimentos carecen de gluten y, por lo tanto, se pueden comprar sin riesgos.

La utilización de sofisticada tecnología no es siempre imprescindible para aportar soluciones. En ocasiones, una idea sencilla, basada en una técnica ya conocida, puede suponer un gran cambio en la vida de muchas personas. Podría ser el caso de un lector de códigos de barras que facilitará de forma notable la identificación de los alimentos con gluten. Es un dispositivo del tamaño de un mando de garaje que permitirá saber de forma rápida y segura si un alimento es apto o no para los afectados de celiaquía. El proyecto, bautizado como Código EAN, lo ha desarrollado la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) en colaboración con la marca Santiveri.

Lector de códigos de barras
El lector es una herramienta sencilla y rápida de utilizar, además de fácil de transportar. El dispositivo lee el código de barras y emite una señal lumínica. Si ésta es verde, el producto es apto para celíacos. Por el contrario, si se enciende una luz roja, el producto contiene la glicoproteína en cuestión. El dispositivo cuenta también con una base de datos realizada por la FACE, con un listado de alimentos aptos para celíacos. Este registro se publica de forma anual y, hasta la fecha, se utiliza como manual para saber si un alimento contiene o no gluten.
El nuevo lector de códigos de barras pretende facilitar la tarea de revisar cada alimento de forma manual

El objetivo del lector de barras es facilitar la tediosa tarea de revisar cada alimento de forma manual. Se espera que esté disponible a finales de año, ya que necesita la citada base de datos y ésta no se publica hasta noviembre. No obstante, además de este novedoso proyecto, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España dispone de otros mecanismos de consulta rápida.

Es el caso del servicio de atención mediante SMS que permite, en poco tiempo, saber si un producto está libre o no de gluten. Este servicio funciona de un modo parecido al lector y utiliza como referencia la misma lista de productos aptos para celíacos que será la base de datos de éste.

La importancia del etiquetado
El único modo de combatir la enfermedad celíaca es mediante la dieta. Por este motivo, un correcto etiquetado de los productos es fundamental para garantizar la salud de las personas enfermas. Se calcula que la intolerancia al gluten afecta a cerca del 1% de la población, aunque esta cifra podría ser mayor, ya que hay muchos casos sin diagnosticar. En España, se estima que hay unos 50.000 afectados y desde la FACE se trabaja a diario para mejorar su calidad de vida.

Con motivo del Día Nacional del Celíaco, que se celebró el pasado 27 de mayo, la Federación reclamó varios puntos para la mejora de la calidad de vida de los celíacos. Algunas de estas reivindicaciones incluyen un Plan de Inspección anual para garantizar la presencia o ausencia de gluten en los alimentos del mercado. Se calcula que sólo un 20% de los productos que se pueden encontrar en un supermercado son aptos para celíacos y con el Plan de Inspección se busca aumentar este porcentaje.

Por otro lado, los celíacos también piden ayudas económicas, ya que se calcula que gastan 1.500 euros más al año en alimentación que una persona sana. A pesar de que las ayudas ya están contempladas en algunas comunidades autónomas, se busca promoverlas e implantarlas en el resto. Por otro lado, los celíacos también piden más implicación de los servicios de alimentación públicos y privados, relacionada con cartas y menús de restaurantes, hospitales, escuelas y universidades, que deberían incluir más información y más menús alternativos para las personas con intolerancia al gluten.


Fuente: consumer.es